蕎麦屋の日常
丸抜き(そばの実)
2012/3/1(木) 午後 7:00
今年も各地から蕎麦の原料となるそばの実(丸抜き)を仕入れています。
「玄ソバ」の黒い殻を剥いたものを「丸抜き」または「抜き」といいます。
これを電動石臼にかけると挽き立ての蕎麦粉になります。
上から順に栃木県産「常陸秋そば」福井県産「丸岡在来種」
北海道産「キタワセ」です。
その他の最新記事
加須はなさき公園
2012/3/1(木) 午後 6:31
近くの「加須はなさき公園」です。
夏は県営プールとして大賑わいですから、
熟年夫婦は春、秋、冬の時期に訪れます。
1周1Kと1、5Kのコースがありますので、
...
すべて表示
箱根の老舗
2012/1/30(月) 午後 5:57
機会を窺っていた箱根の蕎麦屋さんに行ってきました。
まだ、12時前だというのに行列です。
店内には作家、有名人の書が扁額に収められ多数あります。
わたし
...
すべて表示
となりまちの鮨屋さん
2012/1/30(月) 午後 4:59
隣町の寿司屋さんに行ってきました。 寿司、天ぷら、茶碗蒸、味噌汁、サラダにコーヒー付 いやぁ満足、満腹でした。 ※ランチ 2,100円