割り干し大根を作って、はりはり漬け

雪が降り始めた。

朝はきっとたいした積雪でしょうね。

まだ、関東地方に晴天が続いていた頃、大根、にんじんをベランダで干す。

からからに干し上げた割り干し大根をキッチン鋏でちょきちょき切って、ついでに昆布も細かく細く切って、ビンに詰める。
ビンに詰まった大根の半分位まで醤油、醤油の半量の水、半量より少なめ（これは好みの味）の酢を入れて、ハリハリ着けを造る。


しっかり味が付くまで、1週間以上漬け込む。
自分で干し上げた割り干し大根は、適度の柔らかさがあって美味しい。

いいな〜〜おいしそう。はりはり漬けのあの、
歯触りと言うか、食感がなんとも言えず好きです。
ベランダで干したいけど、我が家は幹線沿いで
空気が極端に汚いので、今日は干し芋を室内で
出来ないか、お試し中です。
台所の寒いとこに置いといたら何とかならないかと
思って＾＾；
腐るかな…

[pandatokopan]

苦労してますね。扇風機を使えば出来るかも知れませんが、真冬に扇風機は使いたくありませんよねぇ〜

おお、はりはり漬け！私も大好きです♪
からっからに乾かすんですね・・・ぱっと見たら、大根ってわからない〜

[pandatokopan]

皮付のまま干すことをお忘れなく!!! ご飯が進むのが悩みの種ですねぇ^^;