大分県の郷土料理 『琉球』

料理、頑張ってル！
最近は“料理をすること”にだんだん慣れてきたかもー。

さて、今回は、大分県の郷土料理『琉球』を作った。
大分県出身の母親がたまーに作ってくれた魚料理の一つ。
私にとっては、小さい頃からご馳走だったのだ。

自分で作ってみると、なるほど、ご馳走の意味が分かる。
琉球で使用する魚は高い･･･。
（っていうか、魚全般が高い！ような気がする！）

脂がのった魚を使うのだが、本来は鯖（大分県なので恐らく関さばなのでは？）、続いて、ぶり、はまち、かんぱち等で代用できる。
今回は、寒ぶりで作った。

作り方はいたって簡単。

＜作り方＞
生食用の寒ぶりにすりごまとねぎをテキトーにかけ、調味料に漬け込むだけ。

＜材料＞
生食用の寒ぶり　好きなだけ
すりごま　好きなだけ
ねぎ（もしくはあさつき）　好きなだけ
醤油：酒：みりん　2：1：1

小さい頃から食べていたご馳走は、実は、超初心者向けの魚料理だった。
簡単ながらも、アツアツのご飯で食べるとものすごくまいう〜(^Q^)なのがイイ！
魚を使っているから、ちょっぴり高級感？もあるしね。

でも、本当は、漬け込んだ魚と調味料をご飯の上にかけ、お茶漬けにして食べるのが正式らしい。
これもまた Non Stop GOHAN！って感じになる。
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あはは。

私のように、炭水化物ダイエットをしている人（最近はご無沙汰しているが）には、かなり強敵となるアイテムである。

反省点：調味料をテキトーに扱っていると、ドボッと勢いよく出て途方にくれることがある。それが最後に入れる調味料だと致命的な味となる。
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