我が家では、シャトー・ランシュ・バージュ’94
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２１日の土曜日、ワインブログ仙台支部会が開催されていました。 うんー、近ければ行きたいのですが、、、 我が家では、先週大変神経を使う仕事を終えた主人と、お疲れ様ワイン会でした。 むかし、昔に買って寝かせていた、 シャトー・ランシュ・バージュ ’９４ 最後の一本をあけてみました。 高騰するボルドーは、最早飲むことができないであろうと思って大事に寝かせていましたが、 飲み頃を過ぎるのも、勿体無いかな、、、と思いまして。 今から５年〜１０年前までは、時々ですが、抵抗なく飲んでいたワインが、今では高嶺の花。 昔、ボルドーを飲んでいて本当に良かったと思います。 １５年経っても、香りはとても強く、 タンニンが柔らかくなって、角が取れて少し優しくなっていましたが、 今が本当の飲み頃かな、って思いました。 主人もご満悦、『本当に外に飲み歩かなくて、、、良かった。』と。 お料理は、本来ならばお肉でしょうが、 天然鯛３．５KGの脂がのったアラを買ってきて『鯛のアラ炊き』と『ロールキャベツ』 まあ、何を作っても、久しぶりのボルドーの前ではお料理は霞みます。。。
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ドラです。
いつもながら、ラモネさんの食卓は「お上品」
今日のウチは私が夕食当番なので、塩鍋に決まり！
ダイショーの「塩鍋」に赤穂のカキと明石の鯛を放り込めばいい出汁の出来上がり。ちっとも上品じゃないけど、美味いよ！
2009/2/24(火) 午前 11:41 [ spacepro888 ]
ドラさん、アップお願い、もう腹の中ですか（笑）
2009/2/24(火) 午前 11:56
鯛のアラ炊きもRAMONETさんの手にかかれば、上品に･･･。
2009/2/24(火) 午後 0:42
上品な〜お料理上手なラモネさん見てみ鯛。。。(#^.^#)
2009/2/24(火) 午後 1:19
書き出しがワイン会の話題から、遠いですよね・・・
来て頂ければ大歓迎なのですが。
2009/2/24(火) 午後 9:07
コメントいただき、有難うございました！私は94年とは相性が悪いのですが、これは良さそうですね！でも今買うなら高額。別な道を探してます。もっぱら常店任せですが(~_~;)
2009/2/24(火) 午後 10:05
鯛のあら炊き美味しそうに出来てますね〜
ワインは・・・・ごめんなさい疎いもので・・・
2009/2/24(火) 午後 10:25
もっと早くからワイン飲んでいればなんて思うことはいつも思うことですが、ワインに手を出すのが遅くて得することもありますよ。
価格的に天井に近い価格からのスタートなので今の価格が高くても仕方なく買って飲むことが出来ます、味と価格のバランスが出来上がっていないから今の値段でも買えるのですが・・・。
ブルゴーニュよりボルドーの方が価格の下がりが早そうなので焦らなくてじっくり待っていればボルドーは安くなるでしょうね。
私の保管しているボルドーはまだまだ１５年モノには程遠い、自分のセラーで育てたワインが飲めるのって幸せですよね。
2009/2/25(水) 午後 9:58
ドラさん
赤穂のカキと明石の鯛、名前だけでも凄い素材ですね。
海に恵まれて、本当に幸せですね。
ドラさんの『塩鍋』のスープ、味見してみたいです♪
2009/2/25(水) 午後 11:25
一休軒筑紫様
ドラさんちは、晩御飯時々当番制みたいです。
『男の料理』、今流行りですが、きっと美味しいでしょうね。
2009/2/25(水) 午後 11:27
ＡＲＣ様、決して上品ではありません。。。
味が濃くならないように気をつけています。
2009/2/25(水) 午後 11:29
真さん、想像してくださいね。
芋焼酎がピッタリのラモネは、ちびまる子似です。
2009/2/25(水) 午後 11:32
マサさん、
仙台に行く機会があれば、ご紹介のレストランを訪ねてみたいです。
2009/2/25(水) 午後 11:33
ＫＩＫＵＭさま
ボルドーは、’８９（結婚記念）’９０（長女誕生）
’９１（長男誕生）’９４（次男誕生）と、
数本ずつ寝かせています。
ワインと出会って’９４辺りからストックし始めたので、
’９４の本数が多いのかもしれません。
2009/2/25(水) 午後 11:36
ＣＯＮさんのお料理、いつも感心しています。
奥様、お幸せです♪
2009/2/25(水) 午後 11:39
ボルドレ様
今は、ブルゴーニュに絞って買います。
昔の値段を知っているから、ボルドーを買わないだけで、
ボルドーが嫌いなわけではありません。
時々、飲みたいですネ。
もう少し安くなるといいですね。
2009/2/25(水) 午後 11:41
はじめまして、同じ九州に住んでます。
９４ボルドー、美味しそうですね。
グラスの中の色からすると、良い感じなのが伝わってきます。
2009/2/26(木) 午前 0:04
BATTEN様
九州の方とワインのお話ができる事、とても嬉しいです。
いろいろ教えてくださいネ♪
2009/2/26(木) 午後 11:23