ジェノベーゼ・ペスカトーレ

ジェノベーゼのペスカトーレ

以前にレシピをご紹介した
ジェノべーぜのパスタ　

ジェノベーゼソース大好き！
魚介類大好き！
そんな私がこんなレシピを
見つけてしまいました。

ジェノベーゼソースのペスカトーレ

ペスカトーレって
トマトソースの
イメージだったけれど、
ジェノベーゼでもいいんだ〜！

というわけで、早速作り方です。

☆ジェノベーゼソースのペスカトーレ（３人分）☆

　　パスタ（私はリングイネを使います）　300g
　　えび　15匹ぐらい
　　たこ・イカ・ホタテなど　100gくらい
　　ムール貝　15個ぐらい
　　（これがあると見栄えがいいのですが手に入らなかったので、今回はあさりを入れました）
　　ガーリック
　　アンチョビペースト
　　白ワイン　1/2カップ
　　コショウ　適量

　ジェノベーゼソースのレシピは、以前UPしたコチラ　を見てください☆

　念のため、材料だけ・・・
　これらをぜ〜んぶフードプロセッサーにかけるだけですよ☆
　バジルの葉　50枚くらい
　松の実　40〜50g
　ペコリーノ・ロマーノチーズ　30g
　にんにく　少々
　ヴァージンオリーブオイル　100cc
　アンチョビペースト

　1.ジェノベーゼソースを作っておく。

　2.エビは殻をむいて、背わたを取り除く。

　3.ムール貝なら、貝殻に付着しているものをこすり合わせたり包丁でこそぎ落とし、
　　ヒモのようなゴミみたいなものを、引っこ抜く。
　
　　アサリなら砂抜きを。海水の濃度ぐらいの塩分で。2〜3時間暗い場所に。

　4.タコは、ゆでダコを買われると思うので、切るだけでＯＫ

　5.リングイネを茹ではじめる。

　6.フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、アンチョビペーストを入れ、
　　中火〜弱火で香りを立てる。

　7.次に、魚介類を入れ、白ワインを注いで蓋をして蒸す。

　8.貝が口を開いたら、蓋を取って火を消す。

　9.最後に、魚介を一旦フライパンから出して、パスタのゆで汁を少々入れ
　　黒コショウを挽き入れます。
　
　　　*このタイミングでパスタが茹で上がっているのがベスト！
　　　*フライパンでスープを吸わせながら仕上げるので固めでいいですよ〜

　10.加熱しながら魚介のスープを吸わせ、仕上がる直前に魚介を戻して火を消す

　11.ジェノバペーストを加えてあえる。

いかがですか〜？

美味しそう！！おなかすいてきちゃいました♪

食べたいなぁ・・・・（＾＿＾）

biwachika2004さん、はじめまして☆イタリアンお好きですか〜？オススメのお店あったら教えてくださーい！

たまのさん〜パスタとかお好きですか？！

うんまそぉ〜〜〜未来ジェノベーゼ超好きなんです♪

NANAさん。作ってほしいなぁ〜^^パスタ食べたくなっちゃった。

パスタ大好きですよぉ〜（＾＿＾）オススメの店はありますか？

NANAさん、こんばんは！わたしの中で今イチオシは青山の『濱崎』です。 なかなか予約が難しいですが、絶対絶対行ってみる価値あります！ 良かったら是非行ってみて下さい♪

未来さん、はじめまして☆ジェノヴェーゼおいしいですよね。フードプロセッサーで簡単にできちゃうので、時々作って食べてまーす

yukaさんってば、何でもアレンジしてご自分でお作りになっちゃう方なのにぃ！いいパスタメニューあればまた教えてください☆

たまのさんもパスタ好きですか！オススメの店・・・思い出しておきマス。たまのさんオススメありますか〜？

biwachika2004さん早速サンキューです☆リストランテ濱崎さんですか？行ったことないですぅ。人気店なのですね。ぜひチャンス見つけて行ってみたいです！

きれ〜い！！目に涼しくて、豪華で、こんな一品申し分ないですね！！

メープルママさん、初めまして。おいしくて簡単なオススメ料理のレシピあれば教えてください☆

[tockwan_ginrao]

ときどきチューブのペーストを使ってこのパスタを作ります。でもパスタの前に、ペーストを直接薄切りのバケットに塗って、ワインを飲んで終わってしまうってことが多いんですよね。

ジェノベーゼ大好きです♪アンティパストとしてタコとじゃがいもと和えてもおいしいですよ〜。

tockwan_ginraoさんってイタリアンもお好きなのですね。タイだけじゃないんだ〜(^^)おいしいタイ料理の簡単レシピあれば教えていただきたいですぅ

millaさん〜それやってみます！いつもはミニトマトとモッツァレラで和えて食べてました♪

おいしそう〜(>_<)グルメな人は料理も上手なイメージがあります。私は食べるの専門です(-_-;)

そんな上手とかじゃないですよ〜ジェノベーゼお好きなら、材料をフードプロセッサーで混ぜるだけで簡単・おいしい！デスよ☆

あっっっ美味しそう!!!あたし バジル大好きなんですよっ!!これは絶対作らねば!!フードプロセッサーも使わずに棚の上に飾ってるだけだし・・。 しかしバジルの葉売ってますか??デパ地下にあるかな??

バジルの葉はよく売ってますよ！小さいパックだとたくさん必要だけど、たまに袋入りの大きなのを発見するとジェノベーゼがしたくなっちゃいます♪

あーさっき見てきたよ！！だけどバジル小さいパックでちょっとしおれてたので買えなかった。。しかも二つしかなかったしーーショックっっ(>_<) 近くの高級スーパーへ行ってみます☆

うちの近くでは、普通のスーパーでも売ってるんですけどねぇ。小さくパックなら100〜150円ぐらいで。しおれているのはバツです。青くてみずみずしいバジル探してぜひ作ってみてください♪

いや〜〜ん、美味しそう♪ジェノベーゼも魚介も大好き！！！白ワインがいいよね、うんうん♪♪

ジェノベーゼ好きでよくおうちで作るのですが、魚介入レシピを見つけて思わず飛びつきました。おいしかったです〜☆