*黒糖入りくるみパン*
 おはようございます。haruです。 今日はすっきりした朝を迎えました。が、ちょっと寝過ぎかもなぁ・・・ 楽しみにしてくれてたお友達、お待たせしました。ＵＰするの遅くなって、ゴメンネ！ では、早速いくよ〜〜〜〜〜ん♪(((((o≧▽≦)o  【黒糖くるみパンの工程です。】牛乳・黒糖・くるみの入ったパンです。 ◆◇◆今回は、いつもと違って、１次発酵を１００分にし途中パンチを１回入れました。◆◇◆ 画像は、捏ね上げ後に空焼きして冷ましたくるみを混ぜ込んでる所です。 いつもは、３００ｇの粉量で作るんだけど、今回は２００ｇです。 ２人だと、これくらいがいいかなぁ。６個出来るよ。 １次発酵７０分後です。→軽いパンチ→発酵３０分 ７０分後↓ 分割、丸め、ベンチタイムです。
成形です。 �〔曜世如�丸く伸ばします。 ��丸く伸ばせたら、重ね合わせてスケッパーで切り込みをスパッと入れます。
��ごますりの麺棒の上の部分を、生地の真ん中に押し込みくるみをのせます。 ◆◇◆くるみは、焼いてる時に浮き上がって来るので、ムギューッと押し込んでね。◆◇◆ �ぃ下“�酵をします。３５度 湯せんありで４０分程でした。
�ゾ藩颪鬚靴� �Γ隠牽暗戮如⊂得�します。 焼きあがりました。o(^-^)o
美味しそうでしょ。くるみの食感がとっても美味しかったです。 四角のケーキ型で焼いて、ちぎりパンもいいよね。 パウンド型でポコポコ整列も可愛いかも。(((((o≧▽≦)o あっ、昨日夜にＵＰした【押し寿司・マクロビ編】もあるので、良かったら見てね。(#^ｰﾟ)v 【追 記】 bakubakuさんのパンも見てね。→こちら |
くるみを混ぜ込むのは、ニーダーから一度取り出して↑の様に、手で包み折り込んでも丸めてもいいし
↑後、再度ニーダーに少しかけて、混ぜ込んでも。
◆◇◆手で包み折り込む方がね、くるみは潰れないです。◆◇◆
◆◇◆生地に均一に練り込むなら、ニーダーの方がいいかな。でも、くるみが潰れ易いです。◆◇◆
一度軽くパンチして、また発酵させます。
←３０分後
◆◇◆ゆっくり発酵させて、途中でパンチするとパンが柔らかく美味しく出来あがるよ。◆◇◆
◆◇◆イーストも少なめ。◆◇◆
◆◇◆なるべくくるみが、外に出ない様に丸めます。◆◇◆
◆◇◆濡れ布巾＆ビニール袋をかけて、３０分休ませました。◆◇◆
◆◇◆２個で一組にするから、なるべく大きさは揃えてね。◆◇◆
◆◇◆お花の形にしてみました。可愛いでしょ、花びらが５枚。◆◇◆
◆◇◆くるみが浮いてたら、押してね。◆◇◆
◆◇◆裏と、断面と、側面です。◆◇◆
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花の形が可愛いぃ〜〜〜♪
くるみがいっぱい入ってて、美味しそう！！
2007/7/24(火) 午前 9:17
可愛い花形ですね〜。小さく作ってブローチにしたいような感じ…♪
くるみと黒糖って相性いいから、美味しいんでしょうね〜(￣¬￣*)ｼﾞｭﾙ
2007/7/24(火) 午前 9:30
黒糖とくるみは相性抜群でしょうね♪
花形でカワイイし、焼き色もちょうど良くて美味しそうです*＾＾*
2007/7/24(火) 午前 9:44
おいしいだけじゃなくて、形もかわいい♡
くるみ、大好きなんですよ〜じゅるっ
2007/7/24(火) 午前 10:15
黒糖にクルミって素敵な組み合わせだなぁ〜。
めちゃくちゃ美味しそうっ！
ポチっ☆
2007/7/24(火) 午前 10:31
あっ、美味しそう。黒糖にくるみと聞いて香ばしい味を想像しました♪
2007/7/24(火) 午前 10:53 [ chobi ]
うあ〜！美味しそう！(*´▽｀*) 食べたい食べたい♡
2007/7/24(火) 午前 11:21
見た目も形もいいし
どうしたらこんなに上手に出来るのだろう？
2007/7/24(火) 午後 1:03 [ ]
今すぐパン屋さんになれますね・・・お見事です！
2007/7/24(火) 午後 1:19 [ 蒲田ベルモンド ]
haruちゃんは2枚重ねるんだね〜。1枚で作るのとどう違うのかな？（形以外に理由ある？）黒糖もあるから、久しぶりに作ろうかな〜♪くるみゴロゴロで食べごたえありそう！
私は混ぜるのが下手なのでＨＢにやらせちゃうんだけど、砕けちゃう分を考慮して大きい粒のまま入れるんだ。
2007/7/24(火) 午後 2:05
わぁ☆これまた美味しそう!!
お昼食べたばかりなのにもぅおなか空いてしまった!!
2007/7/24(火) 午後 2:05 [ ]
うーん、うちのピザではとても勝ち目がない・・・・
2007/7/24(火) 午後 3:05 [ ikuｊikintre ]
イースト少なめで１度パンチを入れるんだぁ！
勉強になりました！
２枚重ねると厚みもあってフワンフワンになってますねえ〜
黒糖とくるみの組み合わせって大好きです＾＾ポチン☆
2007/7/24(火) 午後 4:01
いい焼き色だね＾＾食欲をそそられちゃうねえ。
2007/7/24(火) 午後 4:45 [ ]
黒糖とくるみ
大好きな組み合わせ
作ってみたいな〜〜
暑いけど＾＾；チャレンジしてみようかな？
2007/7/24(火) 午後 5:01 [ han*m*ma*i ]
このパン美味しそう〜〜♪
haruちゃん作りたいよ(^^)
くるみもたっぷり入って良いね〜！可愛い焼きあがりです。
2007/7/24(火) 午後 5:56 [ mir*i_g*_*00* ]
黒糖入りくるみパン、ご馳走様でしたぁ〜
2007/7/24(火) 午後 6:19
HARUさ〜ん、こんにちわ〜♪今日も美味しそう〜なパン作ったんだね〜キャッホ〜〜〜イ！発酵しっかり膨らむのがホントだよね・・・私が前に「パンを制作しよう〜」っと行きごんだけれどうまく発酵出来なくて堅い美味しくないパンが出来上がりました。。。やっぱセンスないのかな私？HARUさんの弟子にしてもらって習いたい今日この頃です・・・（苦笑）
2007/7/24(火) 午後 6:34
黒糖と くるみ
合いますよね！
おいしそうです。
工程を とっても分かりやすいです
2007/7/24(火) 午後 7:05 [ imp*ez*090*0 ]
生地が・・・プクプクでかわいいわぁ♡ しかもなんというゴージャスな量の胡桃ちゃん！美味しそうです・・・
この花形の成型、どこまで切り込み入れるの？とか微妙になぞだったので とっても嬉しい♬♫♬
2007/7/24(火) 午後 7:18
先ほどはゲスブにお届け下さり、ありがとうございました！とってもおいしそうです♪一次発酵が長いのと、パンチを入れるのは、やはりイーストが少ないからですか？よかったらレシピを教えていただきたいです☆
2007/7/24(火) 午後 7:22
ごちそう様でした。
美味しく頂きました。
実は相談があります。クライアントがパン焼機械を
無計画にて（２０００万円）
導入してしまい困っているところが
２件あり、今後アドバイス下さい。
2007/7/24(火) 午後 7:34 [ wat*du*36 ]
amiomonちゃん、ありがとうです。
くるみのパン、美味しかったよ♪
2007/7/24(火) 午後 7:53
とらにゃんこちゃん、ありがとうです。
くるみのパンは、美味しいよね。パクパク食べちゃいそう＾＾；
2007/7/24(火) 午後 7:55
とーってもおいしそう！私はＨＢだけどマネっこして作ってみたくなりましたぁ！形もすごくかわいい〜♡
2007/7/24(火) 午後 7:55 [ ]
KOROちゃん、ありがとうです。
美味しかったよ♪
2007/7/24(火) 午後 7:56
はづきさん、ありがとうです。
お花の形にしてみました。
2007/7/24(火) 午後 7:57
くるもかちゃん、ありがとうです。
嬉しいなぁ♪
2007/7/24(火) 午後 7:58
ちょびちゃん、想像ありがとうです。
とっても美味しかったよ♪
2007/7/24(火) 午後 8:00
yuukiちゃん、ありがとうｗ
yuukiちゃんも作って！
2007/7/24(火) 午後 8:02
中学生さん、ありがとうです。
夏休み、パン焼いてみるかな？
2007/7/24(火) 午後 8:04
take0035さん、ありがとうございま〜すｗ
嬉しいです♪
2007/7/24(火) 午後 8:05
てんちゃん、二枚重ねると高さが出るからね。
一枚だと高さなのないベターッとしたパンになるから、それだけ。
大きい粒のまま入れるのナイスだね。てんちゃんも作って♪
2007/7/24(火) 午後 8:08
ゆっちゃん、ありがとうです。
パソコン画面から、ハイって出来たらいいのにね。
2007/7/24(火) 午後 8:09
ikujikintreさん、ピザ、１枚お願いしま〜〜〜す♪
2007/7/24(火) 午後 8:10
うわぁ、とってもおいしそう*^-^*ゆっくり発酵させて、途中でパンチするとパンが柔らかく美味しく出来あがるだなんてはじめて知りました+.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟハルさん、とっても勉強になります♪
2007/7/24(火) 午後 8:26
moon_river1212さん、ありがとうですｗｗｗ
2007/7/24(火) 午後 8:26
haruさん
胡桃パン焼きたていただきます。
やはりパンに挑戦したらよいのかしら！！
レシピはharuさんのとろにくればよいのですものね！！
2007/7/24(火) 午後 8:26
はるさん、おいしい黒糖くるみパンを届けてくれてありがとうございました*^-^* とっても幸せになりました♡ぽちん☆
2007/7/24(火) 午後 8:32
haruさん、くるみパン美味しそう！いただきま〜す♪
こうやってパン作ってるんですねー。工程が分かりやすくてharuさんのブログはいつもすごいな！また美味しいもの作ってね♪
2007/7/24(火) 午後 10:02 [ ]
haruさん。先程はご馳走様でした〜！！ｵｲﾁｶｯﾀ。
・・・只今 haruさんが、生地にパンチしてる所を妄想中デス。
優しい人って信じてたのに・・・あぁ！ソレは子供のミルク代なのよぉ〜！！
・・・( *´艸`)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ ﾓｳ ｼﾏｾﾝ。つい、言ってみたくなりました。
2007/7/24(火) 午後 10:10
さっきは書き込みありがとうございますっ
パン美味しそうー♪いただきますねっっ
またちょくちょくかお出しにきます(丱o>∀<)
Yahooブログ初めてで，なかなか更新遅くなるかもしれませんが･･･
私のとこにも是非来てくださいね♪
2007/7/25(水) 午前 0:04 [ kana ]
くるみパン大好きなの〜〜＾＾
この間も、作ったばっかりよ♪
そっかぁ。こうやって、２枚重ねると、お花の感じがアップするのね！
勉強になりました（＾−＾）
2007/7/25(水) 午前 3:42
おすそ分け、ごちそうさまでした〜。ありがとです(^^)
くるみパン大好きなんだ〜☆
2007/7/25(水) 午前 9:07
ご無沙汰しています。最近は忙しくてパンを焼く暇がないですが、この画像を見てまた焼きたくなりました！！
美味しそうな画像をありがとう！
2007/7/25(水) 午後 4:02
はじめまして＾＾とらにゃんこｻﾝのところから来ました♪
クルミのパンが大好きです！！すごく美味しそう♡
食べたくなりました。
2007/7/25(水) 午後 9:17 [ hinata ]
パンの出来上がる工程を見ていて、益々食べたく」なっちゃった〜♪
くるみの風味がいきていて、美味しそう〜だわ〜ん♡
2007/7/26(木) 午前 0:57
hanaままさん、ありがとうです。
ちょっと時間がかかるけどね。作ってみる？
2007/7/26(木) 午前 11:13
みらいちゃん、ありがとう！
了解！
2007/7/26(木) 午前 11:14
みやっちさん、いいえ、どう致しまして。
またねぇ〜〜〜♪
2007/7/26(木) 午前 11:15
わさびちゃん、ありがとうです。
発酵させる温度で、発酵時間が変ってくるからね。
その辺の見極めが難しいかも？
でも、しっかり捏ねて、グルテン出して、発酵させたら大丈夫だよ。
再チャレンジしてみようｗ
2007/7/26(木) 午前 11:19
ゆりちゃん、ありがとうです。
工程みてるのも楽しいよね♪
2007/7/26(木) 午前 11:21
葵ちゃん、喜んで貰えて嬉しいです。
切り込みは、くるみを真ん中に置いたら、花びらが開く位の所まで
ね。開いてる方が、きれいだもんね。
2007/7/26(木) 午前 11:24
ぽーらべあちゃん、イーストを少なくしたから、ゆっくり発酵させようと思ったからです。
発酵させて間は、のんびり洗濯や掃除が出来るもんね。
チャレンジしてみる？
2007/7/26(木) 午前 11:26
watadu136さん、ありがとうです。
えーーーっ、２０００万円。
クライアントさん、すごいオーブンを購入されたんですね。
haruには、どうしていいのか分からないけど、買ってしまったら
もう、おいしいパンいっぱい作って、売るしかないでしょ。
上等なオーブンみたいだから、美味しいの作れるね。
2007/7/26(木) 午前 11:30
こんにちはさん、ありがとうです。
ＨＢで捏ねだけお任せして、ゆっくり発酵させたパンも美味しいよ。
お花の形、可愛いでしょ♪真似して作ってね。
2007/7/26(木) 午前 11:32
oimooimoazukiさん、美味しいのパンが出来るよ。
でもね、パンチ、パンの種類によって強弱つけるよ。
2007/7/26(木) 午前 11:35
trsfy879212さん、ぜひチャレンジして下さい。
haruも初めは、かたいパンや失敗ばっかりでした。＾＾；
でも、何回も作ってたらだんだんコツが分かってきました。
2007/7/26(木) 午前 11:38
oimooimoazukiちゃん、いいえ、どう致しまして。
また強制配達させてね。＾＾；
2007/7/26(木) 午前 11:39
さちこさん、ありがとうですｗｗｗｗ
美味しいのが出来たら、またＵＰします♪
2007/7/26(木) 午前 11:40
母さん、ありがとうです。
パンチと言っても、（゜oﾟ(○=(-_-○ こんな事や、
（ ｀´）===C<*_+ )こんな事も、しないからね。σ(^-^;)
2007/7/26(木) 午前 11:48
kanakana0201hakataさん、ありがとうです。
また、遊びに行くね。(⌒∇⌒)
2007/7/26(木) 午前 11:50
すずままさん、ありがとうです。
可愛いでしょ。すずちゃんと一緒に作ってね。
2007/7/26(木) 午後 0:29
プラビちゃん、それは良かったです。
また強制配達するね。ψ(｀∇´)ψ ｹｹｹｯ
2007/7/26(木) 午後 0:32
ちゃおまろさん、遊びに来てくれて、ありがとうです。
また美味しいパン焼いてね。(∩.∩)
2007/7/26(木) 午後 0:33
お花の形可愛い(＊＞▽＜)／生地もふわふわで美味しそう。
最近夏バテ気味でパン作りにＨａｎｄｍａｄｅさぼり気味・・・
ｈａｒｕさんのパン見てたら作りたくなちゃった。ポッチ☆゛
2007/7/26(木) 午後 9:34
黒糖パン、チャレンジしてみたいです☆一次発酵は室温に置いておくだけでいいんですよね？その間は買い物行ったり、家事や娘の相手ができますし(^^)。
2007/7/26(木) 午後 9:56
すごーい!!あんなに大量なクルミ、均一に混ぜるのって難しくないですか？？すごいなぁ...
2007/8/5(日) 午後 7:50
こんにちは〜♪ お待たせしました！
お陰さまで、やっとやっと完成しましたあ〜vv
今、記事ＵＰしたので暇な時見に来て下さいね。
ＴＢさせて下さい、ありがとうございました〜☆
傑作ポチン凸もです＾＾
2007/12/24(月) 午前 10:44
★ひなたさん、初めまして。
コメが、遅くなってごめんなさい。
ありがとうです。
2007/12/25(火) 午後 6:55
★ベリーちゃん、コメありがとうです。
遅くなってごめんね。
2007/12/25(火) 午後 6:57
★mamaちゃん、コメありがとうです。
遅くなって、ゴメンネ。
2007/12/25(火) 午後 6:58
★ぽーらべあちゃん、コメありがとうです。
１次発酵は、今の季節なら少し高めの３５度位の場所で置いておくと
いいかなぁ。
2007/12/25(火) 午後 7:01
★cocoaさん、コメありがとうございます。
大量にくるみ入れても、ちゃんと混ざりますよ。
コメ、遅くなってごめんネ。
2007/12/25(火) 午後 7:02
★まめまめちゃん、トラバありがとうございました。
上手に出来てましたよ。
次回も美味しいの作りましょうね！
2007/12/25(火) 午後 7:03