【だんご汁】

ごん太のお店も全国レベルになってきた。

今日は大分の郷土料理の一つを紹介しよう。

難しいことは言わない。

早い話が豚汁にだんごを入れたものである。

だんごは小麦粉を練って平たくしたもので、見た目はきしめんに似ている。
（だんごと言ってもあんこは入っていないので注意されたし。）

平麺ではなくだんごを薄く引き延ばしたものもある。

ごん太家では家でだんごを作るときはこの形のものが多い。

作り方は至って簡単であるが、注意点がいくつかある。

汁は普通に豚汁を作ればよい。

だんごは大分では普通にスーパーやお土産やさんで売っているので、

こちらで購入されるとよい。

県外の方は自分で作らないと行けないが、小麦粉を塩と水で練って形にするだけだからそんなに難しくはない。

固さは耳たぶぐらいがちょうど良い。

何度も言うが、あんこは入れてはいけない。

だんごを入れてからは汁がドロドロにならないように注意が必要だ。

里芋を入れるタイミングもね。

結婚間もない頃一度妻に作ってあげたことがある。

このとき、里芋とだんごを早いうちに入れてしまったものだから、

だんご汁ならぬ、「だんご味噌煮付け」になってしまった。
（男の料理、マルつぶれであった。）

この点も注意されたし。である。

木枯らし吹き荒む冬。

あったかいだんご汁が身も心も温めてくれるのである。

団子汁好きですが、椎茸がだめなのでうちのは椎茸で出汁を取りません。

こういうの、大好きです〜！
そっか〜、今度はうどんじゃなくて、団子も作ってみよう〜っと！

だんご汁も大分の郷土料理ですけどこういった料理は代々受け継いで欲しいですね。
ウチの毒なんてだんご汁なんか作ったことないですよ。

あとやせうまも最近食べてないな〜

☆野球小僧さん☆
ごん太も椎茸は．．．．
ですので、ダシにも具にも椎茸は使いません。

☆トリトンさん☆
是非トリトンバーのメニューに加えてください。
シャンパンにあう味付けで。

☆やすのりさん☆
ごん太の妻は福岡出身です。
なんとか大分の味を受け継いでもらえそうです。
だんご汁はメジャーになってきたけど、やせうまはイマイチですね。
やせうま、ごん太も食べてないですねぇ〜〜。。。。

「だんご汁」も「とり天」同様に別府の住人となってから初めて食べました
この様な大分独自の料理は美味しいものが多くて、我々の様な移住人がその地域に溶け込もうとする中で物凄い手助けとなります

☆おやじロッカーさん☆
そうですね。ごん太も県外生活が１０年以上あったけど、
その土地独自の料理は生活の一助になってました。

むか〜〜し。むかし・・・・
お風呂に行く前にだんごをコネコネして小分けにして寝かせお風呂から帰ってからノ〜〜ビノ〜〜〜ビとのばしながら鍋に入れたもんですわ。。
温まるし満腹感が〜〜。。。
久々に作ってみようかな(^_-)---☆Winkポチ★・。

☆ちろさん☆
いいねぇ〜〜
「風呂に行く」ってのが、何とも別府っぽいね。
ちろねえさんのだんご汁は美味しいでしょうね。