41DIARY

今日のはちまんろかせず １６ＢＹ ２１BY ２２ＢＹ 23BY

 

 

大好きなはちまんろかせずの飲み比べしました☆

 

はちまんろかせず

16BY&21BY&22BY&23BY・・・

 

こないだはこ3年のはちまんろかせずの飲み比べでしたが、

今日は１６BYとの飲み比べです。

 

生→ロック→お湯割りで飲み比べました☆

 

全く味が違います。

 

一般的にプロの方々は無濾過の焼酎は古酒には向かないと言われています。

そのイメージがどっか頭の片隅にありますが、今日一番美味しく感じたのは

無濾過古酒の味がする１６BYです。

 

熟成感たっぷりで古酒の味の趣を感じます。

 

はちまんろかせずの一番美味しい仕込み年度ではないかと思います。

１６BYのはちまんろかせずならちょっとだけプレ値で購入もありかもです・・・

と言ってもプラス５００円までですかね・・・(^_^;)

 

今日2番目に美味しの今が旬の２３BYです。

 

生とロックでフレッシュな感じがたっぷりして、お湯割りで旨味の真価を

発揮します。

 

これが後1年・・・・

そして2年経つと、今日飲み比べた２２BY、２１BYの中途半端な旨みの

はちまんろかせず変わるのかと思います。

7年貯蔵して、この16BYはちまんろかせずになるかと言うとならない予感が・・・

 

16BYまだフーゼル油浮いてます。

 

始めてはちまんろかせずを購入したこの16BYです。

たまたまですが、一番酒質的に41好みの味わいです♪

 

これ以上は勿体なくて飲めない一品です！

また、来年？？

再来年？？？

美味いはちまんろかせずの味を感じた時に、いつか飲み比べてみたいです。

 

日本のどこかにこのはちまんろかせず16BYが置いてあるお店があれば

どなたか教えて下さい！

 

今一番、飲みたい芋焼酎です！

 

 

 

手前からはちまんろかせず16BY→21BY→22BY→23BYです。

当時はまだ、南九州市ではなくて川辺郡川辺町の宮でした・・・

 

市になって味も変わったんですかね？？？

 

 

今日の白石酒造さん！ 天狗櫻新焼酎 はるの天狗櫻 花蝶木虫 黒吉

 

鹿児島の白石酒造さんの焼酎銘柄を飲み比べしました☆

 

白と黒に拘り飲みくらべました。

 

・・・

いろんな思いがありますが、飲み過ぎてコメント出来ません・・・笑っ

 

で、覚えてる範囲内での41DIARYです(^_^;)

 

ロック→お湯割り→生で飲みました。

 

はるの天狗櫻・・・

軽いです。飲み口は良いですが、コクと個性は感じません。

来年は買わないと思います。

外飲みで勉強したいと思います。

 

天狗櫻新焼酎・・・

美味いです！

まだまだ新焼酎の味をしっかりと感じます。

はるの天狗櫻も無濾過系で、あぶらギッシュですが、開封後から家庭内

貯蔵後の今も、やっぱりこの新焼酎の味の深みが４１好みです☆

出荷後半年経ちますが、まだまだ飲みごろですよ〜〜〜！

 

花蝶木虫・・・

黒い味ってこんな感じですか？

天狗櫻の白と比べると味わいが変わります。

何が違うのですか？

コク？

ザラツキのなさ？

ん〜〜ん？？？

黒い味がしっかりとしました。

白黒飲み比べるなら白石酒造さんの芋焼酎を飲むのがとても勉強になります。

と、今日やっと気が付きました♪

 

黒吉・・・

黒麹です。

同じく花蝶木虫と同じ黒麹です。

貯蔵味を感じながら、黒い味を感じます。

 

これが黒い味なんですか？？？

 

白石酒造さんで白と黒の味を勉強します！

 

 

今日は白石酒造さんの天狗櫻グラスで飲みました。

飲み比べのキホンは同じグラスで同じ氷、同じお湯で割ることです。

今日は、同じグラスではありませんが白石酒造さんのグラスで飲みました（＾＾；・・・

 

イッパイ天狗櫻グラスを頂きました。

 

みなさん、一緒にこの天狗櫻グラスで美味しい白石酒造さんの芋焼酎飲みましょう！

白石酒造さんのお湯割り焼酎はこのグラスで飲むと格別に味が変わります。

なんと言っても白石酒造さんのグラスですからね(*^。^*)

 

と、言うことで、天狗櫻グラス差し上げます☆

カラーは4色です。

4色セットで差し上げます。

ご希望の方、遠慮なく連絡下さい☆

 

手渡し出来る方、優先でフリーで差し上げます。

岩国〜広島の地域の方でどこかで手渡し出来る方、

若しくは広島ナルー又は広島の飲食店さんにて引き取り出来る方は

連絡お待ちしてます♪♪♪↓

 

[e-mail]

 

 

手造り＆甕壷仕込みに拘り続ける白石酒造さんです☆

 

 

 

 

[ゆぅちゃん]

下戸なのに…
羨ましい…
逸品です。ハイ

ゆうちゃんさん。今からの季節、麦茶が美味しいですね。天狗櫻ティーにして飲んで下さい。よろしければ差し上げますので広島にお越しの機会あれば連絡お待ちしてます♪

今日の焼酎！ 八幡 月の中 金の露

 

 

4本とも全て平成23年に仕込みをされた芋焼酎です☆

 

八幡貯蔵タンク違い・・・

 

月の中・・・

 

金の露ver.41 2012・・・

 

同じ仕込み年の焼酎の飲み比べです。

違った銘柄を飲み比べするには、必ず同じ仕込み年ボトルを選ばないと

いけませんね。

やっと、分かって来ました。

 

同じ蔵元さんの仕込み焼酎です。

年度により変わります。

 

そして、何よりも変わるのは家庭内開封後から飲むまでの期間により

味は変わります。

 

それを今日は勉強しました☆

 

八幡・・・

八幡の貯蔵タンク毎の飲み比べをしましたが、

貯蔵が古いタンクよりも新しいタンクの方がフレッシュ感が強いです。

これは仕込んで直ぐに飲む焼酎はフレッシュですが、開封後からの

期間が過ぎれば、フレッシュ感がなくなり熟成感が強くなります。

そんな、イメージを感じた今日の八幡の飲み比べです。

詰日は１１．１１．２３と１２．５．１５です。

半年過ぎてます。

2タンクぐらい変わってなりして・・・

 

金の露・・・

甘い味わいとお湯割りした時のふくよかさが溜まりません。

酒質的には日本一キレイな味わいです。

 

月の中・・・

岩倉さんの焼酎ってクセになります。

何とも言えない岩倉臭がします。

独特の香ばしさは仕込みのマイナスイメージです。

香りと味も臭いです。

こんな芋焼酎を造りたくてもなかなか作れないと思います。

一般的な焼酎鑑定士が求める酒質からは実は程遠い

臭い酒質ではないかと、最近感じて来ました。

 

臭い！

でも美味いです(笑)

 

 

 

今日の焼酎！ はちまんろかせず23BY

 

 

今日は雨でした。

ちょっと肌寒いですね。

 

お湯割りで美味しい芋焼酎です☆

 

はちまんろかせず・・・

今年のはちろかです。

 

ロック→お湯割り→生で飲みました。

 

今日、お勉強したのは

１．お湯割り温度が変わると無濾過特有のフーゼル湯の粒子の大きさが

変わると言うことです。

 

そして、２．お湯割り温度は48度から５４度くらいが美味しいです。

 

35度と度数は高いだけに薄く割ると、必然的にお湯割り温度が高くなります。

 

その高温度が、はちまんろかせずの旨味を引き立てます・・・♪

 

３．表ラベルが変わりました。

麹米（タイ米）と記載されてます。

タイマイを使うとコクが出るというとある杜氏さんの言葉が印象的です。

国産米よりもタイ米に拘る蔵元さんがステキです☆

 

 

新鮮なはちまんろかせずで無濾過焼酎のガス味を感じるのが

楽しみなりそうです・・・☆

 

 

 

35度とは、贅沢ですね。

35度の焼酎は飲み応えがありますね。ハマりそうです。

今日の焼酎！ 八幡23by出荷日違い

 

 

２３年仕込み八幡の詰口違いの飲み比べをしました。

 

勝手なイメージですが、この詰口からして原酒貯蔵タンク違いだと

思います・・・

 

ﾎﾝﾄ勝手なイメージです(^_^;)

 

八幡25度１１.１１.２３詰口・・・

八幡25度１２.０５.１５詰口・・・

 

鹿児島高良酒造さんの八幡の同じ仕込み年の詰口違いの飲み比べです。

 

これが、全く！

とは言いませんが、微妙に味が違います。

この味の違いは単純に詰口違いだけじゃなく、

開封後からの期間が関わりもありそうです。

 

詰口１２．０５．１５の方がお湯割りでふっくら感が強いです。

ロックでは詰口１１．１１．２３の方が劣化味？貯蔵味？麹米味？が強いです。

 

生では・・・？？？

 

飲み過ぎて分かんないです・・・笑っ

 

これって濾過せずというのもありますよね。

深夜によく飲んでました。

ろかせずありますね〜
旬な美味しい焼酎ですね。