めちゃ簡単おはぎ

　こんにちは！
　
　あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
　ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。
　

　「今日は、猫のおばちゃんの家に行って来る」と三男たかぼう５年生。「猫
　のおばちゃん」とは、昔、猫を飼っていた私の叔母のことです。

　最近、土日に時間ができると遊びにいくので、なんて叔母孝行だろうと思っ
　ていたら、「リズム天国」というゲームがあるからなんですって。まったく。


　さて、今日の一品からです。（計量はしていません。まずは適当に作って
　いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ！）
　　　　　
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　　　今日の一品　　　
　　　　　　　　　　　　　めちゃ簡単おはぎ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　お彼岸なので、おはぎをご紹介します…って、もち米を水につけるのを忘れ
　てました〜！う〜ん、そうだ、お正月に余った切り餅を入れてみよう！

　で、作っちゃったおはぎです。
　　
　
　　１．炊飯器に普通に研いだ米を入れて、普通の水加減でセットをしたら、
　　　　その上に２〜４つに切り分けた切り餅をのせ、塩ひとつまみを入れて
　　　　普通に炊き上げる

　　２．水で濡らしたすりこ木で１．の米を搗き、まだツブツブが少し残ると
　　　　ころまで搗いたら、手を濡らして楕円形に丸め、餡をまわりにまぶす
　　　　
　　　　
　餡は、小豆と水、小さく切った昆布を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮
　たら、黒砂糖とはちみつで味をつけながら潰していきます。

　餡を中心にして、周りに塩少々を入れたきな粉をまぶしてもいいですね。



　　　
　　《編集後記》

　実は朝、「お線香上げに来ないの〜？」という母の声で起こされました。
　
　しまった、今日はお彼岸だったか〜、と思ってからおはぎを作ろうと思い立
　ちましたが、思いのほか簡単においしくできちゃいました。

　という訳で、これからこれを持って、お線香を上げに行って来ます。
　ご先祖さま、こんななんちゃっておはぎで、許してくれるかしら〜？？？

　では、行って来ます〜。また明日お会いしましょうね。


発　行　　：　エッセイスト＆料理研究家　安井レイコ　
公式ＨＰ　：　　http://www.yasui-reiko.com
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　★昨日は、混乱の極みでした。
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