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こんなものまで
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さて･･･ 台湾中部の南投県のとある温泉にて･･･ こんなものを発見 
こんなものまで･･･ 恐るべし､タイワン では｡ |
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コメント（8）
ああ至福のオムライス
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さて､とある日の昼食  会社の近所のこちらのお店何の変哲もない･･･ 普通の台湾の食堂 ここで､こんなものが 
まごうことなき･･･
スプーンの背中で､ケチャップを広げまして･･･ おもむろに､玉子のヴェールにスプーンを刺し入れますと 
ああ､正統派のオムライス これが､わずか６０元(約１８０円)でいただけるなんて･･･ 満足､満足･･･ では｡ |
これが台湾のてんぷら弁当？
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さて､とある日の昼食 彰化在住の同僚が､ 地元で人気の弁当を買って来てくれまして･･･ 
紙箱の中は 
鶏排って言うんですよ･･･ てんぷらじゃないよ メインは 
魚のすり身を揚げた奴ね･･･ いわゆる練り物ですね｡ まあ､九州あたりじゃ､こういうのを『てんぷら』って言うらしいですから･･･ ルーツはそちらなのでしょうね｡ ぷりぷりの練り物に 甘辛のタレがからんで･･･ ご飯が進みます｡ カツ･･･なくてもいいかも 何気に､日台の食文化交流の歴史を感じるって事で では｡ |
蕎麦についての一考察
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さて､
Wikipediaによりますと 蕎麦は「蕎麦粉」と「つなぎ」「水」にて作られる（つなぎの入らないものもある）。 蕎麦粉とつなぎとして使用する小麦粉などの配合割合に応じて、十割蕎麦（生粉打ち蕎麦、生蕎麦（きそば）) 以上 抜粋 そば粉十割のそばを『きそば』って言うんですね･･･ さらにWikipediaより また、焼きそばも「そば」という名であるが、蕎麦粉を使わず、小麦粉をアルカリ水溶液で練り作られる。区別が必要な場合、蕎麦入りのものを「黒そば」あるいは「和そば」、小麦粉の中華麺を「黄そば」と呼ぶ場合があるが、「黄そば（きぃそば）」と「生蕎麦（きそば）」は呼び方が似ているため紛らわしい場合もある。 以上 抜粋だそうで･･･ 中華麺も『きぃそば』って言う事があるようですね･･･ で･･･ こちら 
どっちの麺が入ってるかは･･･? 食ってないのでわかりません･･･あしからず(笑) では｡ |
さらりと､かつ豪華に朝のお粥
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さて､この日は久しぶりの自宅での休日 朝起きて･･･小腹がすいたので､近所に朝食を食べに こちらへ 
台湾南部ではよく見かけるのですが､ 台中では割と珍しいのがこういうお店です｡  店頭には 魚の様々なパーツが並んでおります｡ この日の注文は 
どちらかと言うと､お茶漬けのようなスタイル ご飯に､魚介をのせ､魚介風味のスープをかけたものです｡  なので､ご飯粒の原型がちゃんと残っております｡ トロトロのお粥は､腹持ちが悪くて苦手なぴんいえさんにもピッタリ(笑)  中には､豊富な魚介類が 白身魚(多分､鱸魚)や､海老､牡蠣が入っております｡ あとは薬味のネギと台湾セロリのみじん切り､揚げエシャロットが サッパリしているのにコクのある魚介スープが朝の胃袋に染み渡ります｡ これで､一日の活力補充ですな(笑) では｡ |
