三瀬村の農家民宿おかあさんだより

山菜を使って

ゴールデンウィークも沢山の方がお出でくださいました。

心よりお礼申し上げます。

今年は関東の方や大人のグループの方などが来て下さいました。

この時期はお米を作る準備の為田んぼも賑やかになります。

我が家から3キロほど離れた国道も凄い渋滞で・・・車やバイクの音、トラクターの。。

その様な音が昼間から夕方まで、聞こえてきます

いつもは、落ち着いた・・静かな里山もこの時期だけは賑やかになります。

いつも・・農作業しながら・・自然の音（川のせせらぎ、鳥の声、風の音）を聞きながら

幸せだなぁ〜〜〜と感じている私も・・この時期だけはハイになってしまいます。

ま・・・と言う訳でお客様の為に料理三昧でした。

今の時期は畑の野菜が少ない、その代わり山菜が旬なので山菜を使いました。

紹介します

あしたばとさいころとうふの和え物

竹の子の中華炒め｛鶏肉と海老入り｝

手作りこんにゃくとのびるのにんにく味噌かけ

葉ワサビと春雨の甘酢和え

お野菜中心の食事ですが・・皆さん〜〜美味しいと食べてくださいました。

ふきとワカサギ

今日お客様に料理してお出しした中の二品です。

自分で作っておいしい〜〜と思ったので紹介します

ふきの炒め煮＝なんともいえない香りです（大好きな食材です）

わかさぎと新玉ねぎのマリネ（甘酢で絡めました）

この次は竹の子料理を載せたいと思います。お楽しみに〜〜

みーままさん〜

ふきはおふくろの味ですよねぇー
新玉ねぎとわかさぎ絶対に美味しいですよぉー
マリネ大ッ好きなあたしなんです

[チカマツカズヒロ]

私の新しい大和のうちの敷地に沢山、ふきが生えています。
斜面のふきは、草刈り機で雑草と一緒に刈ってしまいましたが、栗林にも沢山生えています。今度、料理の仕方を教えてくださいませ。

[みーママ]

みなつっちさ〜ん！！
ゴールデンウイークはどうでしたか？
私は料理〜〜〜でした。ちょっと、疲れたよ。

[みーママ]

チカマツカズヒロさんへ！！
そちらも、ふきが沢山あるんですね。春いちばんに出て育ったのが軟らかくて
美味しいのです。それを、佃煮にしたりします。1年でも悪くならないような煮方を研究しましたよ！いつか教えますね！！

朝食時の漬物

具座の朝ごはんに欠かせないもの〜〜〜お漬物です

ある日のものを紹介します

私が漬けたものとお姑さんが漬けたものを合わせてお出ししています。

（うりの粕漬け、菊芋の味噌漬け、ふきの佃煮、ふきのとうの佃煮、完熟梅干し、カブの粕漬け）

まだまだ・・・ありますが・・・・。

朝のあったか〜いご飯には欠かせないものです。

[ポプリ]

みーママさん、こんにちは
お漬け物美味しそうですね蕗の薹は大好きです。私も毎年採りに行って作ります。

[みーママ]

山には美味しい食材がいっぱいですよね！
季節を感じながら頂くのは贅沢な事かも？

漬けもの・・・・大好きですが、自分で漬けたことはないなー。
素晴らしい！

[みーママ]

ＷＩＮＥさん！
漬物こそ、スローフードです。直ぐに結果でないし・・塩加減で味が変わるし・・
けっこう難しいよ！梅干は、家の梅の木の実で漬けますが、去年は大豊作ちぎれない木が何本もありました。

みーママチャ〜

あたし漬物だけで大丈夫な人なんですｗｗｗ
でも自分では漬けないので尊敬しちゃいます

（具座）のお客様と懇親会しました

昨年から５回にわたり、いろいろな体験をしてくれた大人の方達と

佐賀の街中で懇親会をしました。

私達＝夫婦は一年分くらいのおご馳走を頂き・・感激〜〜〜ひとしおでした。

これから下のお料理は佐賀街中で、コーヒーを焙煎から自分でされている

（Ｔａｏ）さんがコース料理をしてくださったものです。

繊細なてさばきが見ただけで伝わってきて〜〜〜！！

とっても〜〜とっても美味しかったです

紹介します

まだまだ、ありましたが・・・食べる事に集中して、写メし忘れました。

[ポプリ]

みーママさん『人生の楽園』見ましたよ優しいそうなご主人と素晴らしい景色の具座、機会をつくって泊まりに行きたいですお名前と電話番号もチェックしましたよ

お初にござりまする、紀州の武士でモノノフと申しまする。
此度のテレビ放映を拝見仕り、興味を抱いた次第にござりまする。
正直番組を観ながら懐かしき想いでいっぱいになり申した＾＾
拙者は本年で齢五十と相成りまするが、童の頃の祖父の家での
想い出がふつふつと湧き出して参り感涙致し申した＞＜
ポチ差上げまするぞ＾＾

[みーママ]

ポプリさん！
もののふさん！
コメント有難うございます。私達の日頃の生活がそのままでした。
ほんとうに感謝感謝です。

みーままさーん〜(●・ x ・)ノ*:.｡☆｡.:*ｺﾝﾊﾞﾝﾊ*:.｡☆｡.:*

うわぁーーーーっ”美味しいそう
まだまだあったの？
食べてると写真忘れちゃうねぇー(*ﾟ艸ﾟ);∵:ｱﾋｬﾋｬ

春の養生食

昨日はダウンしてしまって、何となく内臓も弱っているようです。

なので、今日は春の食材を使って、身体に優しい料理をしました。

今日の夕食です。

メニュー（野草のおかゆ、たかなの一夜漬け、ふきのとうの佃煮、カブと菜の花の蒸し煮、イチゴ）

このおかゆ・・・・塩麹で味をつけました。はっさくの皮を少しだけ入れたら、とっても香りが良くて、

野草の新鮮さにマッチしてとっても、食欲をそそりました。

[ぽぷり]

みーママさん、やっぱり風邪の時は食欲も無いですよね。
でもこんなに美味しそうな夕飯を食べたならすぐ元気になるでしょうね♪
私は今夜は食欲無し・・・・
おかゆ大好きなぽぷりは野草のおかゆを見たら何かお腹が空いてきました！
でも、こんな時間だからガマン！

毎日こんな食事してたら健康になれそうです〜。

また、近いうちに食べに行きたいです！

みーままさーん〜((ヾ(*ゝω･*)ﾉ☆ﾟ+.⊇ωﾚﾆちゎﾟ+.☆

本調子じゃ”ないのに頑張って作ったのねぇー
さすが”みーママチャ！！！！
体に優しい食卓になりましたねぇー(*^^)v