大根の･･美味しい漬物レシピ。

今日は昼から･･お友達に頼まれた、キタアカリを買いに･･２回目のＥＭアサちゃんへ。
先日の放牧豚のミンチを･･コロッケにされるそうで、お客様用の･･献立の１つだそう！？

しきりに･･「まるで味の素を入れたみたいに、旨味が強い豚肉だよね！」と、クールな彼女が興奮気味に
言うのだから･･ま〜相当なもんですよ！(笑)

豚肉の旨味成分･･イノシン酸が、かなり多く･･含まれているのでしょう。

私もこの放牧豚のミンチで･･コロッケを作ったけど、やっぱり･･ソースもお醤油も掛けずに、味わいたい
と思うお肉でした。

さて･･これからどんどん暑くなると、ちょっと味の濃い物が･･食べたくなって来ます。
こうした･･放牧豚料理の箸休め、お口直しにピッタリの･･お漬物を作りました。

昨日ＥＭアサちゃんで買って来た、マルツさんの大根とアサちゃんの人参で！

前回は･･冬が来る前に作った、お醤油と砂糖と酢が２：１：１の･･お漬物。（レシピは←ピンクの下線を、クリックして？）
今回は･･昆布と鷹の爪も入れて、濃厚で･･刺激的な味付けにしました。

２〜３日しっかり調味液を滲み込ませてから、保存してある大根葉で･･ちりめんじゃこと胡麻を入れた
混ぜご飯を作り、一緒に頂きたいと思っています。　美味しそうでしょう〜？？　うふふ･･

しかし･･昨日のきゅうりのお漬物に加え、２日で３種類のお漬物、こんなに･･誰が食べるんだ〜？？
美味しく出来たら･･ご近所のお友達に、食べるの･･手伝って貰うっきゃない〜！(笑)

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