虎ときどき牛（奥の間）

沼津・中央亭にて餃子を食す

髪を切りに沼津まで出かけ、そのついでに「中央亭」で昼食をとりました。

ここは、行列ができる地元の有名店。朝11時に開店しますが、13時頃に行くともう売り切れで閉まっていたりします。なので、確実に食べようと思ったら、12時よりも早く行かなければなりません。

で、じつは私、これまでそれに間に合ったことがなかったのですが、今日、ようやく間に合って食べることができました。

店内で食べる場合の注文は、小（6個）・中（8個）・大（10個）の3パターン、それにライス（大盛りもあり）をつけるかどうか、というバリエーションのみです。あとはビールを付けるかどうか、くらい。で、私は中とライス（普通サイズ）を頼みました。

餃子の調理方法は、詳しいことはわからないのですが、最初に強火で焼いた後にゆでるような形じゃないかな、と思います。上に七味をパラパラッと振って食べるのが、地元風。それと、紅ショウガの色は本当にあんな色です。富士宮焼きそばの横に付いてる紅ショウガもあんな感じですが、たぶん地元業者のものを使っているからです（富士宮焼きそばでは、地元の紅ショウガにこだわってるところが多いらしいですよ）。

中にはキャベツをはじめとする野菜がたっぷり入っているので、これだけ食べても意外とあっさりです。そのせいか、女性客もけっこういらっしゃいました。私の前に並んでいた方は、伊豆旅行の帰りに立ち寄られたようで、女性5人組でがっつり餃子を食べていらっしゃいました。

なお、沼津市内にはもう一店、「北口亭」という有名な餃子店もあります。「北口亭」は「中央亭」からのれん分けしたとのことで、餃子の調理方法もよく似ていますが、「北口亭」の方がやや味が濃い印象です。どちらもおいしいですが、私は「北口亭」のほうがちょっと好みかな。

「北口亭」はこのブログでも以前紹介しましたが、沼津駅周辺の再開発のため、杉崎町交差点（旧246×学園通り、洋服の青山やキャッスルホテルがあるところ）付近の仮店舗に移転していますので、行かれる方はご注意ください。

おいしそうですな！
日本のウマい焼き餃子が恋しくなってきました・・・。

うまいっすよ！ ぜひ沼津まで食べに来てください！
こちらは台湾のおいしいお茶とかき氷が恋しくなってきました。

最近は気温25度の日が増えてきたので、そろそろかき氷かもね。今月は日本からの出張者が多く、夕食は中華続きで非常にツラいのですが、日本の焼き餃子なら食える。と言うか食べたい。

どうでもいい話ですが、昨日米国ミシガン州のKalamazooから来たお客さんが「我が街は沼津の姉妹都市だ」とか言ってました。｢魚ウマいっすよ」とは言っておきましたが、餃子も言っておいたほうが良かったかも。

カラマズーってとこが沼津と姉妹都市だとは、知らんかった。というか、自分が住んでるところの姉妹都市って、みんな知ってるものなんかな。たとえそうだとしても、沼津の餃子ってのは、かなりレアな知識だと思われます。

ちなみにこの餃子、焼き餃子でもなければ水餃子でもない、中間的な味ですよ。静岡県で餃子といえば浜松が有名だけど、じつは裾野市も餃子で売り出していたりして、意外と餃子消費量は多いのかも。

それにしても台北は25度か……うらやましい。

[francesco-motti]

これが、先日話に出ていた餃子のお店なのですね。

その時は「ことひら」に行きましたが、このお店も良さそうですね！

どもども。じつは、その時に話をしていたのは「北口亭」のことだったんですが、よく考えたらこっちのほうが沼津駅に近かったので、存在を教えてあげればよかったですね（すっかり忘れてたのです）。
次回こちらに来るときには、行ってみますか！（昼間に時間が取れれば、ですが）

けんちんうどん、のようなもの

急に寒くなりましたねー。アバターがまだTシャツですが（笑）

さて、寒くなると食べたくなるのが、けんちん汁。「そもそもけんちん汁とは何か？」という話は、かつてどこかに書いた記憶があるので省略しますが、私にとっては鶏肉と里芋とささがきゴボウが入った汁物はけんちん汁です。

で、そのけんちん汁をあつあつのうどんにかけて食べるのが、寒い日にはたまりません。というわけで、作りました。

私が子どもの頃に食べていたけんちん汁は醤油で味つけしたものだったのですが、それを勝手にアレンジして、私はみりん・酒・塩・醤油・みそで味をつけています。

麺は、台北在住hironack氏が先日遊びに来た際、手みやげとして持ってきてくれたもの。きしめんのような、ほうとうのような麺ですが、とてもよく合いました。うまいです。

和製イタリア人（笑）のmottiさんは「岡山県ではあまり「けんちんうどん」は食べない」と断言しちゃってますが、私の実家ではフツーに食べてたような気がしますよ。なので、私もさして違和感もなく、けんちんうどんを作って食べるという次第です。簡単でおいしいですし、汁を作り置きしておくと、翌日はもっとおいしくなりますしね。

[francesco-motti]

久し振りのブログ更新ですね〜。待ちくたびれていました。（笑）

記憶をたどっていますが、けんちんうどんは、やっぱり今も昔も馴染みがないですね〜。メニューで見ることはまずないですし…。

ラグマン（新疆拌麺）もどきのうどん

延吉留学に出発してから1年がたちました。早いもんです。あれからも勉強を続けてますが、中国語はまだまだ自信を持てるところまでは到達できませんねえ。

それで、延吉で食べたラグマン（新疆拌麺）をふと思い出し、炒め物でうどんを食べてみようと思い立ちました。

具は、豚バラ肉、トマト、ピーマン、ニンジン、皮をむいたナス、シメジを使いました。本当は羊肉にすべきなのでしょうが、近くのスーパーには置いてないので、豚肉（ブロック肉を塩漬けしたもの。冷蔵庫に常備してます）で手軽にすませます。

手順としては、最初に豚肉、トマト以外の野菜で野菜炒めを作り、軽く塩コショウで味つけ。それをいったん皿に取って、空いたフライパンでトマト（2〜3cm程度の角切り）を炒めます。トマトを入れた直後に塩を小さじ半分ほど入れ、1〜2分ほど炒めたのち、先ほどの野菜炒めを入れて混ぜ合わせます。最後にもう少しコショウを足して、できあがり。トマトスープの炒め物、といった感じのモノができます（ちなみに、炒め物がカレー色に見えるのは、イエロートマトを使ったからです）。

ここに、ヒバーチという沖縄・石垣島のスパイスをふりかけて、麺の上にドサッとかけて食べました。我ながらなかなか上出来。ただ、麺がざるうどん用の細いもの（乾麺）なので、ちょっと具に負けてしまってます。やはり、延吉で食べたラグマンのようなしっかりした麺がよいですね。まあ、それは望むべくもないわけですが、ともかくも、トマト野菜炒めでうどんを食べてもおいしい、ということがわかったので、今年の夏の定番メニューに加えることにします。もうちょっと工夫すれば、人に振る舞えるような味になりそうな気がします。

あー、しかし、日本の夏は蒸し暑いです。あの涼しい延吉が恋しいなあ。もう一度延吉で、あのラグマンを食べたいなあ。

【20110801追記】
延吉で食べたラグマン、あらためてちがう写真を見てみると、具は、羊肉・トマト・ピーマン・タマネギ・ニンジンのほかに、ズッキーニが入ってますね。

残念ながら味や匂いまではネット回線を通じてはわからないのですが、見た目では具は本物と同じではないのでしょうか！？麺はやっぱ見慣れたうどんやけどね。こちら（台北）にも、ビックリするぐらいしっかりとした麺に時々出会って、驚かされます。今度日本でお会いする時には、何かこちらの乾麺を持って帰りますわ。やたらと種類が多いし、どれか一つはアタリでしょう。

味やにおいはだいぶちがうけど、うまかったです。本物の方は、カレーっぽいにおいがしたので、フェンネルとかクミンとかを入れるべきなんでしょうね。

で、わたくし乾麺ラヴなので、ぜひおみやげにお願いします。めっさ期待してます。

君は「梶谷のシガーフライ」を知っているか

家の目の前にスーパーがあるのですが（そういえば、実家も目の前がスーパーだったなあ）、そこになぜか梶谷のシガーフライが売られていました。

梶谷のシガーフライ。

岡山で子ども時代を送った人なら、たぶん知らない人はいないんじゃないでしょうか。子どもの小指くらいの大きさで、ちょっと甘めの生地で塩味の、シンプルなビスケットです。牛乳を飲みながらこれを食べ始めたら、止まりません。

大阪に住んでいたとき、帰省のついでに買って持って行ったら、「あー、こういう菓子、ちょいちょいあるよな」と言われたことがあり、なぜだか無性に悔しい思いをしたのを思い出します。岡山人にとってこの菓子は、そーゆー「ちょいちょいある菓子」みたいなチンケなシロモノではないのです。シガーフライは、代替不能のオンリーワン、そういう存在なのです。

というわけで、店頭でテンションが上がり、つい2袋購入してしまいました。静岡県には10年以上住んでますが、初めて見ました。こっちで売ってるとは思わなかったなあ。袋のデザインも昔のまんまで、なつかしい。

帰宅後、さっそく牛乳を飲みながら食べ始めたのですが、気が付いたら2/3くらい食べてました……危険です。これから夕食の準備をしないといけないのになあ……。

[francesco-motti]

おおっ！！

静岡に「シガーフライ」が売っているのですね。それは、初めて知りました。

昔から変わらぬ味の定番お菓子。そういうお菓子は、全国津々浦々にたくさんあると思いますが、岡山県だとやっぱり「シガーフライ」が一番ですよね。

たしかに、これを食べると止まりません。（笑）

はじめまして･･･♪
足跡からお邪魔させて頂きました(*´∇｀*)

静岡に梶谷の「シガーフライ」が売ってるなんて(⌒▽⌒;) オッドロキー!!
ついつい食べ過ぎちゃうって言うのは、めっちゃ分かります(⌒^⌒)ｂ

> mottiくん

10年以上住んでて、ほんとに初めて見たよ。何気なーく売り場を歩いてたら、視界のすみっこでフッと目に入って、「おい、ちょー待てぇ！」と（心の中で）岡山弁でつぶやきながら立ち止まり、ご購入です（笑）

このあたりでの子どもの定番は「のっぽ」という長〜い菓子パンなのですかね。ヤマザキの「ナイススティック」に似たパンですが、「のっぽ」の方がパン生地がおいしいです。

でも、数年前に製造元（ヌマヅベーカリー改めエヌビーエス）が大量に作るのをやめてしまったので、今は専門の売り場でないと手に入らなくなってしまいました。もし機会があれば、試してみてください。地元の丹那牛乳とのタッグなら、最強です。

> ねむねむさま

初めまして。踏み逃げで失礼いたしました…。

ご覧のように、私も岡山県出身ですが、じつはmottiくんと幼なじみだったりします。なかなか帰省する機会もないので、岡山の方のブログはなつかしく思いながら拝見します。これからも、どうぞよろしくお願いします。

シガーフライは、そのスーパーでは特設コーナーみたいな状態で売っていたので、しばらくしたら棚から消えてなくなっちゃうかもしれません。職場の岡山人たちに購入を呼びかけて、定番商品入りをめざすべきですかね（笑）

しかしこれ、絶対カロリー高いのはわかってて、食べ過ぎてしまうんですよねえ……。もっと全国各地の人に知ってもらいたい味です。

[ヤナ・ヤヌー]

おいしそう＾＾

> ヤナ・ヤヌーさま

初めまして。ご訪問＆コメント、ありがとうございます。
これ、ほんとおいしいですよ。最初は「ま、フツーじゃん？」と思って食べ始めても、だんだんやめられなくなってきます。

もしどーしてもやめられそうになければ、岡山県への移住をご検討ください（笑）

では、今後ともよろしくお願いします。

ひっぱりうどんを試作してみる

個人的山形ブームの到来（笑）を受けて、山形県の家庭料理としてはメジャーな存在だという、「ひっぱりうどん」を試してみました。参考にしたのは、All Aboutのこちらの記事。

うどんの麺は、乾麺を用います。そもそも私は乾麺うどんラブなので、台所には常に乾麺があり、かんたんに作れます。

あとは、つけ汁。椀の中に、サバの水煮缶、納豆、アサツキが入ってます。これに醤油をサッとかけ、大根おろしを少々投入しました。

で、うどんをゆでたら鍋ごと食卓の上に持ち出し、釜揚げの要領でそのまま麺を引きずり出して食します。

作るまでまったく味の想像が付かない料理だったのですが、実際に食べてみたら、やっぱり思ってもみない味（笑）でした。塩味は強めですが、サバから出るうまみを大根おろしが受けとめつつ、納豆がつるっとまとめている感じ。なんというか、新しい経験です。おいしいけど、こういう種類の味は食べたことがない！

これはちょっと、いろいろアレンジのしがいがありそうです。今後も要研究ですね。どなたか山形の方、一度私に本場の食べ方で食べさせてくれませんかね（笑）

驚いた！そんな料理があるなんて！

と言うのも、最近は乾麺でざるうどんや冷麦を良く食しているのですが、この前何気無しに市販の麺つゆに納豆と鰹節を入れたら結構ウマかったので、似たようなものを既に食っていたんだ、と。

ただ、サバ缶を使うというのと、釜揚げにするというのが違うので、今度は「ひっぱりうどん」として試してみます。

なーるへそ、自力で開発してたんですな。先日紹介した、近所の「ことひら」といううどん屋でも、夏場になると「冷やし納豆オクラうどん」が出てきたりするので、納豆でうどん食べるってのはアリですよね。人生初納豆が20歳の私には、思いもつかないことでした。

にしても、サバ缶と納豆っていう組み合わせがまた、もうひとつの跳躍ですわな。これ、ほんと新しい境地です。一度試してみて、さらに新しい組み合わせを考案したら、ぜひ報告よろしくです。