エディブルフラワー
 花を食べるという行為は、とても贅沢なことに思えます。
有毒なもの以外はほとんど食べることが出来るようですが
エディブルフラワーとして良く利用される花とレシピをご紹介します。
ナデシコ…サラダ、生ハムに添えて。
チューリップ…サラダ、ケーキ、ゼリー。 ナスタチューム…サラダ、パイ。 ビオラ…サラダ、シュガーコート。 スミレ…サラダ、シュガーコート、ハーブティー。  プリムラ…サラダ、シュガーコート。
ホウセンカ…サラダ。 キンギョソウ…パスタ。 ハイビスカス…アイスキャンディー、ゼリー。 ラベンダー…クッキー、ワインシャーベット。  サクラ…塩漬け。
カーネーション…リカー、ドレッシング。 マリーゴールド…サラダ、スープ、プリン、サフラン同様色付けに。 ヨメナ（ミヤコワスレ）…おひたし、胡麻和え。 ツバキ…天婦羅、和え物、酢の物。 キク…おひたし、酢の物。
タンポポ…天婦羅、リカー。根は珈琲の代用品。 バラ…ジャム、ティー、ケーキ。 菜の花は日本人にとって春の訪れを感じさせてくれる花の一つですね。
今日はベーコンと菜の花でパスタでも作りましょうか。 |
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