照り焼き丼のはずが巾着おでん

昨日の噂の東京マガジン、やってＴＲＹ！で照り焼き丼の作り方を紹介していました。
なかなかに美味しそうだったので、さっそく今日の夕食に私が作ることになりました。

ところがふと見た(読んだ)ある日の朝刊紙面にとっても美味しそうなおでんのレシピが出ていました。
はい、それで急きょ今夜の夕食は照り焼き丼からおでんに早変わりです^じ^；
あ、正確には昨日の夕飯の話です。

材料はこんな具合にとってもシンプルです。

まずは手はじめに大根を厚さ３㌢ほどに切り、皮をむき面取りをして包丁で十文字に切れ目を入れます。

我が家は５人家族なので、用意をするものは何でも５個です。

大根は水から茹でます。
沸騰して５分ほどしたら火から下ろします。

たまごは固ゆでにして殻を剥きます。

ここでふたたび下茹でした大根をだし汁で３０分ほど煮るところなんですが、時間が押していたので勘弁してもらいました(本当は忘れちゃったんです^じ^；)。

さて、次はいよいよ今夜のおでんの主役になる巾着を２種類用意します。

油揚げを半分に切り袋状に開き、熱湯でさっと茹でて水に取り、絞っておきます。

まずは鶏つくねの巾着から。
鶏ひき肉にパン粉と卵液をそれぞれ大さじ３杯ほど、それからしょうゆ、みりん、酒をそれぞれ小さじ１杯ほど加えます。

長ねぎのみじん切りを用意し、

先ほど用意しておいた材料とともに混ぜます。

こちらももちろん人数の５人分に分けます(笑)。

用意しておいた油揚げに詰め、１本を４つに折ったスパゲティを楊枝代わりにして縫い針のように刺して口を留めます。

２品目はトロロの巾着です。
ナガイモは皮を剥き、あたり鉢ですりおろします。
そして、塩少々と片栗粉大さじ３杯を加えて混ぜます・・・

あ！後で気が付きました、肝心の片栗粉を入れなかったことに^じ^；
どおりで具が軟らかったはずです(苦笑)；

次に人参としいたけを細切りにし、酒、塩少々を振って電子レンジで１０秒ほど加熱して冷まします。

我が家の電子レンジは結婚した当時に買い、かれこれ２４年使っているもので、１０秒では何の変化もなかったのでさらに１分ほどチンしました；

ここでほぐした貝柱を入れるところですが、今回は和風だしをちょっと入れて誤魔化しました；

ん〜、見るからに具が軟らかそうですよね＾じ＾；
ここで気が付いていればすかさず片栗粉を入れたんですが・・・

それでも何とか油揚げに収まりました、ハハハ。

さ、あとはすべてのおでん種を鍋に入れて弱火で３０分ほど煮れば完成です。

コトコトコト、コトコトコト、コトコトコットンコトコトコットン・・・

巾着は途中で裏返して味を染み込ませます。

コトコトコットンコトコトコットン、フェミレドソラシドレ？・・・

ん〜♪
途中でパソコンをやっていたのでちょっと火が強くなり過ぎましたか(アセ)；

今回はいくつかポカをしてしまいましたが、はい！取りあえずは巾着おでんのでっきあがりでーーーす！！！(今回もチューボーですよ風に)。

キッチンの蛍光灯は昼光色(白色)なのでこんな風に写ります。

対してダイニングの方は電球色の蛍光灯なのでこんなに美味しそうに写ります。

お刺身などは白色の蛍光灯では黒っぽく見えてしまってあまり美味しそうに見えませんが、電球色の蛍光灯だと食欲をそそる美味しい色に見えます☆

向かって左側で元気なくクタっとしている方がトロロの巾着です；；；
片栗粉を入れなかったのがいけませんでした；；；

ま、いっか、美味しければ。

いっただっきまーーーす♪

パクパクモグモグハグハグ・・・

ん〜、やっぱり片栗粉を入れ忘れたトロロの巾着は噛みごたえがありませんでした、くたー

大根は・・・
やっぱり３０分煮るのを省いたのでこれまた味が染みていないしちと硬い気がしました

鶏つくねの巾着は・・・
これはメチャクチャ美味しかったで〜す♪♪♪

ということで、今夜の巾着おでんは星２つで〜す！！！

あとはこれに丸いままのジャガイモを入れたら美味しいかもしれませんネ。

今回は急きょ作ることを決めたので、いくつかポカがありましたが、私の十八番の一つにしたい一品でした(十八番って幾つもあるんでしたっけ？)。

おしるこに甘酒にちんすこうに巾着おでんに・・・
２度とは作る気にならないものもありますが、これでまた一つ自慢できそうなレシピが増えました。

次はサーターアンダギーを作ろーかなぁ。
優紀さん、美味しく作る秘訣って何かありますか？

[優紀]

おはようございます

急遽作られたメニュー
ポカをしたとおっしゃられていますがすっごく美味しそうです

食べさせてください笑


アンダギーは、
すっごく簡単なんです
砂糖100・卵1ｺ・油15を泡立て器で混ぜて・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ5・小麦粉200をふるって加え混ぜてよくコネてください

後は、低温でゆっくりじっくり揚げてください

簡単なのでお時間のある時に是非

優紀さん
さっそく直伝のレシピをご指南いただきありがとうございます^じ^♪
おっしゃるとおりすっごく簡単そうですが、きっと何かプラスで秘伝が隠されているんじゃないかと勘ぐったりして(笑)。
結果はブログでご報告しますね。

またまた美味しそうですね〜

hisaさん
はい、とっても美味しかったですよー、今回は二つほどポカしましたけど^じ^；
失敗は成功のもと！次回は☆☆☆、星三つで~す♪