ハンガリアン グラーシュ レシピ
 秋になると、あったかいスープやシチューが作りたくなります。
ことこと火にかけていると、お部屋も暖かくなります。
このハンガリアグラーシュは、簡単で、見栄えがして、美味しいので、
おすすめのシチューです。
ハンガリーが誇るスパイス、パプリカをたっぷり入れるのが特徴です。
ハンガリアン グラーシュ （4〜6人分）
材料
シチュー用牛肉 （2㎝角） 200〜300ｇ
薄力粉 適量  パプリカ＆キャラウェイシードA 玉ねぎ（みじん切り） 1個 A にんにく（みじん切り） 1片 A キャラウェイシード（あれば） 小さじ1/2 赤ワイン 50ｃｃ B 水 1200ｃｃ B コンソメ 大さじ1・1/2 B 人参（1.5㎝の角切り） 1本 B セロリ（1.5㎝の角切り） 1/2本 B トマト（1.5㎝の角切り） 1個 B メ―クイーン（1.5㎝の角切り） 2〜3個 B ローリエ 1枚 パプリカ（粉末） 大さじ1〜2 作り方
① 牛肉に塩小さじ1/2、黒コショウ（多め）にもみ込む。
② 鍋に牛脂（または、油大さじ2）を入れ、Aと塩少々を弱火でじっくり炒める。
③ 牛肉に薄力粉をまぶし、中火にして炒め、香ばしい焼き色がついたら、赤ワインを入れ、30秒ほど加熱し、アルコールが飛んだらBを入れ1時間ほど煮込む。
④ パプリカを入れ、味をみて塩コショウを適量入れる。
⑤
器に盛り付け、お好みで生クリームを添える。
ポイント ＊ キャラウェイシードがなければ、クミンなどでも代用O.K。ただし、パプリカはたっぷり入れて下さい。
 今日の一人ランチは、イカリで買ったフォー。
レンジでチンして、具材をのせるだけ。
チキンやフライドオニオン、ガーリック、パクチーなどがついています。600円ぐらい。
美味しい〜。
 六甲に沈む夕日。
本当は、この１０倍ぐらい綺麗でした。
秋は、青空も、夕焼けも、月も美しい。
忙しくても、癒されます。
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