担々麺風春雨スープ

　こんにちは！
　
　あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
　ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。
　

　「今日の漢字テストはどうだった？」と三男たかぼう５年生に聞いたところ、
　「う〜ん、まあまあかな」「あ、算数で割合も始めたのよね。何割くらい？」

　「う〜ん、ロク…ナナ割くらいかな？」「へ〜、７０点？すごいじゃない！」
　「ううん、３０点」たかぼう、それ「まあまあ」でも「７割」でもないから！


　さて、今日の一品からです。（計量はしていません。まずは適当に作って
　いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ！）
　　　　　
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　　　今日の一品　　　
　　　　　　　　　　　　担々麺風春雨スープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　何度かご紹介してきた色々な味の春雨スープ。涼しくなってきましたので、
　「担々麺風」もおいしいでしょう。簡単ですよ、ぜひ作ってくださいね。

　　　
　　１．鍋に少量のゴマ油を入れて弱火で温め、しょうが、にんにく、長ネギ
　　　　のみじん切りを入れて香りが出るまで炒める

　　２．そこに豚挽き肉を入れて白くなるまで炒めたら、豆板醤と練りゴマを
　　　　入れてさらに炒め、水と春雨、もやしを入れて、春雨がやわらかくな
　　　　るまで煮たら、塩、しょうゆ、こしょうで味をつけ、ゴマをたっぷり
　　　　振りかけて、シャンツァイ（香菜）をのせて出来上がり

　
　シャンツァイが嫌いな方は、ニラかあさつきの小口切りを散らしてください。

　ゴマ油を入れたくない方は、練りゴマの上のほうの透明な上澄みを使っても
　いいですよ。あれは、ゴマの油分なので、油の代わりになります。

　　
　　　
　　《編集後記》

　漢字も算数もダメだった、うちの三男〜〜と、一時は目の前が暗くなりまし
　たが、明るく生きてりゃそれでいいか、と考え直しました。（諦めるな！）

　さて、昨日聞けなかったFM東京、今日は聞けました。「レシピを分かりやす
　く忠実に読もう」と思ったために、すご〜く固いしゃべり方になってました。

　う〜ん、もっと朝のさわやかな雰囲気を出したかったんだけど〜、残念。

　やっぱり、ラジオは「生放送」が一番です。。。

　では、おいしいランチを食べに行ってきます〜。
　また明日お会いしましょうね。


発　行　　：　エッセイスト＆料理研究家　安井レイコ　
公式ＨＰ　：　　http://www.yasui-reiko.com
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これは美味しそうですね^^。

Spaceさん

はじめまして！コメ返信遅くなりましてすみません。
はい、夏場にスタミナがつきそうな感じですよね。
簡単ですから、ぜひ作ってみてください。