シークヮーサー ＮＯ.1
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今、沖縄で話題の「シークヮーサー」を紹介します。 健康テレビ番組「あるある大辞典」で、血糖値がさがることで超有名になりました。 その後ブームは続き、沖縄のお土産品として「シークヮーサー」が注目されるよう になってます。 さてさて、「シークヮーサー」とは？ 「シークヮーサー」の産地・大宜味村とは？   大宜味の「シークヮーサー」は、沖縄の長い歴史の中で育ってきました。 中国明代末の1606年に、中山王尚寧の冊封使として「夏子陽」が来島。 副使王士禎ともに「使琉球録」を著しています。 その中に、「シークヮーサー」の記述があります。約400年前に初登場、 悠久の時の流れを感じることができますね。「シークヮーサー」は太古 の時代より、やんばるの自然の森で育ってきました。やんばるの自然の 森の中で、その生命力の強さは保たれて来ました。「シークヮーサー」 の生命力の強さを象徴するように、果実や果皮に含まれる薬用有効成分 が、大学の研究機関などで、次々と科学的に証明され話題になっていま す。亜熱帯の自然の森の恵みに感謝したいですね。   大宜味の自然は森と海に象徴されます。 森から、湧き出る泉が小さな河となり、海に注ぎでています。 その河沿いに、集落が形成されました。 どちらかと言うと、河の上流部にシークヮーサーの森はあります。 森は、豊かな自然環境の中で育ってきました。 ここの地層は、2億数千年前にできた石灰岩の層になっています。 どうも森の歴史も、この当たりからスタートしているらしいですね。 やはり太古の森だと思います。それも長い間、自然のままで静かに 生きてきた森です。 亜熱帯海洋性気候のこの島で、森の住人として、シークヮーサーも 生きてきました。多くの島に住む、動物達に愛されながら生きて来 たと思います。これからも、シークヮーサーの森を大切に守り、育 てていきたいですね。偉大な自然の恵みに感謝。   大宜味村上原地区にあるシークヮーサーの森。 石灰岩地質の山で、育てられたシークヮーサーの木。 実がなるのが、苗を植えて9年後。収穫量の多い木になるのは、15年後です。 気の長い話しですよね。成木になってもよく採れる木と、それほどでもない 木があり、当たりはずれがあります。 木の手入れも、必要です。収穫作業がしやすいように、枝の剪定をします。 青切りで収穫する際は、9月のはじめくらいからスタートしますので、暑さ との戦いです。さらに写真に写っているように、脚立を利用して収穫作業 します。木に脚立を立てかけて、作業をします。山の斜面での作業なので、 結構気を使います。 しっかりと育ったシークヮーサーの実を一つ一つ丁寧に収穫します。 毎年毎年、たわわに実るシークヮーサーの木は、生命力がありますね。   大宜味のシークヮーサーは、海に育てられています。黒潮が流れる温かい東シナ海。 東シナ海の海風は、海のミネラル分をたっぷり含んだまま、やさしく山の斜面を吹 き抜けていきます。天然の栄養分ですね。シークヮーサーの葉は、風に吹かれなが ら、ゆっくりミネラルを吸収していきます。 春4月に小さな花を咲かせ、実を結びます。小さな果実は、梅雨を過ぎる頃には、深 緑に。夏の太陽の光をたっぷり浴び、小さな実を成長させます。9月初めくらいか ら、青切りのシーズンを迎えることになります。生産農家は、森の中で、力強く実っ たシークヮーサーを手で一つ一つ収穫します。実に丁寧な作業です。 成長の度合いをよく見ながらの収穫になります。収穫されたシークヮーサーは、その 日の内に大宜味村・田港の加工工場へ。衛生管理の行き届いた工場内で、搾汁される ます。収穫から、搾汁まで実にスピーディー。新鮮さを保ったまま、パッキング。栄 養成分の品質を保ったまま、瓶詰めされています。シークヮーサーが、自然のままで 楽しめることなります。 ※厳選沖縄のお土産  ・沖縄県・優良県産品「審査員特別賞」受賞商品  シークヮーサーとは日本で唯一食べることの出来る自生するミカン科の柑橘です。 常緑低木で、４月に花が咲き、果実は７月頃から濃い緑色の果皮です。 10月頃からだんだんと黄緑色へと色づいていきます。実が未熟で果皮が濃い緑色を している間は酸味が強く、黄色く熟したものは適度の甘味と酸味があります。 繁殖方法は実生で結実までに8年程度、取木で5年程度かかります。 この商品は、沖縄でも元気なお年寄りが多い知られている大宜味村（おおぎみそん） で収穫されたシークヮーサーのみを使っています。 シークヮーサーには、天然クエン酸や、皮膚や粘膜の健康維持を助けると共に、 抗酸化作用を持つビタミンCを多く含み、それ以外にもビタミンB1、カロチン、 各種ミネラルなども含有するヘルシーな果物です。特にフラボノイド（機能性 化合物）成分が他の柑橘類よりも多く含まれております。その他にも、ノビレチン 、ペクチンやヘスボリジンなどの成分も含まれています。 ヘスボリジン？ 毛細血管を強化し血管透過性の調節をする働きがあり、 また抗アレルギー作用があります。 ・量は特に制限はありませんが、１日の目安として原液50mlほどを薄めて飲めます。 飲みすぎても全く問題ないので、安心しですね。 ・シークヮーサー原液１に対して５〜８倍の水や炭酸水で薄めて、お好みに応じて シロップ・蜂蜜などを加えて飲めます。 ・漬け物・刺身・和え物に最適な風味です。また揚げ物や肉・魚などにも酢だちや レモンの代わりにお使いください。 ・泡盛や焼酎に入れも、オリジナル酎ハイやカクテルなどはとても飲みやすく人気 があります。 ・ゼリーなどのお菓子の材料としてもお使いいただけます。
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シークワーサーはどこで 売っていますか？
2005/12/12(月) 午後 4:25 [ alo*a5*y*de ]
カキコミありがとうございます。シークヮーサーは、ネットで買えますよ〜 http://www.rakuten.co.jp/okitoku/
2005/12/12(月) 午後 6:21 [ oki*awa*l*fe*style ]