二子玉「エクイブリオ」ここはピカイチ。

シェフの小笠原さんは、一切の撮影をOKしていません。

「料理は記憶に残すもの」、つまり、一期一会を楽しんで欲しいという思い。

なるほど、久々に撮影に気を取られずに、食事に集中できた気がしました。

最近、サービスの料理説明が長いと思う事が有りましたが、そう言えば撮影の為

直ぐ食べていないというのも事実。しっかりとしたポリシーが有ると言う事は大切な事。

伺ったのはランチタイム。

二子玉界隈はずいぶんと変わっていました。

東急らしい街作り、生活感より感性を重視した雰囲気、行き交う奥様も生活感が無い。

そんなプチアッパーな奥様でレストランも満席。直ぐ後ろには母になられた某女優さん姿が。

お料理は、４千円くらいでお任せの一本。アミューズはシューにたっぷり詰まったフォアグラの

テリーヌに始まり、前菜、パスタ、メイン、そしてデザートと続きます。

今回の中では、鹿のラビオリとデセールのイチジクのタルトが最高でした。

洗練と温かみが調和する良い料理、フレンチとかイタリアンとかカテゴリーを分けるのは

どっちでも良いと思ってきました。そう言えば、アロマフレスかとフロリレージュで修行

されたシェフ。両店の経験が良く纏まっているのでしょうね。

とっても良いお店です。

[cuispatis2007]

カテゴリーを分ける事に意味を見いだしにくいこの頃、仰る通りと思います。
二子玉の銘店、ミランさんのお勧めとあればぜひ行ってみます。
いつも素敵なお話有り難うございます。

内緒様
そうなんです。
庶民的な雰囲気が無くなって来て、それもどうかなって
思ったのが率直な印象。
ジャージでスッピンでは出掛けにくいですもんね。

cuispatis2007様
いえいえ、仕事柄、レストランの動向は
常に注視しています。仕事とプライベートが
ごっちゃごちゃなんですけどね。

[katherine15e]

ミランさんのおっしゃる通り、いや〜本当、美味しかったです(^-^)/
飲まないつもりでしたが、アミューズのシューフォアグラで注文しちゃいました😁 鯖も最高💗
再訪したくなるレストランですね。