アスパラと白子のフリット 赤ワインのデミグラスソース
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こんばんは！
ただいま全裸だけどrideは元気です！
今日は先日食べたフリットがおいしかったので
真似してみようと思います。
とはいえ鱧やアナゴが手に入らないので
代わりに今が旬の白子を揚げてみようかと思います。
用意するもの
 アスパラ
舞茸
白子
ベーコン
白子はおよそ９０℃のお湯でゆっくり茹でたら冷水にあげて冷まします。
 ９０℃＝指を突っ込んで２秒間我慢できないぐらい
です。
今日のご飯は巻いて揚げるだけ。
お手軽にちゃっちゃと揚げてしまいましょう。
①巻きます。
 ②粉をつけて
 ③衣を付けて
④揚げます。
 衣の写真を撮り忘れてしまいましたが許してね。
余った食材は単品で揚げてしまいました。
赤ワインのデミグラスソースの作り方
ソフリット( http://blogs.yahoo.co.jp/ride_the_sky_fish/61073545.html )を良く炒め赤ワインを振ってしっかり煮詰めます。
デミグラスソースを加え最後にバターでとろみを付けたら完成です。
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芸能人・有名人の新着記事
あっと言う間に本格的な料理が出来ちゃうのね!(*ﾟ∀ﾟ)=3
指で温度をはかる段階で断念しそうです（=T ｪ T=）
2011/10/26(水) 午前 11:46
私は食材を選ぶ時点で断念しそうです。
白子って、脳みそみたいで扱えない｡｡｡
2011/10/26(水) 午後 0:53
Ａｑｕａさん、クルッと巻いてジュワっと揚げる。これだけです。
意外と簡単なんです。
2011/10/27(木) 午前 0:37
ユウさん、じゃあ白身魚とか海老さんはいかが？？
衣にカレー粉を混ぜるとおいしそう☆
2011/10/27(木) 午前 0:40
指で温度を測るときの目安って、そういう感覚なんですね！さすがです。
天麩羅のようなものを想像していましたが、ソースをかけてリッチな雰囲気に！さすがです！
美味しそう。
2011/11/2(水) 午前 7:21
それなら可能だ！！
料理人って家では料理しない人を良く見かけますが、rideさんはドラえもんのように素晴らしいご存在(*´ω`)
2011/11/2(水) 午後 6:42
ちはるさん、
まあ平たく言えばてんぷらです(笑)
温度はアバウトな計り方ですが温泉卵など作るときに重宝します。
2011/11/2(水) 午後 8:09
ユウさん、
rideえもんのポケットにもいいものが入ってるといいんですが…。
おそらく私が一人暮らしだからでしょうねｗ
2011/11/2(水) 午後 8:10