ＤＨＡとコラーゲン

今日は今週が夏休みだった友人が房総沖で釣ってきた「真鯵」と、同じく沖縄旅行帰りの友人が土産で買って来てくれた「皮付き豚バラ肉」を使って夕飯を作った。

簡単なのでレシピをＵＰ。

■ＤＨＡが豊富　「真鯵のなめろう」（写真上）
【材料】（4人前）
　真鯵　２尾
　ネギ　1/2本
　生姜　一片
　大葉　適量
　味噌　大さじ３
【作り方】
　１．鯵を３枚におろし皮を剥ぎ、中骨を抜いて細かく切る
　２．ネギ、生姜はみじん切り、大葉は千切り（今日は小さ買ったのでそのままだが）にする
　３．１に２と味噌を乗せてひたすら包丁で叩いてお皿に盛ったら出来上がり
　（ご飯に山盛りのせて一気に口の中へどうぞ）

■コラーゲンたっぷり　「ラフティ」（写真下）
【材料】（4人前）
　皮付き豚バラ肉　600g
　かつおだし汁　　適量
　泡盛　　　　　　大さじ2
　砂糖（三温糖）　大さじ4
　しょうゆ　　　　大さじ4
【作り方】
　１．皮付き豚バラ肉は皮側を焼きお湯できれいに洗う（皮に付いた毛を無くすため）
　２．鍋に1を入れ熱湯を加え、煮立ったらアクをすくいながら弱火で30分程茹でる
　３．２を適当な大きさに切る
　４．別鍋に３を入れだし汁がかぶる位、泡盛、砂糖としょうゆ（半量）を入れて火にかける
　５．沸騰したらアクをすくいとりながら弱火で１時間ぐらい煮る
　６．途中で残りのしょうゆを加える
　７．柔らかくなったら火を止めて味をなじませたら出来上がり
　（この煮汁でゆで卵を煮ると美味しい煮卵が出来ますよ）

是非お試しあれ

DHAといえば、「頭が良くなる」、そしてコラーゲンといえば、「お肌がキレイになる」ですよね？･･･素敵な献立すぎです。それにしてもぱにぱぱさんはお料理上手ですよね。お詳しい！！！

Micchiさん、お肌つるつるになりますよ(^○^) あっ、もうそれ以上綺麗にならなくてもいいかぁ+｡:.ﾟヽ(*´∀`）ﾉﾟ.:｡+

[koj*ss*620*0]

DHAは頭が良くなるんでしたよね。僕も鯵しばらく食べていないから食べたいな〜なめろうっておいしいですよね＾＾今度一人暮らし戻ったら食べよっと＾＾傑作ぽっちっと

くおんさん、傑作ポチありがとうございます(#^.^#) 鯵は新鮮だったので、とても美味しかったです。名古屋は赤味噌だと思いますが、なめろうは白味噌が美味しいと思いますよ+｡:.ﾟヽ(*´∀`）ﾉﾟ.:｡+

[のり]

ぱにぱぱさん、本当に器用ですね。うらやましいな。お料理美味しそうですね。

xrgfj855さん、ありがとうございます(^○^) 年寄りは長年生きてるので自然といろんな事を覚えてしまってるのです(^^ゞ

[umi**baby]

うわ〜〜〜おいしそう。ぱにぱぱさんが作ったの？すごい！すごすぎる！

UMIKOさん、案外手間が掛からないので是非チャレンジしてみてくださ〜い(^。^)y-.。o○

おいしそ〜♡ぱにぱぱさんお料理が上手なんですね〜♪ますます尊敬しちゃう！！！頭がよくなりたいのでＤＨＡを取ります。

なめろうって、聞いた事あるけど、↑だったんだ♪ご飯が進みそう♪コラーゲンたっぷりも嬉しいですね。(＾−＾)

[caorie]

すごく栄養もあって、美味しそう(ﾟДﾟ=)いいなぁ、私も誰か作ってくれる人が傍にいてほしいです。自分で作れ．．．ですね>_<;ぱにぱぱさん、お料理すごいです！

またごちそ〜作ったのですね♪なめろう。。お味噌味で美味しいですよね。。千葉のもの？なんでしょうか？（って私が聞くのもなんですが） 豚さんのは、ラフティなんておしゃれな名前なんですね。泡盛ってトコがミソかしら？

ジャミさん、料理は学生時代に一人暮しをしてたので、必要に迫られて作るようになりました(^^ゞ でも簡単な料理しか作りませんけどね(^.^) 私もＤＨＡを沢山摂取して賢くなりたいです(*´ﾉД｀)ｺｿｯ

kyonさん、そうですこれが「なめろう」です(^.^) なめろうをホタテやアワビの貝殻に入れて焼いたた「さんが焼き」に、ご飯にのせてお茶漬けにすると「孫茶（まごちゃ）」になります(*^^)v

凛々さんのためならいつでも作りに行っちゃいますよぉ+｡:.ﾟヽ(*´∀`）ﾉﾟ.:｡+ でも、「なめろう」はお刺身で作れば簡単だし、「ラフティ」も普通にばらのブロック肉と圧力鍋を使えば時間を短縮できますのでチャレンジしてみてくださ〜い(*^^)v

ぴあのんさん、Wikipediaによると「なめろう」は房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理らしいです(^.^) 一方「ラフティ」は沖縄の伝統的な豚肉料理で、泡盛と黒砂糖で煮込むのがポイントです(*^^)v

鯵をおろせるなんてすごいっす。２品ともこってますねぇ！

るるさん、魚のおろし方は学生時代にバイトしてた魚屋さんで覚えました(^.^) やってみると意外と簡単に出来ますよ(*^^)v

[hon*y*mama]

ぱにぱぱさんのお料理の腕前と言ったら・・・すごいですね！なめろう美味しそう♪これはまさしく受験生を持つ母（＝大抵コラーゲン不足）とその子の為の献立ですネッ♪φ(。。)ﾌﾑﾌﾑ

[hon*y*mama]

↑母＝私。。。だったりする。。。＾＾；ｴﾍ

さきさん、受験生の母はコラーゲン不足になるんですね･･･(^_^;) これから来年（？）の受験まで大変ですが頑張ってくださいね。私は今年の春で息子も娘も受験が終わったのでちょっと気が楽になりました(*^^)v

お料理ができる男性ってｽﾃｷ♪(*´ｪ`*)ﾎﾟ

ぱにぱぱさん、料理上手過ぎる〜。調理師免許でも持ってます〜？？小料理屋でも出来そうですねっ。

miffyさん、料理は必要に迫られて覚えました(*´ﾉД｀)ｺｿｯ 皆が美味しいって言ってくれると嬉しくなって、料理本見ながら体外の物は作ります(^^ゞ 何とかも煽てりゃ木に登っちゃいました(#^.^#)

でゅおさん、誰でも料理の本の通りに作れば大抵のものは作れますよ(#^.^#) 小料理屋、良いですねぇ、老後に備えて開業しますか(#^.^#)

なめろう･･･なんか変わった料理名ですね。見た目から本当に栄養(コラーゲン)がたくさん含まれているのが分かります！

shinさん、豚の皮付き三枚肉は茹でると油分が抜けると共に、皮の部分のコラーゲンがプリプリになって美味しいです(#^.^#) 特にお肌を気にされている女性にはバッチリな料理かな(*^^)v