ル ジュード ドゥ ラシェット 今、気に入っているお店です。

美味しくて、しかもお得だな、でも、ビストロ定番では物足りないし。

僕が気に入っている恵比寿の一つ星、ル　ジュード　ラシェット、有る秋の日のランチメニュー。

定評の有るガストロなアミューズ、綿あめの中には真鯛が。

旬お秋刀魚は、結構、あちこちのフレンチで使われる素材ですね。

ソービニオンブランのジュレが魅力的な組み合わせ。

旬を感じ、季節を感じ、鮮度を感じ、大切な要素ですね。

今日のお魚はハタ。ぷりっとした魚の触感にごぼうを合わせて。

この組み合わせは面白い。秋から冬へ、根菜がおいしい季節になりました。

メインは蝦夷鹿。ジビエの季節ですね。

野菜たっぷりも嬉しい。

秋と言えばモンブラン、定番ですが、こちらのモンブランは

カシスのムースと合わせて、酸味と甘さのバランスを楽しむタイプ。

まわりもカシスのパウダー。一気に平らげてしまいました。

このコースで３０００円代、予約が取れにくくなっています。

えーこれで3000円！
お値打ち感たっぷり！
秋刀魚美味しそうですね。ソービニヨンブランのジュレとは・・・秋刀魚には、ソービニヨンブランが合うのですか？
恵比寿ですね・・・いつか行ってみよう！

アンジェリック様
今、お客さんが入っているお店は、ランチが５０００円以下。
不況な故に、シェフの創意工夫が求められます。
いいお店ですよ。