豚ばら肉のハーブロースト*サルサヴェルデ添え
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＝豚ばら肉のハーブロースト*サルサヴェルデ添え＝  ◆ 新じゃが芋で無い場合は、皮をむいて適当な大きさに切ってください。 ◆ 塩をまぶした豚ばら肉を数時間置いたら水気が出るので、ハーブを落とさないように拭き取ってください。  ≪材料≫４人分 豚ばら肉(ブロック) ６００ｇ にんにく １〜２片 ローズマリー ２〜３枝 塩 １２ｇ 新じゃが芋 ４００ｇ ［サルサヴェルデ］ イタリアンパセリ ２ｐ にんにく １／２片 ケイパー ４０〜５０粒 アンチョビ ２〜３枚 EVオイル １２０ｃｃ ≪作り方≫ � ．蹇璽坤泪蝓爾陵佞鬚舛�り、にんにくと一緒に細かいみじん切りにする。 ボールに入れて塩としっかり混ぜ合わせておく。 ↓↓↓  ↓↓↓    ↓↓↓   ↓↓↓  塩を全体にまぶしてオイルを塗った耐熱皿に並べる。 ↓↓↓   ↓↓↓  ↓↓↓ 
焼け色を見て取り出し、アルミホイルに包むなどして出来るだけ冷めないように寝かせておく。
↓↓↓ ↓↓↓  ↓↓↓  
ペースト状にする。
 ↓↓↓   ↓↓↓   ↓↓↓ 
じゃが芋と一緒に盛り付けて、�イ離宗璽垢鯏困┐襦�
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豚ばら肉と新ジャガイモのロースト、自家製バジリコ･ソース
新ジャガイモの季節もそろそろ終りそうですね。 この前、ペペ･シェフさんのブログ、拝見させてもらって、作りました。 温かいお料理ですが、おいらが作ってみたところ、「ん、これ、冷前菜でもいけるんとちゃうか な？」っ
2006/6/12(月) 午後 5:22 [ ★ようこそ”ぐーす・カフェ”へ！!★ ]
ｐｅｐｅシェフの『豚ばら肉のハーブロースト』
素敵なリストランテ [http://blogs.yahoo.co.jp/pepe_chef1988 ｐｅｐｅシェフ]の『豚ばら肉のハーブロースト・サルサヴェルデ添え』 某お○じブログで見て、その美味しそう〜♪な料理に釘付け。 『お○じさまだけ美味しそうに！ずるいぢゃないですか！ぷんぷん』 (｀
2006/6/18(日) 午前 9:27 [ Jasmine♯tearoom ]
流行中？！豚バラハーブロースト
いつもお世話になってる[http://blogs.yahoo.co.jp/pepe_chef1988/7247700.html '''Pepeシェフ'''のBlog]で'''『豚ばら肉のハーブロースト*サルサヴェルデ添え』'''を見て以来すごく作りた〜いって思ってたら、[http://blogs.y
2006/6/28(水) 午前 4:19 [ アメリカでもWine&Dine ]
サルサヴェルデ☆☆☆
おはようございます！！ 今日は雨もやんで暖かくなるそうです(^^) 天気予報があたればね(^▽^; サルサヴェルデとは、サルサ→ソース、ヴェルデ→緑色、その名の通り緑色のソースなんです。 これが、かなりの万能ソースで、肉、魚、野菜、パスタ、ピザ・・・
2008/12/11(木) 午前 4:52 [ しゅんすけの『でぃらいとキッチン☆☆☆』 ]
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おひさです！こうゆうの、とっても大好きです♪シンプルで美味しそう〜〜〜☆ 味が想像つくだけに、マジで食べたくなりました！！今、お腹空いてるし（笑）これがまた、ジャガイモも美味しいんですよね〜☆
2006/6/8(木) 午前 2:25
お肉はもちろん美味しいと思いますが、ソースがとてもいい香りがしそうですね。
2006/6/8(木) 午前 9:02 [ sweetn_sweets ]
しゅごーい！豪快でおいしそう。ころころした新じゃがでぜひ作りたいですね。パセリのソースも素敵♪でも、作りたいメニューがたまってきたのに、追いついていませーん。お豆とスペアリブ買ってきたので、、、順に作っていきまーす。
2006/6/8(木) 午前 10:21
こんにちは。Ｎしまです。ケイパーというのはちょっと手元にない家庭がおおいとおもうのですが、代用できるものって何かありますか？味すら想像がつかないので、自分ではなかなか。今度買って試してみようかな。
2006/6/8(木) 午後 0:56
すり鉢でソースを作るんですね！おもしろいです〜☆明日はこちらを先に作ろうかな・・・迷います・・・実はアンチョビが苦手なのですが、ソースを作るときに抜かしても大丈夫でしょうか？
2006/6/8(木) 午後 9:23
ゆき姉さん＞ シンプルで美味しいものって、あきがこないしロングランですよね＾＾
2006/6/9(金) 午前 0:20
sweetn_sweetsさん＞ このサルサヴェルデは、イタリアでは古典的でとてもポピュラーなものです。地方によって少しハーブや味付けが違ったりします。でもいずれにしてもパセリが入り、とってもいい香りですよ＾＾
2006/6/9(金) 午前 0:23
ｌｏｅさん＞ ありがとうございます。気に入ったものから徐々に試してみてください＾＾
2006/6/9(金) 午前 0:27
Ｎしまさん＞ ケイパー、どんなものかはご存知ですか？ オードヴルでスモークサーモンをオーダーするとオニオンスライスと一緒に散らしてある小粒の奴です。独特の風味のものなので、代用品は難しいです。高価なものではありませんので、できれば購入してみてください。
2006/6/9(金) 午前 0:33
なつめさん＞ イタリアにはすり鉢は無く、乳鉢(って知ってます？)で潰すか、ロッキングチェアの脚のように弓形に反った刃の両方に柄が付いた包丁でひたすら刻みます。でも日本のすり鉢はほんとに優れてるな〜って思いますね＾＾ アンチョビは必ず入るアイテムなんですが、苦手でしたらカットしてください(＾_＾)
2006/6/9(金) 午前 0:42
す、すごい！イタリアンパセリってすりつぶしても使えるんですね！新たな発見ですー。すごく参考になりました。
2006/6/9(金) 午前 1:54
う〜ん、これも危険だ。豚肉のやさしい脂、たまりませんね。週末忙しいぞー、というか今夜から仕込まねば！
2006/6/9(金) 午前 8:37
丁度、見てたらお昼時で思わずお腹がグー(^^ゞメチャ美味しそうです。豚肉好きにはたまらないかも。。。
2006/6/9(金) 午後 0:27
うにゃあんさん＞ フランスでもパセリのすり潰したソースってあると思いますよ＾＾ 田舎料理の古典レシピなんかに・・・・
2006/6/10(土) 午後 3:39
プチおやじさん＞ 仕込んでもらえたのかな？？ またよかったら結果及び感想お聞かせ下さい＾＾
2006/6/10(土) 午後 3:41
ＲＥＧＩＮＡさん＞ そうですよ、豚肉本来の味で勝負・・・・って料理ですから(＾-＾)
2006/6/10(土) 午後 3:42
今晩は。美味しそうなので、私も、作ってみようと思い、さっき、豚ばら肉に塩とローズマリーのアッシェを擦り込みました。一晩寝かして、ローストしようと思ってます。火のとうし加減が難しそうです。ソースはジェノバソースでは合わないですか？明日が、楽しみです。
2006/6/10(土) 午後 11:32
オーブン料理って焼いている間に他の事ができるし、ちょっと豪華に見えるから、料理下手な私にも向いてそうです♡♡豚バラ大好き♡美味しそうですね♡
2006/6/11(日) 午後 5:32 [ ★☆YUU☆★ ]
ｐｏｐさん＞ ジェノヴェーゼでも構いませんし、それなりに美味しくは食べれると思いますが、伝統的なレシピでのサルサヴェルデにはバジリコは使いません。私の主観的な考えで言いますと、ジェノヴェーゼを用いる場合は肉をマリネする時にローズマリーを使わず塩と胡椒だけで焼いたほうがいいかな、と思いますよ。
2006/6/11(日) 午後 9:54
ゆうさん＞ そのとおり。皆さんブロックの肉をオーヴンで焼くとかいうと、すごく構えてしまわれますけど、オーヴンが調理してくれてる間別の作業を同時進行できますもんね(＾＾) ゆうさんも是非作ってみてくださいね(＾=＾)
2006/6/11(日) 午後 10:01
今日は。早速、シェフのアドバイス通りにやらせていただきました。記事にさせてもらいました。ＴＢさせて貰います。傑作にポッチ〜
2006/6/12(月) 午後 5:28
ｐｏｐさん＞ ＴＢ並びに傑作、ありがとうございます。あとでゆっくり拝見しますね＾＾
2006/6/12(月) 午後 8:18
プチおやじさんのところから飛んできました。あまりに美味しそうだったので・・・。すり鉢の使い方が素晴らしいですね。素材が活きますね！材料をそろえて作りたいです。
2006/6/14(水) 午前 1:06
Jasmineさん＞ 飛んできていただきありがとうございます＾＾ ぜひ試してみてくださいね(＾=＾)
2006/6/14(水) 午前 10:39
さっそく作りました♪美味しいレシピ、ありがとうございます。トラックバックしていきます。＾＾傑作もぽちっ。
2006/6/18(日) 午前 9:33
わお〜駄目〜おいしそう〜 お腹すいちゃった
2006/6/19(月) 午後 3:08
ｊａｓｍｉｎｅさん＞ ＴＢありがとうございます。それに『傑作』まで・・・感謝です〜(＾0＾)
2006/6/19(月) 午後 8:37
すきすきさん＞ ありがとうございます。お腹すいてから作るには時間がかかりすぎですよね(＾＾；
2006/6/19(月) 午後 8:41
先日作ってみたらと〜っても美味しかったので、またBlogで紹介させていただきました＾＾ありがとうございます！
2006/6/28(水) 午前 4:26
ｐｏｒｃｉｎｉさん＞ いつもありがとうございます。そしてＴＢも感謝です。ゆっくり拝見しますね(＾=＾)
2006/6/28(水) 午前 4:58
と〜っても美味しそう(*^ー^*)今度挑戦してみますね
2006/7/11(火) 午後 9:59 [ hon*y*un82* ]
ＴＯＭＯＫＯさん＞ 挑戦してみてくださいね＾＾ できれば結果報告もお待ちしてます(＾_＾)
2006/7/12(水) 午後 4:04