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河豚の食べ方は色々あるけれどお勧めは肝和えです。
「河豚の肝なんか食べたら死んでしまうでしょう？」 はい、その通りです。
何も河豚の肝を食べるとは言ってないです。肝はカワハギを使います。
<作り方〉
カワハギの肝は丁寧に取り出し日本酒に氷を入れたものに入れておきます。（何匹か処理するので鮮度を保つ為に）
次に河豚の身を薄く削ぎ切りして器に。
カワハギの肝をキッチンペーパーで水気をきってまな板に。
少量の塩とネギのみじん切りを乗せ包丁でたたく。
ペースト状になったものを器の河豚の身に絡める（和える）。
食べるときに好みの量だけ醤油をかけてください。（ポン酢派の方はそれもＯＫ）
他に必要なものは箸と純米酒！
あっさりシコシコでグルタミン酸イノシン酸の豊富な河豚の身に
濃厚なカワハギの肝が混ざり合って口の中はあ〜あ〜あ〜てなもんです。
おそらく９９％の方が中毒になります！ 河豚中毒（河豚をくれ〜もっと河豚をくれ〜って）
☆ ここで問題です。河豚とカワハギを一緒に用意できるのか？
カワハギの肝は魚屋で売っているものはとても生で食べられませんので釣るしか有りません。
河豚は買えるので買ってもいいかも。
上総湊に「又次郎丸」という船宿が在ります。
そこでは生きえびを使ったカットウ釣りの乗り合いが出ています。
狙いは河豚なのですが、漁礁周りでカワハギも一緒に狙ってくれます。
カットウにかかるカワハギは餌釣りよりもダントツにでかくて肝もパンパンです。
27・28センチクラスがばんばん（腕による）
この船宿で河豚とカワハギを用意してください。
義理は無いのですが船宿を紹介してみます。
�筺�0439−67−0769 上総湊港 又次郎丸
乗り合い料金 1万円 ※ 高いと思うかもしれませんが生き海老餌と船頭の釣った魚はくれる事を考え たらそうでもないです。
2人以上で出船 船は小さい 船長は口数が多い「河豚が砂にフーしちゃたよ」など等
2人以上で出船なので友達がいない私は「誰か予約は言っていますか？」と�笋垢襪里任垢�
「kikuchiさんかい？」とばれてしまいます。
その他にもから揚げ・しゃぶしゃぶ・河豚飯・吸い物・梅和え・・・色々有りますが今日はこの辺で。
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