≪レシピ≫あり合せ＊ブイヤベース＊
 どちらかと言うと、『寒い冬の夜、暖まりたいな〜』と言う日に作ることが多いのですが、夏野菜を使って作ってみるのもイイかな？？と思い、冷蔵庫の中にあるものを使って【ブイヤベース】を作ってみました(^-^*)★Ｌａｖｉｄａ ｅｓ Ｂｅｌｌａ 人生は素晴らしい★のセツコさんが天然海老のレシピを募集していたので、使ってもらえたらな〜♪なんて、ずうずうしいことも考えています(*^m^*) 簡単な説明だと分かりにくいかもしれないので、今回はしっかり『レシピ』って感じにしますね！！ 【材料】は鳥もも肉・大正海老・にんじん・玉葱・ピーマン・トマト・スイートコーン にんにく・しそ・バジル・ローリエ・白ワイン・サフラン 塩コショウ・チキンコンソメスープの素 （適当に作ってる分には簡単なのに、こうやって書き出すと、意外と面倒くさそうだな・・） ＜下準備＞ � …擦發眛�は叩いてひき肉にします！（鳥ひきがなかったので。） そこにみじん切りにしたシソを加え、塩コショウ・味噌で味付けをして鳥団子の素を作ります。 �◆―侏茲芯暫鳥劼料任鯤�騰したお湯で茹でて、鳥団子を作ります。 この茹で汁は取って置いてください！ ＊ 海老は殻つきのまま、節に爪楊枝などを入れて、背わたを引き出して取り除きます。 ＊ にんじん・玉葱・ピーマンは食べやすいように切ります。 ＊ トマトはへたを取り、１ｃｍ角に切ります。 【作り方】 � ‘蕕縫�リーブ油を入れて熱し、にんにくが香りだって来たら、海老を入れて油を絡めます。 火が通ったら取り出します。 �◆ゞ滅�を入れてしんなりするまで炒め、にんじん・ピーマンを加えていためます。 海老を戻し、鳥団子も入れて、さっと炒めます。 �� サフランを加えて、白ワインを振りいれ、鳥団子の茹で汁を加えます。 煮立ってきたら、弱火にしてアクをとります。 �ぁ．肇泪函Ε好ぁ璽肇魁璽鵝Ε蹇璽螢─Ε后璽廚料任魏辰┐董■隠以�くらい煮ます。 �ァ￣�コショウで味をととのえ、器に盛って、バジルを飾り出来上がりです！！ ブイヤベースは、やっぱりお魚がもう少し多いほうが味にコクが出るので、 あさり・白身魚などを加えた方が一段といいお味になるかも！ いつもはバジルではなくパセリを飾っています。 今回は、バジルでイイかな(*´ー`)？！っと、飾ってしまいました。 セロリとか、カブなんかも加えたらいいですね〜♪ 私の中では、ラタトゥユもブイヤベースも、なんでも入れてＯＫなので、
ぜひ冷蔵庫の食材を活用して作ってみてくださいね！！ 長くなってゴメンナサ〜イ(人д｀o) |
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2007/3/31(土) 午前 9:13 [ 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'! ]
あ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜(ё_ё) これうまそー。。。 これなら暑い日でも食欲なくてもいっぱい食べちゃいそーだ 外人になった気分でワイン飲みながらとかだとカッコよさげだ
2005/8/17(水) 午前 8:49
コレはおいしそうだしヘルシー！！冷蔵庫の中の野菜を使ってできるからいいですね〜。
2005/8/17(水) 午前 9:13
りしゃちゃんオハヨ♪あーコレいいねーえびもバジルも鶏肉もみーんなあるから今晩やってみよーかなー。サフランとあさり、白身魚、今日はコスに行く予定だから材料調達してきま〜っす。サンキュ。（あやおちゃんのRingイラスト見た？みんなと一緒でうれしい！よっ）
2005/8/17(水) 午前 9:34 [ やすみ ]
いいね〜いいね〜〜。こうゆうの好きだわ〜。ありあわせのもので作るのが主婦の力ですわ〜。おほほ〜〜。
2005/8/17(水) 午前 9:36
毎度関心です〜冷蔵庫の中のもので作るのって憧れだわ・・・・まぁ私の場合、冷蔵庫の中ビールだけってことが多々あるのですが（＞▽＜；； アセアセ
2005/8/17(水) 午前 10:07 [ ]
毎度のことですがお料理上手ですね！！ブイヤベースなんてお店に行かないと食べられないって思ってました（笑）お野菜も何でも入れて大丈夫なら冷蔵庫の中のもので手軽に作れそうだけど、その手軽っていうのができないんですよね・・・。
2005/8/17(水) 午前 10:23 [ kei**91 ]
ｅａｇｌｅさん♣ワインを片手に、美味しいパンをスープに浸しながら食べると最高です！！そう考えると、やっぱり冬料理かな・・？
2005/8/17(水) 午前 10:32
ｅｖｉｓさん♣冷蔵庫を一掃しよ〜って時には便利です！！テーブルの上ではとっても豪華だしね！ｗ
2005/8/17(水) 午前 10:34
せつこさん♣早速作ってくれるの？？嬉しいィィ！！！また見に行くね！！ｗあと、あやおちゃんのｒｉｎｇ絵見たよォ。本当に、あやおちゃん良く分かってるよね〜。ツボを掴んでる。昨日のやり取りの後だから、余計に臨場感が・・。ｗ
2005/8/17(水) 午前 10:43
うめさん♣そうなのです！！あり合せ料理は主婦のお約束です！！ｗ
2005/8/17(水) 午前 10:45
けいちゃん♣ビール使用のレシピかぁ・・。何だろう？？（真剣に考えるな！ってね・・ｗ）
2005/8/17(水) 午前 10:46
ｋｅｉちゃん♣その気持ち分かります。自分のやつは簡単なのに、人のを見ると難しそうだね〜って。いつもｋｅｉちゃんのパンを見て、しり込みしてますから！！ｗ
2005/8/17(水) 午前 10:48
いやぁ〜ん☆さすがりしゃさん！！！ブイヤベースはお店で食べるお料理だと思ってました！！！ホントにりしゃさんってお料理上手ですよね☆尊敬しちゃいます☆
2005/8/17(水) 午前 10:55
ブイヤベースって作ったことない☆新鮮だわ♪ヘルシーだしお野菜もいっぱい食べれていいね♬サフランと白ワインね！！！メモメモっ★
2005/8/17(水) 午前 11:23
こーゆーのってキャンプの料理とかにはむかない？ 鍋にいっぱい作ってみんなで食べれるよーにして みんなで囲んで食べたらたのしそーだなー 寒いとき家でならすごくあったまっていいよね 幸せ〜〜て感じ(^_^)
2005/8/17(水) 午後 2:29
冬のあったか料理って、夏でも意外とイケるよね〜（^^）写真の、青々としたバジルとプリプリのエビが、食欲そそるよ！在り合わせには見えないオシャレさ。さすがです！（あ、Ringトラバ張りました♪）
2005/8/17(水) 午後 2:51
りしゃちゃん♪ゴルゴンゾーラチーズとちょっとイイはちみつ買ってきたよー。サフラン高くて買えなかった。ゴルゴンさんはどんな感じに入れたらいいのでしょうかぁ？練りこむ？上に乗せる？
2005/8/17(水) 午後 6:05 [ やすみ ]
確かに「冬の食べ物」って感じがするけど、お野菜とハーブで夏らしさアピールだね！ホントは夏こそ、こーゆーあったかいモノを食べた方がいいのよね〜〜！ありがと♡
2005/8/17(水) 午後 7:29
すごーい!!ほんとお料理上手ですね。ブイヤベースつくったことないですぅ。お野菜いっぱいはいっておいしそう(*^▽^*)
2005/8/18(木) 午前 6:48
みほみほちゃん♣なんでも入れてしまえ〜って本当にいいのか分からないんだけど、基本美味しければＯＫでしょ？って・・。ダメかしら？シェフにしかられちゃう？？ｗ
2005/8/18(木) 午前 11:14
まぁこちゃま♣サフランなしでもトマトの色でお家ならＯＫかと？！だってね・・サフランって高いのォ。パエリヤとか、他にも作るって時には買っちゃってね！！ｗ
2005/8/18(木) 午前 11:15
ｅａｇｌｅさん♣キャンプとかいいかも〜♪海や川で撮りたてのお魚で作ったら、絶品であること間違いないよ！！うん。今度のキャンプでぜひに〜
2005/8/18(木) 午前 11:17
あやおちゃん♣嬉しいこと言ってくれるわね〜♪また猿も木から落ちて、豚が木に登っちゃうよ！！ｗ 冬料理を夏料理に応用するって言うの、ちょっと探求してみようかな？！
2005/8/18(木) 午前 11:19
せつこさん♣ここにコメント返す前に、何度も訪問してしまいました・・。分からなかったら、また戻ってきてね！！ｗ
2005/8/18(木) 午前 11:20
のんちゃん♣冷たいものばかり食べてたら、本当は良くないんだってね・・。でも、ついつい冷たいものに手が出てしまうの(^_^;)これは、冷めても美味しいから使えるよ〜
2005/8/18(木) 午前 11:22
ｅｍｉちゃん♣ワインとパンとケーキがあったら、最高の持て成し料理よ！！二人で共同パーティーする？・・ってパンとケーキがｅｍｉちゃんだから、私より仕事が多くなっちゃうね！！エヘへ^m^♫♬
2005/8/18(木) 午前 11:24
ダッチオーブンとかで是非やってみたーい
2005/8/19(金) 午前 1:23
ｅａｇｌｅさん♣楽しみにしてるね〜♪お裾分けも・・(^_^;)ﾃﾍ
2005/8/19(金) 午前 11:37
食えるモノができるか試してみる(^^ゞ 大丈夫とは思うけど人に食わせることができるかどーか 味見しておかないといけないよね(^○^)
2005/8/20(土) 午前 1:45
ｅａｇｌｅさん♣そうだよ！！味見！毒見じゃ困るしねぇ〜^m^
2005/8/20(土) 午前 6:26
毒見じゃオイラも怖いです(^○^) せっかく作るならおいしくしないとね〜〜
2005/8/21(日) 午前 2:33
おいしそーーー!!!!暑い夏だからこそ汗かきながら食べたいなぁ♬ 作ってみたくなってきた!!だけどこちらは新鮮な魚介が無いのでこれまた難問なの(>_<)
2005/8/22(月) 午後 4:09