酵母生活

胚芽パン

春休みがあっという間に終わり、子供は年中さんへ。
お兄ちゃんになった事が嬉しいみたいで、少し気取っているように見える息子です。

さて、本日は胚芽パンでした〜（＾＾）

胚芽はグルテンを形成しないお粉。
発酵の見極めも含め少し難しいレシピではありますが、ベーシックコースの２回目。
まだ「パン作りとはこんな感じ」という感覚だけつかんでいただければと思っています。

成型は横長のこっぺ型、長さが長いのやら短いのやらでしたが（＾＾）
なんとか焼きあがりました〜（笑）

ご自宅でも再度チャレンジしてみると！！

またのお越しをお待ちしています（＾＾）/

ぷちぱん

今日はベーシックコースの第一回目。「ぷちぱん」

今は貴重な貴重な「はるゆたか１００％」で焼き上げました〜♪

今日の生徒さん４歳の女の子！！
もちろんママが習いに来ているのですが、非常にパン作りに興味を持ってくれて幼稚園のない週末を希望

ママは先日来てくれて女の子は初めて。楽しみにしてくれていました！！
ご自宅でも「小麦ねんど」でよく遊んでいるそう。

「私がやる！！」
といって丸めたり、こねたり・・・・
たくさんお手伝いしていただきました〜（＾＾）

かわいい〜♪

焼き上げたパンはこちら！！

今日はありがとうございました〜！

そして本日参加してくださる予定だった生徒さん。
風邪で急きょキャンセル。
同じく４歳の女の子、とても楽しみにしてくれていたんですが・・・・。

お大事になさってください！

今月は風邪や花粉症からの熱でお休みの方がちらほら・・・・。

季節の変わり目、お身体にはくれぐれも気をつけてください！

今月は本日でお教室終了です！！

また来月。楽しみにお待ちしております（＾＾）///

ブリオッシュ

今日は「ブリオッシュ」のレッスン。

分割して丸め、ベンチタイム後はもう一回丸めて発酵へ。
いたってシンプルなパン。
だ・け・ど、油脂の多い生地というパンだけに手早く作っていただかなければ結構難しいパンなのです。

４人の生徒さんで非常ににぎやかなんですけど、成型、コネ時は真剣に取り組んでくださいました〜。
今回は成型よりも「コネ」が大変だったと思います！
こねてもたたいてもなかなか生地はまとまらず・・・。
バターはベーカーズ５０％ですもんね。

皆さんが作ってくれたブリオッシュはとってもきれいに焼きあがりました〜（＾＾）V

コーヒーと共に「おいしい、おいしい」の連発。
こちらも非常に嬉しい（＾＾）

女性４人集まるとやっぱり賑やかでした〜♪

ありがとうございました！！

また来月も楽しみにしています！！

編みパン

今日は「Zopf」を作りました〜（＾＾）
ドイツ語で「編みパン」
ちょっと頭が混乱しそうな２つ編み。

ちょっと大変でしたがとてもいい感じに仕上がりました〜♪

モチモチ感も考え水分量は６２％。
もう少し編み目を強く出したい場合は水分量を控えてくださいね！

でも少なすぎるとぱさついてしまいます！
気をつけて。

本日も楽しくレッスンをさせていただきました（＾＾）/

またのお越しをおまちしています！！

チーズパン

今日は「チーズパン」でした！！

いつもじぃじに預けてきた生徒さん。
本日はお子さんも連れてお越しになりました〜。
お連れになった女の子は非常に冷静〜。静かにおもちゃと向き合っていました。

がっ、毎回ママと一緒に来てくれる男の子。

ママとちょっと離れただけでも泣き出してしまい、ずーっと抱っこ。
抱っこのまま成型、本当にお疲れ様でした〜。

お子様を見ながらの成型でしたが、非常にきれい。
良い感じに焼きあがりました〜♪

今回も「コネ」は逃してしまいましたね。
次回こねられるように、お子様が少し成長していることを祈っています（＾＾）

帰る間際にはにっこり笑ってくれた男の子。
ずーっとマイワールドに浸っていた女の子。

またのお越しをお待ちしています（*＾＾*）