キムチ鍋1人前
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まずは、大根と人参と豆腐と椎茸と揚げを食べたいだけ食べたい形に切って、もやしも食べたいだけ洗って皿に盛ってみよう。  次ぎに豚肉を好きなだけ適当な大きさに切って、酒と醤油を入れたボールにおろしニンニクも混ぜて、切った肉とあわせてちょこっと混ぜて10分ほど寝かせておく。  白菜キムチは味の決め手なので、食べたいと感じた量の倍ほどザルに入れて、ラップでも上からかぶせて押して汁気をボールにとって次の工程に備える。  さて、フライパンにごま油を大さじ1杯ほど敷いて豚肉を炒めてしっかり火が通ったら、汁気を抜いたキムチを入れて、豚キムチ的状況で更に1分か2分ほど炒める。 炒め終わったら鍋に移して、 4カップの水 大さじ2杯の酒 キムチから落とした汁気 を入れる。  沸騰したら人参とか大根とか火の通りにくい物を入れて、火が通るくらいに煮た後に、 大さじ1杯のコチュジャン 大さじ1杯の合わせ味噌 大さじ2杯の醤油 小さじ1杯の砂糖 １かけ程度のおろしニンニク を入れて、味を調える。 後は、火の通りやすい材料も入れて煮て、味がつけば出来上がりとなる。  1人前にしてはスープが多めになってしまうのだが、ことこと煮ながら食べればスープは減るし、最後にインスタントラーメンを入れて煮れば、沢山スープを吸って、美味しく満腹となりスープの量が決して多くなかったと納得するであろう。 材料については、冷蔵庫にある物を適当に入れたのでこんな感じなのだが、ニラや厚揚げやささがき牛蒡なんかもいいだろうし、白身の魚や貝なんかを入れても味に奥行きが出て更に美味しいに違いない。  ネットで見つけたレシピなのだが、コチュジャンとキムチ以外はほぼいつも家にあるもので出来るのに、味わいはその辺の韓国料理店並のものがありなかなかのものである。 本来の鍋の具も美味しくいただけるのだが、締めのインスタントラーメンの麺が美味しいんだなぁ。 折角の鍋なので、同僚でも呼んで盛大にとも考えたのだが、私の部屋で晩飯を食べ始めると6時間くらい延々とディナータイムとかになってしまったりするので、膵臓（すいぞう）保護の見地から昨日は1人鍋をいただいた。 ※2枚ネットから画像を拝借した。 ・・・小野・・・
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肉に下味がポイントですね。
おのさんクッキング、めざましい上達にポチ。
2012/2/9(木) 午前 6:55
おのさんすごい手の込んだお料理ですね〜！！
ちゃんとお肉に下味もつけて、ニンジンや椎茸も綺麗に切ってるし☆
私まだキムチ鍋的な物はした事が無いので、今度ひとりキムチ鍋トライしてみます＾＾ポチ☆
2012/2/9(木) 午前 7:39
おはようございます！
肉に下味をつけてとは本格的ですな、
私も時々食べていますがそこまでは手をかけていないようです。
〆にラーメンは美味しいですね。ポッチ☆
2012/2/9(木) 午前 7:57
最近、「韓国料理」の本を見たりネットで検索をよくしてます。
なんでしょう？！「ピ」という韓国人俳優さんを意識してからなのか、小野さんのブログで韓国ネタを見てからでしょうか？？
韓国料理が気になって食べたくて。。*:.｡. (ﾉ´ω｀･｡)･*:.｡.
キムチもの以外に作れるのは「ナムル」と「チャプチェ」くらいですが(笑)
しっかし小野さんのキムチ鍋はお肉に下味をつけたり、締めの麺とか・・本格的ですね！！まさに「韓国料理」の本に出てたみたいな。
すっごく美味しそうです。アボジお手製韓国料理♡
2012/2/9(木) 午前 8:30
キムチ鍋最高！傑作のポチ！
朝からテンションがあがってしまいました。
実は昨日コリアタウンで海鮮チゲを食べてきました。
2012/2/9(木) 午前 9:01
おはようございます。
下味のついたお肉に味付け！！最高ですね！
温まって、美味しかったでしょうね（ｏ＾-＾ｏ）ポチ♪
2012/2/9(木) 午前 9:17
作り方を読んでいて、あっ、これはおいしそう！って思いました。
こことこ寒いので鍋が一番のご馳走です。
コチジャンはあるし、豚肉もあるし、足らない野菜とキムチを買いに
行ってきます。 今晩は キムチ鍋に決定！です。
ありがとう！
2012/2/9(木) 午前 9:31
美味しそうですねー♪
気になるのは、インスタントラーメンについてた筈のスープの素とか……。
2012/2/9(木) 午前 10:45
鍋の写真は・・・拝借でしょう？（笑）
2012/2/9(木) 午前 11:20
たべたい〜〜〜 ちょうどお腹が空きました。。＾＾
2012/2/9(木) 午後 0:13 [ kik*ni*n ]
キムチを炒めるときに煮干しなんか入れると美味しいって、韓国の方から聞きました^^
個人的には小野さんは凄いと思います〜ポチ^^
2012/2/9(木) 午後 1:33
わお！！ いいですね！！
すごく食べたい!!
2012/2/9(木) 午後 6:10
キムチ鍋の〆はインスタントラーメン！！！
合いますよね〜♪ 生めんではイマイチなんですよね・・・不思議と・・・
豚キムチ風に炒めるところが憎いですね〜♪
手間をかけた料理に一票☆
2012/2/9(木) 午後 9:38
しめのラーメン！最高でしょうね。
ご飯を入れて、チーズをのせてもリゾット風で美味しいですよ。
キムチとチーズって、めちゃ！あいますよ。
2012/2/10(金) 午前 11:17
わぁ〜美味しそう(*´∀｀*）
キムチ鍋の締めはラーメンなんですね〜入れた事ないです！
私は、いつも買ったスープなので是非作ってみたいです♪ポッチン☆
2012/2/10(金) 午後 10:19
青カッパさん、人手間の工夫が感じられますが、これが味のアップに大きく貢献していると感じます。私でも美味しいキムチ鍋が出来るんですから嬉しいです。
2012/2/10(金) 午後 11:26 [ 小野成都 ]
ちょこたんさん、少しかける手間が味の向上に大きく貢献していると感じています。普通この料理を作るのなら、基本を習って工夫を凝らすのでしょうが、ネットだと一気にコツまで紹介されているので、素人の私でも簡単に美味しく出来ます。本当に簡単でそれでいてしっかり美味しいのが嬉しかったです。
2012/2/10(金) 午後 11:28 [ 小野成都 ]
ひでさんこんばんは。多分肉に下味というのが味に奥行きを出すのに一役買っていると思います。締めのラーメンは生めんとインスタントと試しましたが、何とインスタントの方が3割がた美味しかったのが不思議です。傑作ありがとうございます。
2012/2/10(金) 午後 11:30 [ 小野成都 ]
ナマケモノさん、もう何年も前から韓流というのが流行ってますよね。20年前だと女性が韓国に旅行するなんてかなりレアな話だったと思います。お店で美味しい韓国料理を食べるのもいいですが、家でこんななんちゃって韓国料理が美味しく出来るのはネットさまさまですよ。肉をそのまま入れても美味しいのでしょうが、ごま油で炒めて豚肉の美味しさを凝縮させるのでしょうか。昨日はみんなで食べましたけど大満足でしたよ。次回はナマケモノさんも来ますか(^_^)
2012/2/10(金) 午後 11:33 [ 小野成都 ]
ムックさん、お店で食べる美味しい韓国料理もいいですが、家で美味しく食べられる韓国料理はこれまたいいものですよ。美味しいし、身体も温まるし、お酒も進むこんなメニューは寒い冬にはもってこいだと感じます。
2012/2/10(金) 午後 11:35 [ 小野成都 ]
アキちゃん、こんばんは。下味をつけるというのがこのレシピのこだわりのようですが、私みたいな素人でもしっかり美味しくできたのは嬉しいです。教えてもらうのは簡単ですが、ここまでくるのに大変な苦労があると思います。
2012/2/10(金) 午後 11:36 [ 小野成都 ]
ペリエさん、コチジャンがあって豚肉があれば後はどんな材料でもオッケーみたいなレシピです。私みたいな素人でもしっかり美味しく出来るのは本当に嬉しいです。もやしとか白菜に大根、野菜もどんどん食べられますよ。色々入れれば豚肉の味さえアップするように感じます。
2012/2/10(金) 午後 11:38 [ 小野成都 ]
ゆまりん、するどい！
鍋をやって締めのラーメンを入れるたびスープの袋が溜まっていくんだわ。
2012/2/10(金) 午後 11:39 [ 小野成都 ]
しょういちさん、コチジャンとラーメン投入の画像が借物なんですよ。
2012/2/10(金) 午後 11:40 [ 小野成都 ]
kik*ni*nさん、私でもそこそこの味のキムチ鍋が出来たんです。素晴らしいレシピですよ。
2012/2/10(金) 午後 11:41 [ 小野成都 ]
あがささん、煮干なんかも隠し味になるんですね。私みたいな素人でも、それなりに楽しめるレシピには感謝ですよ。昨日もやりましたがまたやりたいです。
2012/2/10(金) 午後 11:42 [ 小野成都 ]
たつさん、美味しいだけでなく身体も温まるんですよ。
2012/2/10(金) 午後 11:43 [ 小野成都 ]
モンゴリアさん、おっしゃるとおりで生麺も試しましたが、インスタントの方が美味しいから不思議です。豚とキムチを炒めるのは手間ですが、そういう人手間のお陰で美味しく仕上がるような気がします。また機会を見て作ってみんなで楽しみたいものです。
2012/2/10(金) 午後 11:45 [ 小野成都 ]
まゆさん、締めのインスタントラーメンだけでも美味しいのですが、リゾット風なんていうのも楽しそうですね。チーズとキムチのコラボですか。想像してたら食べたくなってきました。料理も期待通りの美味しさがあればまた作ろうという意欲が湧いてきます。
2012/2/10(金) 午後 11:47 [ 小野成都 ]
しずくさん、締めのラーメンていいものですよ。私の場合、鍋の最後には良くやるんですよ。スープのだと間違いはないですが、自分で味付けをしながら美味しく仕上がると嬉しいじゃないですか。機会を見つけて是非どうぞ。
2012/2/10(金) 午後 11:49 [ 小野成都 ]
この季節、キムチ鍋は最高ですよねぇ〜〜♪
この前、食べたばかりなんですけど・・・
画像を見てたら、また食べたくなりましたョ（笑）
2012/2/11(土) 午前 0:29
やっぱり小野さんの料理は、本格的ですね。
きっちり仕事してますね。私も見習わなきゃダメ
ですね。
キムチ鍋、ビールしか無いですね。一人では勿体ない
ようなお鍋です。呼んでもらえば、焼酎とビールを
持って行ったのに・・和歌山か・・・あははは・・。
また、大阪に帰って来てから呼んでくださいね（笑）
美味しそうなキムチ鍋に・・・ポチ☆
2012/2/11(土) 午前 2:12 [ godｚimaｎ ]
暖かそうですな。でもラーメンを入れちゃうところは「ブデチゲ」の様ですね。
2012/2/11(土) 午前 7:04
激戦区さん、身体も温まりますし、今の季節にはいいメニューだと思います。私的にはこれ以上おいしく出来そうにありませんので、これを完成計としてまた作ってみんなで食べてみたいです。鍋を囲むって味を超える何かがあると思います。
2012/2/11(土) 午前 7:35 [ 小野成都 ]
godzimanさん、私の料理といわれてもネットで見つけてそのまま作っただけですからこそばい感じもしますが、美味しく仕上がってよかったです。ちょっとした手間が、この料理を美味しくしていると信じています。一人でも美味しかったのですが、やっぱりみんなで食べたくなったので翌日みんなで食べましたよ。単身赴任ももうすぐ2年となりますから、家から通える場所に移動したいものの、こればっかりは自分では決められません。
2012/2/11(土) 午前 7:38 [ 小野成都 ]
堀端さん、寒い冬には身体を温める鍋がいいですよ。ラーメンで締めて満腹で気持がいいです。
2012/2/11(土) 午前 7:40 [ 小野成都 ]
わぁ!凝ってますね〜!!
私は下ごしらえが面倒なので、
野菜切って鍋にポンです（＾−＾）笑
本格的で美味しそうですね〜
あっ!お気に入り登録させていただきましたm(__)m♡
2012/2/12(日) 午後 0:14
これは、寒い、この時期には食べたくなりますねぇ〜〜
僕は、よくアルミ鍋で出来上がっているのを家でコンロの上に載せて暖めて食べますが、手作りは自分の好きなものを入れることが出来た最高ですね。
とても上手ではないですかぁ〜〜
また、インスタントラーメンを入れて食べてみたくなりましたよ。。。
参ったな〜〜美味しそうで。。。
傑作ポチッとね(^^)/
2012/2/12(日) 午後 9:51
ピンキーさん、ベテラン主婦の方などにとって、いかに手間をかけないかというのも大きなポイントだと思います。ただ子のレシピを掲載していた人は、一手間加えるだけでこんなに美味しくなるんですよと伝えたかったのだと思います。抜いていい手間とかけていい手間があると思います。腹も張ってきて味覚も鈍ってくるでしょうから、追加のお肉はそのままでいいと思います。
2012/2/14(火) 午前 9:51 [ 小野成都 ]
よねちゃん、寒い時期は鍋がいいですよね。キムチ鍋だと体の中から暖かくなってくる感じですよ。アルミ鍋のはプロが作っているので美味しいでしょうが、自分で作って美味しかったりすれば美味しさだけでなく嬉しさも味わうことが出来ます。締めのラーメン、生をいれたこともありますがインスタントの方が合う感じなんですよ。そのまま入れるとガンガンスープを吸うので本当は湯がいてからが私流なんですよ。
2012/2/14(火) 午前 9:55 [ 小野成都 ]
おのさん〜作りましたよぉ〜(^o^)丿
買ったものより美味しかったです〜♪
締めに鍋用のラーメンを入れたけど、インスタントの方がよかったのかもしれませんね(笑)
美味しいレシピをありがとうございました（●＾o＾●）
2012/2/15(水) 午後 2:55
作りましたか。私のレシピではないんですが、そう言ってくれるっと嬉しいです。私も両方入れましたけど、少しインスタントの方が味の馴染みが良かったように感じます。なべ用のラーメンでも充分美味しいと思います。記事にしてくださいよ(^_^)
2012/2/16(木) 午後 8:24 [ 小野成都 ]