偉大なる辛ラーメン

“伝説”の牛乳シーフードヌードルを商品化　日清（産経新聞）

……という記事を見て、「シーフードヌードル」に牛乳を入れる、という食べ方があることを初めて知りました。ま、それは確かにイケるだろうな、と思います。

その連想で、以前から書こうと思っているネタがあったのを思い出しました。

韓国で最大のシェアを誇るという、農心・辛ラーメン。韓国の食堂で「ラーメン」と頼むと、たいていこれが調理されて出てくるほどです。モチ（モチ米ではなくウルチ米でできたモチ）をのせたり、野菜を入れたりしたもののほか、最近では、卵とチーズを入れた通称「シンゲッチ」も人気メニューのようです。

で、この辛ラーメン、日本のインスタント・ラーメンに比べて、ものすごく可塑性が高いのですよ。上でリンクを張った「公式サイト」にもいくつかレシピが載っているように、いろいろなアレンジがしやすいのです。なので、私はこの辛ラーメンを、年間にかなりの数消費しています（笑）。そこで、私がこれまでに試したものを、下に列挙してみます。

●トッピング
　・ネギ（これは当たり前か）
　・卵（「月見」状でもよいが、かき玉もイケる）
　・海苔（もちろん韓国海苔）
　・チーズ（溶けるチーズでも、粉チーズでも）
　・コショウ（これは入れると味が引き締まる）

●一緒に煮る具
　・ワカメ（煮くずれないように最後に入れる）
　・シーフード・ミックス（固くならないように遅めに入れる）
　・キノコ類（シイタケスライス、マイタケ、シメジ、エノキなど）
　・ニンジン（薄い短冊切りがベスト）
　・ダイコン（切り方はニンジンと同じ、入れすぎない程度に）
　・キャベツ（これも入れすぎない程度に）
　・タマネギ（繊維の方向に切ったものを入れる）
　・ソーセージ（タマネギ・コショウとの相性が最高）

●スープの工夫
　・分量の水だけで作る（キホンですね）
　・途中で酢を加える（黒酢だと香りがやわらかくてよい）
　・水のうち200ml分を豆乳にする（これは激ウマ）
　・水のうち200ml分を牛乳にする（ウマいけど、豆乳よりも重い）
　・水のうち200ml分をトマト缶にする（アラビアータっぽい味）
　・片栗粉でとろみをつける（酢入りとの組み合わせで酸辣湯っぽく）

……と、だいたいこんな感じです。これの中の組み合わせで、いろいろ作っていきます。例えば

・酢入り＋とろみ＋キノコ＋かき玉
・トマト入り＋タマネギ＋ソーセージ＋チーズ＋コショウ
・豆乳入り＋シーフード・ミックス＋ネギ＋コショウ

……みたいな組み合わせが考えられますね。このへんはおすすめメニューです。ちなみに今日は、

・酢入り＋シーフード・ミックス＋ワカメ

を作りました。ワカメの磯の香りと酸味のきいたスープがよくマッチしているので、最近気に入っている組み合わせです。

さて、次はどんな具を試してみましょうかねえ。

いけそうです。辛い食べ物、大好き。韓国で生活していける自信あります。辛いラーメンにチーズや卵は合うかも。

辛ラーメン、中に何かヤバい成分でも入ってるんじゃないかと思うくらい、一回ハマるとやめられなくなりますよ。私の友人にも、中毒症状の人が数名います（笑）
韓国料理、辛いものももちろんおいしいんですが、辛くないものもいろいろとありますので、機会がありましたらぜひぜひ食べてみてください。私もときどき、東京の大久保に食べに行ったりしています。

1年以上前の記事にコメントするワタシ、お許しください。
というのも、辛ラーメンは最近の主食になっておりまして・・・。
台北在住の身ですが、こちらのスーパーでは当たり前のように韓国ラーメンが売られております。浮気をして三養ラーメンやサッポロ一番味噌ラーメンにも挑みましたが、辛ラーメンを凌駕するモノは未だに現れず・・・ホント、絶対中にヤバい成分が入ってますよね。ワタシはすっかり、アル中、ヤニ中、そして辛ラーメン中毒（そのままやんけ！いい語呂が思い浮かばない・・・）です。

って言うか、思わず食べたくなって作ってしまった・・・。常に5袋はストックしていますので・・・。

ネギを切らしていたので、ホントに自分の消化管をネジ切りたくなるほど断腸の思いでそれはあきらめ、増えるワカメと卵（かき玉）とコショウのバージョン。コショウ入り、最高ですな。なんで今までコレに気付かなかったんだろう・・・？

うす、久しぶり。
辛ラーメン、一回ハマり始めると抜けられなくなるよなー。しかし、「増えるワカメと卵とコショウ」て、野菜がないやんか。野菜食わなあかんで。…というわけで、最近開発した「一袋で二回おいしい食べ方」を教えて進ぜよう。
まず、テキトーなチゲ類を作る。チゲはサバorサンマの水煮缶とキムチを利用すれば、あとはあり合わせの野菜を入れるだけで、ラクチンでよろしい。味付けは唐辛子と醤油で。そこに麺だけ投入して食べる。これが「一回目」。
次は、タマネギ薄切りとウインナー斜め切り（あればピーマン薄切りも）を軽く炒めて、缶詰トマトを崩し入れ、ちょっとぐつぐつしたところで、辛ラーメンの「かやく」と粉末スープを投入。これをスパゲッティやペンネなどのパスタでいただきます。これが「二回目」。とってもコリアン・テイストなペンネ・アラビアータになるはずです。お試しあれ。

ものすごいバリエーションですね。最近ソーセージはやったばかりです。有り合わせで作ったのですが、意外に美味しくてびっくりしました。単純に白菜キムチをのっけるだけというのも美味しかったです。チーズとか、トマト缶とか思いつかなかったけれど、頭の中で味を想像したらいけそうな感じがしてきました。

> トンコさま
ほったらかしですみませんでした……。
トマト缶、やってみたんですね。おいしかったでしょう！
次は豆乳ですよ、豆乳。紀○の調整豆乳とかでも十分おいしく作れます。豆乳は神です。アレルギーとかでなければ、ぜひ。

こんにちは、古い記事にコメントすいません。
今さらですがトンコちゃんインスパイアで私もトマトやりました。トマト＋チーズ＋タマゴで感激の美味しさ♪

> tomoさま
はじめまして。この記事、ひそかに名物になってるんでしょうか（笑）

トマト＋チーズ＋タマゴですか。その組み合わせは、やったことないですねえ。一度やってみたいと思います。ほかにも、何か新しい食べ方を発明なさったら、ぜひ教えてください！