無題
手作りワイン
というようないきさつで作ることになったブログ。
そういえば今日は突然、醸造に興味を惹かれ自家製ワインの作り方を調べてみた。
要は、ある程度の糖度を持った果実の搾り汁に酵母を加え、発酵温度で放置すればいいらしい。
その後、ワイン醸造用のぶどう育成方法まで詳しく見てみたらさすがに素人単独では手がでなそう。
まぁもともとワイン好きでもあったので、そうだろうとは思っていたのだけど・・。、
しかし、市販100%ジュース、イースト菌と容器は用いて清潔操作で行えば、十分自宅での飲用には
耐えうるものが出来そうだ！
日本の法制上、アルコール度数１％未満ならば自家醸造はＯＫとのことだが・・。
１％ねぇ・・。アルコール度数の調整は原汁の糖濃度に依存するらしいのでまぁ、0.98％辺りを
目指してやってみるか。どう計測する
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