シシリアン ルージュ (シチリアの小粒トマト・パッキーノ pacchino)

地元浜松の契約農家の谷野ファームからです。

栃木県や北海道で主に生産されているトマトです。

シシリアン　ルージュは、商品名です。
この名前で検索すると、いろいろ出てきます。

イタリアでは、シチリア島のパッキーノ地方のトマトなので、
「パッキーノ」の名で売られています。

生で食べてもおいしくありません。
一般消費者には、「敬遠されてしまうだろーなー」と思っています。
糖度の高い甘いトマトがもてはやされていますから・・・。

加熱すると、真価を発揮します。
キャッチフレーズは、「生で食べては、もったいない。」

写真は、アーリオーネです。

salsa aglione(サルサ　アーリオーネ)
にんにく
唐辛子
オリーブオイル
トマト
塩

[junkokaji]

パッキーノはピザのメニューにもありましたよ。私は生でも食べてましたが、なんと、料理用なんですね〜！ 一応両方に使ってますが…。

加熱前と加熱後を食べ比べしてみたいですぅ〜。美味しいトマトが食べたい（=´∇｀=）にゃん

junkoさん。ピザには、最適だと思います。加熱している間にパッキーノの旨みが引き出されると思います。

ころさん。このパッキーノは、生で食べると、味気なくて、パサパサしたスポンジのようです。

[yan*far*jp]

言い訳に聞こえるかもしれませんが、まだ、収穫が始まったばかり、トマトは上の房になれば味も濃くなります。おたのしみに！ ローマ帰りのお得意さんは、現地で食べたカプレーゼを再現できるといってくれました。逆に、イタリア人オーナーシェフのお洒落な店では、フルーツトマトと比べると味が落ちるって不評。評価が二分するようです。

yanofarmさん。返信ありがとうございます。楽しみにしています。