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愛知県 蒲郡市

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Omotenashi Noodles まつじ【淡炊錦爽鶏だしそば】【濃炊錦爽鶏だしそば】 @愛知県蒲郡市







2017年3月27日、
豊田市「麺屋 よこじ」プロデュースの新店が、
蒲郡警察署近くにオープン。


テナントビルの一角にあるんだけど、
道路看板は「らーめん」だけ。

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店舗看板は文字が小さく、
開店祝いの花が飾られてるわけでなく、
危うく通り過ぎるとこだったわ。

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店構えはラーメン屋らしからぬで、
オサレな雑貨店といった雰囲気。

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店内に入ると、
正方形に近いコの字カウンターに8席を用意、
中央はデリバリースペースとなり、
厨房はクローズドタイプで奥にあります。

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壁にはスノコ状の掲示板があり、
メニューなどが貼られています。

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黒に白字表記もイイ感じね。

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全体的に、
女性店主ゆえの内装という感じがします。


券売機は右手に。

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暫くは2本柱での提供のようです。

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楽しみに待ちます。

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【淡炊錦爽鶏だしそば】¥750

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やや濁りのある清湯系で、
白ネギが浮かべられています。

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トッピングに配されるは、
チャーシュー、ホウレン草、海苔、柚子。

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スープは鶏に節など魚介系が加わったもので、
お互いが主張し合う感じ。
タレが更にこれを上回り主張していて、
旨みはあるんだけどしょっぱめ。

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合わせるは加水高めの中細麺。
麺肌にツヤがあり、
低加水麺と違い馴染みは弱いけど、
スープがしょっぱめなので、
合うことは合うかな。

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BGVの「ゆず」を聴きながら、
柚子をスープに放出。
香りが変化を付けてイイわ。

せっかくの旨みあるスープなので、
タレは抑えても、
抑えた方がイイと思うんだけどなぁ〜
柚子ももっと引き立つよな気がする。

チャーシューはレア仕上げの肩ロースで、
スライスされたものが崩れた花の如し。
臭みがなく、
しっとり柔らかで肉質感を楽しめる。
これはイイね。





一瞬ノーゲストになったこともあり、
せっかくなので、
応援に来ていたよこじ店主に断りを入れ、
連食をさせてもらうことに。

あ、一旦店を閉めた「麺屋 よこじ」は、
「Omotenashi Noodles よこじ」として、
3月30日にリニューアルオープンするそうですよ。





【濃炊錦爽鶏だしそば】¥800

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こちらは白湯系なる一杯。

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基本トッピングは一緒のようだけど、
連食ということもあり、
炙りチャーシューのおまけ付き。

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スープを口にすると、
柔らかでとろりと舌が包まれる。
ほんのりと甘みがあり、
鶏が前面に出てくる感じ。
これはイイね。
あ、でもこちらもタレに元気があり過ぎ。

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麺は太さは一緒だけど、
こちらは先程と若干加水が低いよな印象。
あれ?気のせいかしら?
スープのまとい良く、
クドさない旨みを膨らませる。

絡んでくる白ネギ・・・と思ったら、
こちらは刻み玉ねぎ。
シャリシャリとした食感と、
熱が加わることによる甘みがイイね。





共に再訪したくなるレベル高いもので、
だからこそしょっぱめなのは調整が必要かな。
せっかくの旨みが引き立たないのよね。
ま、調整はするでしょうけど、
初日としてはちょっと残念ではあったわ。




















それとは全く別なんだけど、
僕的には残念なことがひとつ。
帰りがけに見にいった「きくや飯店」

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休業中の表示が無くなったのはもちろん、
ついには看板までもが無くなっていた。
以前は長期休業の後の復活に、
うるうるになってしまったことがあり、
今回もそんな復活を待ちわびてたけど、
もう完全閉店なんだろな。


開店する店もあれば、
閉店する店もある。


複雑な気持ちになってしまったわ。
( ;´Д`)

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