復活した「神力」
|
明治10年頃より戦前まで、西日本を中心として広く栽培されていた神力という酒米があります。 神力とはどういう酒米なのか、いろいろ調べましたが、次の天津神力の記載ページの内容 が参考になるかもしれません。 天津神力は、福井県丹生郡の旧天津村（その後、合併で丹生郡清水町となり、現在 は福井市に編入されています。）周辺で栽培されていた神力で、当時の蔵人達から 絶賛されていたようです。天津神力は平成8年頃から地元の農家の方達の努力により 復活し、現在、天津神力を使ったお酒が造られています。 神力系のお米の品種と特徴については、広島県農業ジーンバンクに保存されている ものに関する、次のようなページがあります。 ここでは、神力系と雄町系について同時に記載されていますが、雄町も戦前から利用 されていた酒米ですが、一度消えて、昭和50年頃、岡山の農家により復活した酒米で す。現在では、山田錦と人気を二分する酒米だそうですが、生産量は多くありません。 酒米（酒造好適米）で、もっとも生産量が多いのは、新潟県、富山県、石川県、福井県、 長野県を中心として栽培されている五百万石という酒米で、1999年の時点で、 全体の30%以上を占めています。その次が、兵庫県を中心とする山田錦が25%、そして、 美山錦が12%で、この3銘柄で全体の60%近くを占めます。その後となると、八反錦や雄町 の3%、そしてその他となります。最近は、その他の部分が徐々に膨らんできて、多くの 新しい、あるいは、復刻された酒米が使われるよういなりました。 さて、今回紹介するのは熊本神力というお酒です。神力を使ったお酒は、 数多く作られるようになっていますが、その中でも、割と手に入りやすく、辛口（日本 酒度＋4程度）のお酒といえるでしょう。今回は、近くの酒屋でたまたま見つけて購入し て、早々に飲んでみました。常温から冷にかけてが飲み頃で、あまり冷やしすぎても辛味 が飛んでしまい、良くなさそうです。とりあえず、中の上といえるのではないでしょうか。  |
コメント（0）
芸能人・有名人の新着記事
