身体ぽかぽか、唐辛子いっぱいのブータン料理。

２月１４日、

果たしてバレンタインデーに生徒さんが来てくれるのかしら。

びくびくしながら開催決定した料理教室。

せっかくならと、珍しい国にしました。

 

取り上げたのは、イケメン王様、

そして世界一幸福度が高いということで話題の国、ブータン。

 

ワールドエスニック弁当でつくったことがあったので、

レシピも持っていましたが、現地で食べたことがないので

いつになく弱気（汗）。

http://asianfoods.biz/web/151_butan.htm

それで、開催前は、いつもの教室以上に勉強しました。

 

幸いなことに、４名も参加者があり、

なおかつ雑誌の体験取材のために、ライターさん＆カメラマンさんもと、

にぎやかな教室に。

 

 

 

豚肉と大根の煮物（パクシャパー）の仕込みが終わったところです。

豚肉は、皮付きのものを使用。

大根は今が旬なので、生で食べても甘い！

手前に見える赤くて細いのが赤唐辛子です。

ブータンでは、唐辛子は野菜の１種。

それこそ、たっぷりと、なのですが、

日本で仕入れられる唐辛子ではそこまでは無理なので、

控えめな日本バージョンで作りました。

 

 

 

できあがりです。

前述のパクシャパーは、手前真ん中。

その左が、きゅうりとトマトのスパイシーサラダ（ホゲ）。

ブータンは、チーズも多用するので、これにはカッテージチーズが

入っています。

今回は、モッツラレラで代用したものと、牛乳から自分で作ったものと

の２種使いました。

これには、赤唐辛子だけでなく、山椒と生姜も使っています。

 

右は、牛肉のエゼ。佃煮にようなものです。

ビーフジャーキーを使っています。

 

上の段、左は、じゃがいもとチーズの煮物。

真ん中が青唐辛子のエゼ。

さわやかな辛味で、ごはんやビールがすいすい進む。

今回作った中ではいちばん人気でした。

 

右はブータンの主食、赤米の代わりに黒米を使ったごはん。

その下の小さいのは、赤唐辛子のエゼ。

これも佃煮みたいなものですが、ごはんにぴったりで、はまるはまる。

 

ブータンに行った人が異口同音に「辛いけどはまる」とおっしゃっている

理由が、実感となって理解できました。

 

 

 

 

料理教室が始まる前に作っておいて、生徒さんにお土産としてお渡しした

ブータンのお菓子「カプセ」。

小麦粉、バター、砂糖だけで作った素朴なお菓子です。

これは、蓮の花をモチーフにしたもの。

お見せしたら、「型でとったんですか？」って聞かれたけど、

違うんです。

薄く四角に延ばして、二つ折り。

折った側に８本切れ目を入れて、蛸足を作って

飾りをつけていくだけ。

カンタンでしょう？

私もびっくりしたくらい。

 

食べるのがもったいないって言ってくださって、

作った甲斐がありました。