初、白トリュフ。ジャッジオロ銀座。

仕事の合間、お気に入りのイタリアレストラン、ジャッジオロ銀座でランチ。

理由は、白トリュフです。

このレストラン、銀座通りと昭和通りの間に有る静かな通り地下にひっそりとある

隠れ家の様な大人なレストラン。フィレンツエにある世界最古の薬局、サンタマリアノベッラ

の日本法人が運営するイタリアレストラン、スペシャリテの１５種のハーブのサラダは

体の中からサスティナブルする一皿として、コンセプトを表現する料理。

疲れている時のこのサラダは最高です。

生ハムトッピングで頂きます。

さぁ、白トリュフです。濃厚なカルボナーラと共に。

ミラン的には、ピエモンテ　アルバの代表的な食べ方、タヤリンよりも

こっちの方が好きかも。パスタメインのランチ、こんな贅沢は手頃で良いでしょ。

シェフより、オリジナルのオリーブオイルとジンジャーのジェラートを

ご馳走になりました。ありがとうございます。

ミランのお薦めのイタリアンレストランです。

イタリアン過ぎないカジュアルすぎないスタッフの

スタンスが心地よいお店、支配人の佐藤さんは本当に男前で

エレガント、フランクな接客がピカイチです。

ジャッジオーロ銀座。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.giaggiolo.jp/

カルボナーラ美味しそう！
パスタの下にある、お米みたいなのって何なんですか？
いずれにしても、贅沢な食べ方ですね。さすがミラン様です。

アンジェリックさん
トリュフの下はお米です。
トリュフは良くお米の中で保存します。
湿度管理にもよく、また、香りがお米に移る事で
リゾットがより美味しくなるのです。

[ユリシス]

ミランさん
またまた、よさげな店ですね〜〜
昨日、大手町でちょっとお仕事だったので
念願の（笑）日本橋 玉ゐに寄りました。
仙台から来ていた友人も 大喜びで 箱めし頂きましたよ〜今度はこちらに行ってみたいわ〜〜
トリュフはお米の中で保存するんですか〜びっくり〜

ユリシス様
穴子、楽しんできましたね。
ブログの記事、責任重大ですね。
本当にお薦めだけ記事を書く様にしよっと。