塩麹でいろいろ
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おはようございます 雪が少し積もっています 大変です
皆様のところは大丈夫でしょうか？
 塩麹がそろそろ使える頃なので さっそく いろいろと
まずは いかの塩辛風 鮮度が心配だったので イカはさっとお湯どうしして 麹まぶしてあります
まあ 普通に美味しく食べれるのですが 少し塩が強いなという感想
 もう1品はこれ ヤーコンのから揚げ
お野菜は何でも多分良いと思いますが ヤーコンに麹少しまぶして片栗粉まぶして揚げてあります
これが なかなかいけるのです！
ヤーコンも甘いのですが 麹が揚げると 甘く なんとも美味しい
上出来です
エリンギも同じようにしてあげましたが これも 美味しい
酒の肴などには いい感じ
 あとこの塩麹でお豆腐漬けてあります 塩豆腐です
前は塩だけでつくったのですが 塩麹で今回は熟成中です
まだまだ 麹に関しては 勉強しないと うまくいかないのですが
皆様に美味しく ランチでもおだしできるように頑張ります
  明日は定休日ですよ〜
兵庫県姫路市白鳥台１−２９−１３
アサラ
Tel 079-266-6768
9:00〜15:00
定休日 金曜 |
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