あんサンドコーヒークッキー
 みなさん、こんばんは！ 今日はかねてからやってみたかったボイストレーニングに挑戦しました  歌っていうのはカラダ全体を使って歌うものなんだぁ！っとあらためて感じて・・・ そして、なによりも腹式呼吸が大事！中学校時代にやっていた吹奏楽がはじめて役に立ちました  たった30分だったのに汗だくになったり、、久しぶりにすっごく楽しい時間でした  さて、今日は和のテイストもたっぷり詰まったおいしいスイーツのご紹介です。 こないだ虎屋さんがやっているtoraya cafeに行ってあんコーヒーってのを飲んだんですけど それがなんとも絶妙でした！そこで、そのコンセプトをちょっと拝借して作ったのがこのお菓子。 お花のかたちのコーヒークッキーにこしあんをサンドしています  早く梅が咲いてほしい！って気持ちを込めて梅のかたちになっています
  端っこの余った生地は小さく型抜きしてシンプルなクッキーに
   今日のアイデア＆おいしいポイント・ 生地ができたらラップに包み冷蔵庫でねかせます。生地がなじんでおいしく仕上がります。 （最低でも1時間は寝かせます。できれば一晩寝かせるとよりおいしくなります）  ・ あんをサンドするので生地は薄めに伸ばして焼きます。  あんサンドコーヒークッキー 【材料】 直径4〜5cmのクッキーサンド 約8個分 難易度★★☆(2) 薄力粉 100g アーモンドパウダー 30g バター（有塩） 50g きび砂糖 50g 卵 1/2個 インスタントコーヒー 小さじ1 熱湯 小さじ1 こしあん 大さじ4 強力粉 なければ薄力粉 （打ち粉用） 適量 【作り方】 1. 薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて混ぜておく。コーヒーは熱湯で溶かしておく。 2. ボールにバターを入れてハンドミキサーで混ぜてクリーム状にし砂糖も加えてさらにすり混ぜる。 3. 溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜたら、溶かしたコーヒーも加えさらに混ぜる。 4. 合わせた薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、ゴムベラで切り混ぜる。 5. 生地をラップに包み平らにし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 6. 台と麺棒に打ち粉をし、生地を2〜3mm厚に伸ばしたら型抜きしフォークで軽く穴を開ける。 7. 180℃のオーブンで15分焼く。冷めたらこしあんをサンドする。  ブログランキングに参加中です 下の２つのボタン
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