＜減塩＞ インカのめざめ白味噌かゆ

 

こんばんわ＾＾

 

最近、お仕事で「塩分制限　６ｇ」の方のところへお料理を作りに行ってます。

 

１日・・・６ｇって・・・かなり厳しいです（汗。。。。）

 

普通、私たちが食べている「味噌汁」は、２〜３ｇあります。

 

これをたとえば、１日３回飲めば６〜９ｇで１日の塩分摂取量をほぼ使います。

 

（1日１０ｇ以下が良いと言われてます）

 

朝の食パン（100ｇ中1.3ｇ）にも「塩」が入ってます・・・・目玉焼きにかける塩や醤油、ソースにも

 

モチロン入ってますよ。。。。。ハムにだって。。。

 

お昼のうどん、ラーメン（ｲﾝｽﾀﾝﾄ１個6.7ｇ）にも・・・かなりの量が入ってます。

 

塩分の取りすぎは、いろんな病気を引き起こす原因にもなります。

 

自分の周りの食事を少し見直すだけでも、減塩につながるのではないでしょうか？

 

 

 

前置きが長くなりました。。。。。（ｱｾｱｾ）

 

そんな最近の＜減塩＞の食事を紹介出来たらと思います。

 

味噌は、普通の味噌よりも「白味噌」を使うことで、かなりの減塩になります。

 

 

 

＜減塩＞　インカのめざめの白味噌かゆ

 

＜材料・作り方＞　２人分

 

胚芽米（炊飯したもの）　　茶碗１杯強

インカのめざめ（じゃがいも）　　　中２個

（男爵、さつまいもでもＯＫ）

昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ＣＣ

白味噌　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ（大２）

ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

 

 

 

昆布は、水につけて１時間以上置いておく。

 

インカのめざめは、小さいサイコロくらいにカットして、水にさらす。

 

鍋に、昆布、水を入れて沸騰する前に昆布を取り出す。そこへ胚芽米とインカのめざめを入れて、弱火で８分煮込む。

（アクをとる）

 

その後、白味噌を入れて味を整える。

 

火を止めて、蓋をして３分ほど蒸らす。

 

器に盛り付けて、ネギをのせたら出来上がり。

 

 

味が薄いと感じる人は、薬味（七味、一味など）を使ってみてください。

 

黄色のインカのめざめが、鮮やかに綺麗でした。

 

白味噌なので、ちょっとクリーム感覚のお粥でした（笑）

 

＜塩分・・・・・１人分　　　　1.125ｇ＞

 

また・・・

 

少しづつ減塩の食事を載せられたいいなぁ〜と思ってます。

 

 

まゆ

 

昆布は、100ｇ中７ｇ
白味噌は、100ｇ中5.1ｇ（パッケージ表示）で計算してます。

おはようございます!!
私が若い時に若年性高血圧と診断されて
一時減塩していました、
何を食べても美味しくは無いのですが
まゆさんの料理の様に唐辛子などで味を補っていた事がありました。
今は普通の食事をしています。
減塩料理のレシピにﾎﾟｯﾁ(^O^)／

塩分控えめ。うちもやっているんですが、外食するとどうしても摂取量が増えてしまいます。。。
気をつけているんですがね。
日本食は塩分多いですからね。
塩分控えめ、いいことです。。

[kazuma_x1]

おはようございます〜、そう
塩分 知らず知らず とりますよね〜、

インカの・・がとても 美味しそう いいですね〜
ポチ

こんばんは！
減塩、気をつかわなくてはいけないですね。。。改めて思いました(^^ゞ
インカのめざめの白味噌かゆ…食べたことがないです！興味津々です♪インカのめざめの色が際立ち見た目もとてもキレイですね♪
ポチ！

クリーム感のあるおかゆってことはリゾットのような！？
洋風な感じですか！？

ひでさん＞

いつもとっても早いｺﾒﾝﾄをありがとうございます。
「若年性高血圧」ですか・・・・大変でしたね。「減塩」は、かなり気をつけていないと！
ついつい摂りすぎてしましますね。病気ならなおさらですが、普通に食事が取れる人は、
あまり気にしませんよね。
今は、普通に戻られてよかったです。ウォーキングは、とてもいいことですね。
ポチ☆ありがとうございます＾＾

kawaさん＞

「外食」は、本当に塩分の摂取量が多いですね。
少し「辛い」と感じるほうが、美味しく感じるのでしょうかね？？
外食は、万人に合う味に近づけるのが売れる秘訣ですものね！
外食は、たまには必要ですね。家庭での「塩分」は、少し気遣うことも大切ですね。
日本・・・特に関西は「薄口醤油」の文化で、塩分が多いですね。
薄く上品に仕上げるのに「塩」は、欠かせませんから・・・
「出汁」を効かすことで、薄味はあまり気にならなくなります。

カズマしゃん＞

外食が多い、カズマしゃん・・・気をつけてくださいね。
外食には、塩分が多いですよ。
ポチ☆ありがとう〜＾＾

フェスタさん＞

「インカのめざめ」は、私の好きなじゃがいもの一つです。
綺麗な黄色！じゃがいも臭さはなく、使いがってがいいです。
あまり売ってないですが、たまに見かけますよ。
野菜の種類の多いお店では、扱っているかも知れません。
見かけたら一度試してみてください。
ポチ☆ありがとうございます＾＾

1/8 午後10:22＊さん＞

大変な中でも、ｺﾒﾝﾄありがとうございます。
どうか、無理されませんように＾＾
ポチありがとうございます。

かずさん＞

そうでうすね！
リゾットの感覚もありました。「和」の要素よりも「洋」かな？（笑）
しゃがいも（インカのめざめ）の粘りがクリームのような感覚になりました。

[小野成都]

塩分て味付けの基本の部分なだけに制限して美味しい料理を作るのは難しそうですね。とはいえ、健康だけを考えて味のないような食事も寂しいでしょうから、まゆさんの腕で美味しい料理届けてあげてください。ポチッ！

小野さん＞

そうですよね！「塩分」って、気になるんだけど・・塩分が味を凄く左右するんですよね！
でも、最近はいろんな食材が出てまして減塩をやりやすくもなってますね。
粉末の出汁でも「塩分 ０」がありますよ。塩も減塩のものや味噌も減塩などありますね。
減塩の料理は、出汁をしっかりと効かせることであまり薄味が気にならなくなりますよ。
ポチありがとうございます＾＾