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おもしろき珍しきが花なり

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打っちゃいました☆

ほとんど引きこもり状態のありよですf^^;
GWだろーとなんだろーと、大して変わらない生活なので（笑）
たまには変わったことしよーと思い。とはいえ行動範囲も今は広くなく。
家で出来る、変わったこと。

冷麺、打っちゃいました☆

冷麺って言われると、どちらかやと思うんです。
その１・俗に言う、「冷やし中華」
その２・「韓国OR盛岡の冷麺」
ちなみに、おそばやそうめんなどの「冷やし麺」は、勝手に除外させていただきます☆
……ありよの場合、該当するのはその２です☆
今は京都在住ですが、大学は静岡。実家というか、生まれ育ったのは盛岡周辺なんです……f--;　てへへ♪
どういう経緯があったのかとゆーのは別にして、
盛岡近辺（←市内ではなく、盛岡と花巻の中間の、農村なんです…）を故郷とするありよは、冷麺＝盛岡冷麺。
じゃ、「冷やし中華」は？というと、「冷風麺」なんですよぉ～☆
地元出てから、ごっつ違和感あったもん。「冷麺」ていって「冷やし中華」出てくるの。「冷風麺」じゃん、て。

＊強力粉　　　　　　　　１００g
＊片栗粉　　　　　　　　１００g
＊水　　　　　　　　　　　１００g（←こいつは要調整☆）
＊塩　　　　　　　　　　　５ｇ
＊重曹　　　　　　　　　　３g

①全部混ぜて、捏ねます☆
　３分も捏ねてれば、全体がまとまってきます。が、捏ねてる間に割れるようであれば、水を加えて。
　すいとん作るようにしてればOKデス☆
②生地をまとめて、打ち粉をして麺棒で伸ばします。
　薄く延ばして、包丁で細～～くCutしていって。
③お湯を沸かして、麺をIn☆ざっと混ぜながら。
　表面が透明になったら茹で上がり♪
　ざるにあけて、流水でゴーカイに洗います☆
④あとは、好みの具とタレで召し上がれ♪

なんか、ウサンクサイな～？なんて思いながらの試作デシタ☆
ありよがむか～し聞いた話だと、
韓国出身のヒトが、韓国の冷麺みたいなコシを出そうとして、
小麦の麺にデンプンを足して、ひき肉製造機みたいなので加圧・過熱して作ったのが始まりとか。
そんなのムリだよ～～☆なんて、出来ないと決め付けてたんですが。
なんだかレシピを巡ってネットの波に揉まれてるうちに、手打ち冷麺なるものを発見したんですね♪
それを思い出しつつ、作ったもの。（←言うまでもなく、正確には覚えていない……）
茹でたて、冷やしたてのをつまみ食いしたところ。
うぁ～、ほんとに冷麺だぁ！！←感動～～♪
ナンチャッテ状態を想定していたのですが、これはイケる！！
たしか、茹でたてを冷凍すればいいと書いていたような気がしたので、
画像は冷凍後、ゆでなおしたもの。

……マズイ(-ー；
ま。食べれないほどではないです。解凍の仕方に問題があったのかも。
自然解凍はする気になれないけどなぁ……。

ちなみに、画像の解説☆
茹で直した麺の上のトッピングです。下から……
①壬生菜（←軽く塩茹でしてます。壬生菜を引き上げた後の茹で湯で冷凍麺を茹で直して失敗☆）
②フルーツ醤油＆赤ワインで漬けた豚コマ（←ニンニクスライス、タマネギ、ニンジンも一緒に。焼いて）
③タレ（←コチュジャン大さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ１、酢小さじ２を混ぜ合わせたもの）
④ネギ（←九条ネギの輪切り。常備品♪）

冷凍麺はイマイチどころかイマ３０００くらいですが、
茹で立てはめっちゃ盛岡冷麺！！ですので。
そして、伸ばして切る手間はあるけど、他の麺類に比べたら断然打ちやすい麺なハズ！！
近いうちに、美味しい冷麺画像をお届けできることを願って♪