常温保存の酒

今日のオヤツは、ウサギさんのイチゴムースだよ〜〜。
ウサギに見えるかな？

今日お客様から電話があって、
｢生酒を純米で置いておいたらどうなるかな？｣
う〜んと・・・・確か
「『生ひね』という変な香りが出ます」
「酸っぱくなりますか？」
「なると思います」

聞いたことはあるけど、保存の悪い酒って飲んだことがないので、
ちとあいまいな答え方になってしまう。

「実はね、知り合いからお酒をいただいたんですが、
　あんまり詳しい方ではなかったみたいで、
　ずっと常温においておかれたらしいんで・・・
　どうなってますでしょうねぇ」

う・・・・・・・どうなってんだろ・・・・

「そうですねえ・・・・
　そのお酒がどんな酒質か
（酸がしっかりしたタイプならまだましなんだが）
　どれくらいの間、どんな状態にあったのか
　それが判らない事には・・・・なんとも・・」
としか、言いようがなかった。

その後、機会があったら感想を聞いてみたいが、
聞くのが怖いような・・・・

『世界一旨い日本酒』という本には“生熟のすすめ”みたいなことが載っていて、生酒を常温放置すると書いてます。（造りのしっかりしたものは常温に耐えうるとか）ちょっと試してみたいような、恐いような・・・・http://7andy.yahoo.co.jp/books/detail?accd=31547772

私も同じ本を読んだのですが、いくらなんでも偏りすぎかなぁと思っています。。。金銭的に余裕のある人ならともかく、普通の人は、高い生酒を常温放置はできないですよね。。。ちなみに私は、その本で取り上げられ続けている神亀が天敵です。

[ota**ki78]

ukkeyさん、あるお客様が「△■の生酒を常温で置いててもへたらなかった」とおっしゃっていました。しかしどのくらい酸がしっかりしていたらへたらないのでしょうね。試してみて失敗したら・・・その先が怖い！！

[ota**ki78]

しっぽさん、造りのしっかりした酒となると、やはり常温保存するには気が引けますよね。亀さんが天敵・・？ですか？ ちょっと気になります＾＾；

生酒を、常温放置･･･昨年仕込んだ生酒が･･･北の部屋にまだ、残ってるんです。。。よしやんにあげた２本の内１本･･･呑もうよ〜〜って、言っても、呑ませてくれません。。あげたお酒だから･･･でも、怖い。。。怖い。。。今年も仕込んで来るから、呑ませてよ〜〜