新たな糀の可能性♪

早い頃、冬のＧＡＴＡＲＩＢＡで
そのネーミングが面白くて１本購入した “神社エール”

お米と米糀だけの天然の甘さで仕上がっている糀ドリンクの
その、初めて味わう優しさや美味しさに驚き、感動し
やはり、発売元にもお邪魔してみる事に。。。。



白山神社にほど近い上古町商店街に
２００９年７月にＯＰＥＮした 古町糀製造所 です。

銀座で　“おむすび屋”　を営んでいる新潟出身の葉葺社長が
あらゆる食材を探求している中で “糀” に魅せられ
さらに多くの人に糀の魅力を知って欲しいと、この場所に出店したのだそうです。

清潔な白壁に、木の引き戸がぬくもりを感じさせる店構え。

店内に入ると、その内装には
実際に糀屋さんで５０年以上に渡って使用されたという
“小へぎ” が用いられています。

へぎとは、糀を作る時に使用される道具の事で
大きさも、大・小とあるようです。

壁に使用されているのは、このうちの小型のもので
米１升が入る、幅５０ｃｍくらいのものです。

これを何枚も使用して内装壁にしているのですが
使い込まれた小へぎは、まるで古民家を思わせる木の風合いで
表の白壁とのコントラストも抜群です。



この日、ここに来た最大の目的は、食の細くなった義父に
飲み易く、栄養のある糀ドリンクを是非飲んでもらうため！

糀ドリンクは 「飲む点滴」 とも言われるくらい栄養価の高いものなので
紙コップの後ろに写る紙袋の中には、義父へのお土産が１本入っています。


ＧＡＴＡＲＩＢＡのカフェ内でも、糀ドリンクの提供はありますが
種類は「糀ドリンク」　「糀アイス」 の、それぞれ１種類のみ。
ショップで購入の場合は、「糀ドリンク」　「玄米糀」　「神社エール」
この３種の瓶入りで購入するしかありませんでした。

しかし、お店に伺うと
瓶入り製品や料理用糀をはじめ、さらに多くの糀製品を購入する事も出来ますし
何よりも、糀ドリンクが１杯から手軽に飲め、その種類の多さにも驚きます。

瓶入り糀を購入し、さらに種類豊富なメニューを見ながら散々迷っていると
お店の方が声を掛けて下さったので、そのお勧めに従う事にしました。

寒い日だったので、すべてＨＯＴで！

ちびは 『きなこ』 （３８０円）　　　糀ドリンク本来の甘さの中にきな粉の風味が漂います。


旦那は、土・日限定メニューの 『紅こがね』（４３０円）　　　お芋の優しい甘さもプラスの１杯。

糀ドリンクにバリエーションを付けるため
糀ドリンクと材料をミキサーに入れて撹拌して作るっているようでした。

なので、糀の粒々も粉砕されて少しトロミが増しますが
お芋を使用しているので、３種類の中では一番トロッとしているドリンクでした。

色鮮やかで、糀の飲み物と言われなければ、きっと誰も気が付かないでしょう。



私は、冬季限定メニューの 『りんご生姜』（３８０円）

一緒に写るストーブも、ランプの形のレトロモダンな雰囲気で可愛いでしょ。

１口飲むと、ふわぁ〜っと林檎の甘酸っぱさを感じます。
「あ！林檎だ！」 って思う後から、生姜の辛みが追いかけて来ますが
神社エールを飲んだ時程の強い生姜の辛みではないように思いました。

林檎も生姜も好きなので、私にピッタリな大満足の１杯に出会え
心も体もホッと出来る空間でした。





気に入ったお店の場合
たった１度の訪問だけでは記事にしない場合もある私。。。

後日、改めてお邪魔しています。


糀屋さんの店内は、喫茶店のようになっているわけではなく
ドリンクが提供されるのを待つため、木製の長椅子が２つあるだけなんですね。。。
なので、大抵のお客さんは店の前まで車で来て、テイクアウトされる人が多いようです。

１度目は有料駐車場に車を停めての訪問でしたが
２度目、３度目の訪問は、私たちもテイクアウトで。


前回、撮影用にすぐに開けてしまったので
提供される本来のスタイルを撮らずに後悔していました。

改めまして撮影です。

落ち着きのある色合いの、しっかりした和の紙カップに
新潟を思わせるイラストが散りばめられたカップスリーブ。
それに、お店の外観と同じく真っ白なリッドが付けられての提供です。

このスタイルなので、車の中でも飲むのに不自由しませんし
このカップ片手に、街中散策してる女子も見掛けます。

そう！
甘酒というと、意外とお年寄りなんかが啜ってるイメージが強いですが
お店に行ってみても、若い年代のご夫婦やカップルが多いのに驚きます。

新しい発想の糀ドリンクは、それを飲む年齢層まで変化させちゃったわけですね。



この日の旦那は、シンプルな 『糀ドリンク』（３４０円） をチョイスしていました。

私は、前回２杯は飲めずに気になっていた 『抹茶』（４００円） を。

紅こがね同様、こちらも色鮮やかな１杯。
柔らかな糀の甘さに溶けても、抹茶がほろ苦さを感じるドリンクでした。


この他にも、豆乳ドリンクやアイスもあり
季節が変わると、さらに糀ドリンクのバリエーションも変化しそうです。

もう少し、時間をかけて追い掛けてみたいお店になりました。

実は、先日の食の陣の後。。。
最後の〆にと、３度目の訪問をしています。

この日、旦那は 『柚子』（３８０円）を頂いていました。
柚子の味が凄く強い１杯だったそうです。
ちびは『紅こがね』を注文しましたが
材料の関係で、この日は『紫いも』で提供されました。

私は 『りんご生姜』 をリピ。　今の時点で、これが一番好きかも知れません。

ちょっと鼻風邪気味だったのに、温かくて栄養のある糀ドリンクで
いつの間にか風邪も治っちゃってました。

そして、関東方面にお住まいの方にも朗報です。

東京の自由が丘にも、最近ＯＰＥＮしたばかりのお店がありますし
今月２１日には、松屋銀座店もＯＰＥＮ予定だそうです。

関東方面の方々も
新潟発の糀の新しい魅力を、是非感じてみて下さいね。


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いろいろあって、目移りしちゃいますけど、りんご生姜がいいかな。。

関東にも進出したんですね。。機会があったら、飲んでみたいです。。

神社エールから広がって素敵な麹のお店に出会えて
良かったですね。
色々なバリエーションがあるんですね。
「きなこ」ってチロルでもきなこ好きなので飲んでみたいですね。
銀座松屋店にも出店するのなら行けそうです(^_^)v

コロままさんへ♪
私もメニューを前にして、随分悩みましたよ。
林檎生姜は甘酸っぱくて温まって美味しかったです。
東京まで出る際は、是非お店探してみて下さい。

ベル父さんへ♪
神社エールに興味を持たなかったら、糀の魅力にも気が付かなかったです。
季節毎に種類も工夫されてるようで、四季を通じて楽しめそうです。
きなこは、糀ときなこの味、両方して美味しかったです。
東京まで出掛ける際には、是非お店を探してみて下さい。

塩麹が万能調味料で流行っていますよね。
体にはとってもイイものだとＴＶで言ってました。が、私はちょっと苦手だったりします。
でも甘酒だったら酒粕より米麹の方が飲みやすいですね。好きではありませんが…（笑）だからりんごやきな粉、抹茶の様に味がついてれば美味しく飲めるかも知れません。銀座は遠いなぁ〜。

オセロままさんへ♪
そうですよね。
スーパーでも売られてるし、レシピもいろいろ公開されていますね。
でもここは、それ以前からのお店です。
米麹の甘酒は、優しい味ですし栄養も豊富です。
糀だけで苦手な人も、味がついてると飲み易いですよ。

探究心旺盛なちぇるしーさん、製造元に早速行かれたのですね！！
お店、伝統的なものを新しく紹介するのにふさわしい
おしゃれな店構えだわ〜！！ロゴもあっさりして良い感じです（＾▽＾）

お義父さまもこんなに体の事を気遣ってくれるご家族が居て幸せですね！！
普通はイベントに行って「ああ、美味しいね♪」で終わりますが
そうはならない、ちぇるしーさんの行動力にポチポチッ☆

糀ドリンクは 「飲む点滴」 とも言われるくらい栄養価の高いものなのですね☆
お義父様も喜ばれたことでしょう＾＾
次は関西にも進出して欲しいなぁ(笑)
ポチポチ凸

以前に比べて、ずいぶんバリエーションが増えたんですね。
ところで、阿賀町（旧、津川町）には糀の老舗がありますよ。こちらは1種類だけですが、数ある糀の中でも一番気に入っています。トラックバックいたします。

ポチ☆

栗千代さんへ♪
発売元も気になってしまって、早々に出掛けました。
新しい感覚のドリンクを発売するお店らしく、モダンなたたずまいでした。
義父も、美味しかったらしく、瓶１本飲んでくれたようです。
また新しい味が出たらお邪魔したいです。
いつもポチありがとうございます。

かおりんさんへ♪
夏バテの時等にも飲まれていたようですよ。
義父にも飲み易かったらしく、瓶１本開けてくれたようです。
関西の人にも、この味お届けしたいですね。
いつもポチありがとうございます。

アノニマさんへ♪
季節毎に、種類も増えるようですね。
もうすぐ春の味が出るそうで、そちらも楽しみにしてるんですよ。
TB＆ポチありがとうございます。
こちらも興味深いですね。 機会があったら是非。

なんですって？銀座の松屋でも？それはチェックですね〜！わたしはきなこがいいなぁ・・・

バニままさんへ♪
銀座行かれる事があったら、是非試してみて下さい。
種類も豊富で迷っちゃうんだけど。。。
私はきな粉よりも林檎生姜がお勧めです。

2012/5/5(土) 午後 7:05の内緒さんへ♪
こちらこそ、ご無沙汰しています。m(_ _)m
このお店、今頃は春から初夏へのメニューに移行されているかも。。ですね。
またゆっくりと、よろしくお願いします。