■海の幸♪

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★ 鳴門満喫定食 ★

先日釣ってきた青物は、
定番メニューのお造り&照り焼きでいただきました♪
 
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 お品書き
 
・鳴門産メジロのお造り
・鳴門産メジロの照り焼き
・鳴門で採れた蓮根を使った蓮餅
・鳴門金時(サツマイモ)のお味噌汁
・鳴門産かぼちゃの煮物
・鳴門産大根サラダ
・栗ご飯
 
鳴門満喫定食の出来上がり♪
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次の日は、メジロの油淋鶏風イメージ 4
 
定番メニューも外せませんが、
この メジロの油淋鶏風 は、娘もオイラも大絶賛でした♪
 
レシピは・・・
 
 
 
さっぱり知らん!(爆)
 

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★ たーまやー♪ ★

昨夜は予定通り、当日の朝に釣ってきた魚で
鳴門の花火を観ながら宴会でした♪
 
甥っ子と娘のリクエストは、
お刺身・鯛のカルパッチョ・アラ炊き♪\(^O^)/ ヽ(^o^)丿
 
ここから先は、妻にバトンタッチ!www
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真鯛と、ツバスのお刺身
 
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真鯛のカルパッチョ
 
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真鯛のアラ炊き
 
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大満足〜♪
 
 
 
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\(^O^)/ たーまやー ヽ(^o^)丿

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★ \(●^o^●)/ ★

先日のウルトラスーパー大マグレで釣れたアコウ(キジハタ)は、
お造りにして(妻にしてもらってw)いただきました♪
 
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これまでも何度か食べた事はありましたが、
(自分で釣ったのは、初です!www)
 
 
やっぱ!!
 
 
うま〜い!\(●^o^●)/
 
 
オイラは、日頃晩酌はあまりしないんですが、
昨夜はついついビールもすすみました♪♪♪

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★ 海ごち♪ ★

 
先日のガッシー(カサゴ)は、お刺身にしました♪
しました! というより毎度のごとく妻にしてもらいました。www
※オイラが料理すると、せっかくの魚が台無しになります!(^_^;)
 
 
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それと、hkijpさんから頂いたマゴチは、唐揚げに♪
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美味しかった〜♪ (●^o^●)
豊かな自然環境と、それがもたらしてくれる恵みに感謝します。

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★ 海ごち♪ ★

今日は、メバルを美味しいくいただく定番メニュー【メバルの煮付け】を紹介します。


■下ごしらえ

  まずは、うろこを取り除きます。

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※メバルのヒレなどにはトゲがあるので注意しましょう。

エラ・内臓を取り除きます。
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その後、サッと湯通しして洗います。
これで、残りのウロコや汚れを取り除き、アクが少なくなります。


■調理

  魚の身に、飾り包丁を入れます。

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鍋に魚を入れ、少なめに水をはります。
酒・ミリン・ショウガ・砂糖を加え、強火で煮込みます。

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その後、醤油で味付けをし、中火にして煮詰めます。


メバルの煮付けの完成です♪

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メバルの味噌汁も最高です♪

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  豊かな海の恵に感謝しつつ。

いただきま〜す ♪

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