お料理メモ1

6月11日　久々にパンを焼きたくなったので、レーズン酵母を仕込む。

以下はお料理メモ

マダラを使ったスパゲティ。

久々にヒットだったので、記録に残す。
アクアパッツァの材料が揃っていないときに手軽に作れる一品。

■パターン1

真鱈一切れを塩・コショウに、エキストラバージンオイルで軽くソテー。
そこにミディアム・トマトと、ナス、ペーストのアンチョビを投入し、
パスタの茹汁や白ワインを入れ、煮る。ソースはこれで出来上がり。

■パターン2
上記が少し物足りなかったので、ニンニクを加えることにした。
長ねぎが余っていたので、入れてみる。
これが意外に美味しく、感動。

■パターン3
ミディアム・トマトが切れたので、トマトを缶詰めを使用。
ナスは増量。なかなかコクのある仕上がりとなったが、トマトの甘さが足りない。
今度はフルーツ・トマトを使って食べてみよう。

上記のレシピに、アサリ、ケッパー、ブラックオリーブを加え、アンチョピのフィレを使用すると、
さらに美味しくなります。トマトは、乾燥トマトを使ってもよいし…。

マダラは新鮮なものを!! スズキやタイでも美味しくつくれます。

こういうのをパパッと作れるのってかっこいいです。私も今、トマト料理にはまっています〜。

riiさんってやっぱりマメですよね〜！！私の料理は手際が悪く、時間はかかるけどおいしいものが出来ない…私も修行しよう…

ももさん、今度、レシピ交換しましょう。私の場合、料理は義務ではないので、楽しいです。ただ材料が余るのは閉口します。

ことねさん、私は簡単なものしか作れません。。でも、お料理は好きですね。。でも疲れているとなかなか出来ません。

いえいえ、そんな大したモノを作っている訳じゃないんです(>_<)最近は、豚肉とナスと玉ねぎを炒めて、トマトを入れて炒め煮をするのにはまっています。味付けは最初の頃はこちゃこちゃしていたのですが、今ではトマト味だけです♪

ふむ。美味しそうですね。今日は豚肉はありませんが、トマトとナス、タマネギはある。晩ご飯のおかずは炒め煮にしてみよう。これから夏野菜の美味しい季節ですね。ラタトゥユの季節到来です。