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ピンク色のマカロン
卵白:2個分
グラニュー糖:30g
アーモンドパウダー:80g
粉糖:130g
食料色素:少々
ココア色のマカロン
明治純ココア:10g
卵白:2個分
グラニュー糖:30g
アーモンドパウダー:80g
粉糖:130g
・スパイス類
シナモンパウダー:小さじ1/4
ジンジャーパウダー:小さじ1/4
ナツメグパウダー:小さじ1/6
クローブ:小さじ1/8
ココア用ガナッシュ
明治ブラックチョコレート:1枚（58g）
明治ミルクチョコレート:1枚（58g）
生クリーム:120cc
ブランデー:小さじ1
ピンク用ガナッシュ
明治ホワイトチョコレート:3枚（120g）
生クリーム:120cc
ラズベリーブランデー:小さじ1
作り方
マカロン(ピンク色のマカロンもココア色のマカロンも作り方は同じです）
1. それぞれボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
※ピンクのマカロン用には、食料色素は少量の水で溶き、メレンゲができあがったら少しずつ加える。
2. 粉糖とアーモンドパウダーをふるったもの（ココア色のマカロン用には、粉糖とアーモンドパウダー、スパイス類すべて、ココアを一緒にふるう）を2〜3回に分けて加え、ゴムべらでその都度、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3. 絞り袋に直径7〜8mmの丸口金をセットして「2」の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2cmの面になるように絞り出す。
4. 絞り終えたらそのまま室温に30分以上置き、表面を触っても手に生地がつかなくなるまで乾かす。
5. 「4」を130℃のオーブンで20分、170℃に温度を上げて3分焼き、天板の上であら熱をとる。
ガナッシュ
1. ボウルに細かく刻んだチョコレート（※ピンク用にはホワイトチョコレート、ココア用にはブラックとミルクチョコレート）を入れておく。
2. 鍋に生クリームを入れ沸騰させる。
3. 沸騰した生クリームを｢1｣のボウルに加え、泡立て器でチョコレートが溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせたらブランデーも加え混ぜる。
4. 氷水（分量外）のボウルに当てゴムべらで混ぜながら「3」を冷やし、クリームがもったりとしてくるまで冷やす。
仕上げ
1. 絞り袋にそれぞれのクリームを入れて（またはパレットナイフやスプーンを使ってもよい）、マカロン2枚1組にして、クリームをサンドする。
meijiのやつそのままのっけてます。
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