マニラ暮らし、レストランの注文は何が人気？「フィリピン・マニラ」
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フィリピンへ初めて来たのは３０数年前の正月旅行、マニラのレストランへ初めて入っ たのはアリストクラスト、今も有る老舗でロハス大通りに面したチキン・バーベキューの有名 店、タクシーの運転手に、一番有名で美味しい店へ案内してくれと頼み、連れて来られた。 １ペソ４０円・１ドル２００円前後の頃で食事代は幾らだったか覚えてない、ただ、オープ ンスペースの窓際に座り、夕闇のマニラ湾に停泊する船の明かり、バラの花や小鳥を売り に来る子供達、何より印象的だったのは、料理をニコヤカに説明してくれたウェーター。 連れの彼女を中国人と勘違いしたウェーター、日本女性と判り珍しいのか何人もウェー ターが来て一言二言話す、笑顔で交す彼女との会話に嫉妬を覚え、当時英語が全く判らな い私は、法科出で観光バスガイドの経験もある英語の得意な彼女に聞くと、これも美味しい から食べないかと勧める他愛もない話だった。 数年後フィリピーナを連れて店へ行くと、同じウェーターから彼女と一緒じゃないかと聞 かれ、一度一緒に来ただけで覚えているウェーターの記憶力に驚く、当時は何処の店へ行 っても、同じウェーターやウェートレスが働いていた。 ６ヶ月の短期雇用が一般化して、何処のレストランでも馴染みのスタッフは少ない、なの に日本から来る友人達は、決まって何が美味しいかスタッフへ尋ね、スタッフの収入で食べ られる店でもなく、短期雇用の使い捨てスタッフへ店の物を食べさせるオーナーはいない。 初めての店や料理を知らない店で、スタッフに料理を聞いても素材以外何も理解してな いのが現実、美味しい物や料理を聞くなら何が人気？、これなら店で人気のメニューを教え てくれて、美味しくなくても不味くない物を食べられる。 人気が有れば数も出る傷んでいる物に当たる事も少なく、外国の言葉を理解しないレス トランへ入れば、何処へ行っても何が人気の現地語を覚えて聞く、店に入ってしまえば覚悟 を決めて、この注文方法で出された物を食べていた。 タカログ語で何が人気はＡｎｏ ａｎｇ ｎａ Ｐｏｐｕｌａｒになるのか、私は何時もアノ・ポピュラ ーと言いメニューを指さす、そこが鳥肉なら中で人気の物を知り、後は辛いか甘いか聞くだ けで注文する。 特に韓国語だけでメニューが書かれている店や意味不明のレストラン、回りを見廻し何 を食べているのか見て注文する時もある、先日ロビンソンモールで入った中華レストランの Ｍｒ.Ｃｈｏｉ Ｋｉｔｃｈｅｎ。 韓国レストラン・ＫＡＮＡが有った辺りに新しく出来た店、店内の赤い壁には中国漢字で 香港式から始まる長い文章が大きく書かれ、それなのに客の殆どがフィリピン人で華僑の 客はいない、普通なら敬遠する店でもスタッフの動きが好い。 中華料理が食べたくて入った訳でなく、ボリュームの有るシーフードクリーム煮が、Ｃｉｔｙ ｂａｎｋフィリピン発行のクレジットカードを見せて、１０００ペソ（１８００円）分料理を注文する と無料でサービスされる。 シーフードクリーム煮だけを一度食べて見たかったので、いい機会だと思い友人を誘い 食べに行ったら、他に何を注文していいか判らない、回りの客は何を食べているのか見廻 しても殆ど違う物を食べていた。 こんな時も何が人気と聞き、教えられた人気物を２点頼んでも１０００ペソに成らない、 仕方なく３点頼んだら量が多く、最後に出て来たシーフードクリーム煮は土産にして、結局 友人へ上げてしまう、レストランの注文は何が人気の後に量も聞いた方が好いと思った。 |
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