ノルウェー「裸島 山廃純米」ノルウェー人が醸すノルウェー産日本酒はまさにスイートシェリーかポートワインか、と見まがう味わい
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自宅の晩酌にお酒を選びました。 これです。  「裸島（らしま）山廃純米 無濾過しぼりたて生原酒」。 このお酒は日本で醸されていません。 なんと、北欧のノルウェー産です。 ノルウェーのグリムスタッド市の醸造会社「ヌウグネ」が醸している純米酒です。 醸したのはスカンジナビア航空の現役パイロットのシェティル・ジキュウンさんです。  彼はビール好きが高じて、８年前にヌウグネを設立、地ビールの醸造を始めています。 そんなジキュウンさんはフライトで何度も日本を訪れるうちに日本酒にも惚れ、「どうしてもノルウェーで日本酒を造りたい」との思いを強めたそうです。 そこで、フライトで日本に来た際の休みを利用して酒蔵で研修を受け、伝手をたどって酒米を確保するメドをつけ、２０１０年に初めて日本酒を醸したというわけです。  関係者は「欧州で日本産米を使って醸造するのは初めてではないか」と話していますが、多分そうでしょう。 噂では長野の宮坂醸造さんが技術面でのアドバイスをしたということですが、実際の造りはジキュウンさんと地元の蔵人（っていうのかな？）の二人が自力で苦労しながら造ったそうです。 設備も地ビールに使っていたものを改良したということで、いずれにしろ驚きです。 そんなんで美味しい日本酒が造れるのなら、空太郎にもできるのではないかしら、とも思ってしまいます。 しかも、驚くのは仕込みを４，５本やったそうですが、速醸だけでなく、山廃や生酛（きもと）にも挑戦しています。 初めての造りで山廃！？、生酛（きもと）？！。 うーーむ、うなるばかりです。 さらにさらに、ジキュウンさん自身が生酒が好きだということで、ほとんどの出荷はムロナマゲン（無濾過生原酒）なのです。 声も出ません。  一体、どんな味わいなのか、呑んでみたいものだと思っていたところ、醸造したお酒の多くはノルウェー国内で売れたそうですが、一部が日本に輸入されると聞いて、航空貨物での輸送のため割高でしたが、一本だけ購入したのです。 銘柄はヌウグネ社から見える島の名前を日本語訳したものだそうです。 あえて、ジキュウンさんの腕を見たいと、山廃純米のしぼりたてを選びました。 恐る恐るいただくことにします。  上立ち香は煮詰めきったカラメルを連想させる濃厚な香りがとろりと漂ってきます。 口に含むと、超巨大な旨味の塊がメタボなブヨブヨの脂身をしっかりと表面に纏い、プルンプルンと揺すりながら、重そうにやってきます。 舌先で受け止めると、表面のプルプル層が弾け、一つ一つが粒子状になって四方八方に飛び散ります。 粒が味蕾にぶつかると、糖蜜のような濃い甘味と、ややゆがんだクセのある旨味がどっと広がります。 そこに、続いて大量の酸味が追随し、一気に甘旨味に覆いかぶさり、急速に溶け合って風変わりな甘酸の世界を展開します。 その後から渋味も加わって、味わいはさらに多彩となり、最後に強烈な辛さが全体の味わいを取りまとめて、喉の奥へと消えていきました。 キレは抜群でした。  うーーむ、ここまでやりますか。 山廃の日本酒だと思うと、多彩な甘酸はよいものの、全体のバランスはあと少しです。 でも、一造り目でこれなら、すごいです。 また、欧州の人たちの食事に合わせることを考えれば、この味わいはＯＫなのでしょう。 連れは「セメダイン臭が邪魔だけど、リキュールだと思えば素敵な味わい。甘いシェリー酒かポートワインと同列に見れば文句ないんじゃない？」と高い評価でした。 日本酒の輸出が好調であることを考えると、今後、欧米に日本酒の“工場”ではなく、手造り小規模の銘酒小蔵が続々と登場するかもしれないな、とひとりごちるのでした。 ★お酒の情報（１１年４５銘柄目）
銘柄名「裸島 山廃純米 無濾過しぼりたて ２１ＢＹ」 酒蔵「ヌウグネ（ノルウェー国グリムスタッド）」 酒分類「純米酒」「無濾過酒」「生酒」「原酒」「山廃酒」 原料米「麹米＝山田錦、掛米＝吟風」 使用酵母「協会７０１号」 精米歩合「７０％」 アルコール度数「１９度」 日本酒度「−６」 酸度「不明」 情報公開度「○」 標準小売価格「３５０ｍｌ＝２１００円」 評価「★★★★」 |
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