進化系うどん一福
 久しぶりに立ち寄った「うどん一福」。。。
あの麺通団の田尾氏が細麺部門で絶賛のお店だ。
店主は学校の先生を廃業しうどん修行した異業種参入組だが、
非常に研究熱心で知られる。
「一福と言えばざるうどん」だが、
今日はシンプルに「熱かけうどん２玉」（300円）を注文した。
サイドメニューの「鳥天」（120円）もボリュームがある。
ｚｕｚｕっと麺をすする・・・細麺なのにコシがある。
出汁も薄味だが上品な香りに仕上がっている。
前回食べた時よりも「美味い」ではないか！
いや「上手い」or「巧い」が正解か？
まさに『進化系うどん』なのである。
次回訪問が楽しみになって来た。。。
 店内の風景だが、店主に後光が差している？
 前経営者の屋号「一福」を引き継いでいる。
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はじめまして
イヤーーーーー是非・・・・・ｐ★ーうふ
2011/11/23(水) 午前 6:37 [ めいめ ]
此方では＞釜揚げうどんが主流になりますよ。
確かに＞後光が差してますね〜。ハハハ。(｡◕ˇ❤ˇ◕｡)
2011/11/23(水) 午前 9:13
美味しいのですか？。
今度、寄ってみたいと思います。
2011/11/23(水) 午前 11:14 [ ロッキー ]
見るからに美味そうですね。
食べたいな。
つるんとした喉越しのようでたまらないです！！
2011/11/23(水) 午後 1:14
巧いって表現がここを物語っていると思います。
現状を維持し常に新しいものを模索しているようなお店じゃないと有名店にはなれないのでしょうね。
2011/11/23(水) 午後 1:16
こんにちは。
讃岐にも細麺タイプがあるんですね。
コシも大事だけどツルツル飲み込めるのど越しも捨てがたい。
そんな欲張りさんに合っていそうですね。
2011/11/23(水) 午後 2:01
♪めいめさん
ぜひ一度うどんツアーにお越し下さい。
2011/11/23(水) 午後 10:15
♪ゆきえさん
釜揚げも旨いですね！
BONSAIイベントの外人も食べていました（笑）
2011/11/23(水) 午後 10:17
♪ロッキーさん
高松近郊ではイチオシです。。。
ぜひ一度ご賞味を・・・
2011/11/23(水) 午後 10:19
♪宮本武蔵さん
これは美味いですよー！
夏場のざるは絶品です！！！
2011/11/23(水) 午後 10:20
♪智洋さん
そのとおりなんです。
「進化系」とはそういう意味で使わせていただきました。
2011/11/23(水) 午後 10:21
♪ryuさん 今晩は！
蕎麦はのど越しって言いますがうどんも同じなんです。
細い麺の方が飲み込み易いですね（笑）
2011/11/23(水) 午後 10:23
すっごく・・・近所です（＾＾；
最近ご無沙汰ですが、元学校の先生だったとは！
納得です（笑）
2011/11/24(木) 午後 2:04
♪めぐさん
へーそうなんだ！
何せ几帳面で研究熱心です。
愛想も良くなりました（笑）
2011/11/24(木) 午後 7:35
はじめまして
私も昨日行ってきました。細いけどしっかりとコシがあって美味かったです♪
次回はケンさんお奨めの、ざるうどん食べてみたいですね〜
2011/12/30(金) 午後 1:08
♪けんじさん
おっさんうど〜んさんのお友達ですね！ヨロシク
一福は今一番ではないでしょうか？
2011/12/30(金) 午後 3:14