【揚げ豚肉と新玉ねぎのマリネ】 1年に1度のお楽しみメニュー♪

 

 

新玉ねぎのシーズンにだけ作り、

かれこれ20年以上は毎年食べてるメニューです。

 

これ、創刊まもない頃の「オレンジページ」別冊に掲載されていたメニューなんですよ。

当時 少なくとも私の家では画期的だったお料理本シリーズでした。

 

毎年春になると母が作ってくれて、

そして私も作るようになって。

きっとこの時期に実家に帰ると決まって作っているであろうメニューでもあります。

 

 

 

お醤油が入ったマリネ液がよく合うんですよ〜！

 

下にレシピを記載させていただきます。

新たまねぎのシーズンには是非お試しを！

 

 

■■■

 

 

『揚げ豚肉のマリネ』　　4人分

 

・ 豚もも薄切り肉　　200g

・ いんげん　　200g

・ トマト　　2個

・ 新玉ねぎ　　1個

・ 塩、こしょう　　少々

・ 小麦粉

・ 揚げ油

 

マリネ液

・ 酢　　大さじ2

・ 濃口醤油　　大さじ1

・ 砂糖　　小さじ2

・ 塩　　小さじ1/2

・ こしょう　　少々

・ サラダ油　　大さじ4

 

 

1. 全部の材料が入る大きさの大きなボールに、マリネ液を作っておく。

 

2. 豚肉は一口大に切り塩・こしょうで下味し、小麦粉をかるくまぶす。　

　 いんげんは半分に切る。　トマトは一口大。　玉ねぎは繊維に直角に1ｃｍほどの太さに切る。

 

3. 高温の油でいんげんは素揚げし、マリネ液の中へ入れる。

 

4. 温度を中温に落として、豚肉を揚げてマリネ液へ入れる。

 

5. トマト、玉ねぎをマリネ液に入れてざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

 

 

以上、昔々のオレンジページに掲載されていたレシピを、ほんのちょっぴりだけアレンジさせていただいたものです。

 

[yuk**ei2*]

魚のマリネばかり食べてるので、これは、きっとパパと息子の好みだと思うので、両方作ると良いですよね♪
別の方も、マリネではないですが、豚肉を揚げて、水菜と混ぜて、サラダ風にされてたのを、先程見たばかりなんですよ〜
これは、ぜひぜひ近々、登場させますね！

yukakeiさん！ うわ！！ 早速作って下さったんですね！
まさにこれは春になると楽しみに味わうオカズなんですよ！！