新リストランテ宣言

スペッキオのワインセラーより Vol.5

日差しも強くなり、からからに渇いたのどを冷えたビールで潤したくなる季節が近づいてきましたね。

私が個人的に好きなビールはエビスビールです。

 

って・・・すいません、つい本題からそれてしまいました。
ひっそりとやっているこのブログも見てくださっている方もいらっしゃいまして、

「更新されてないですね」と先日言われてしまいました。

そうです、月一目指していきます！！
がんばって更新した結果、多くの方の目に留まっているのならこれ幸いです。

 

今回ご紹介するのは・・・
Vernaccia di Oristano Riserva　ヴェルナッチャ　ディ　オリスターノ　リゼルヴァ
【葡萄品種】　ヴェルナッチャ　ディ　オリスターノ　１００％
【ヴィンテージ】　１９８８年
【生産者】　Attilio Contini　アッティリオ　コンティニ

 

１８９８年設立のサルディーニャワイン製造の評価を高めたワイナリーです。
「ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノこそがサルディーニャ島のエネルギーを表現出来る
最高の品種である」という一貫した哲学のもと、ワイン造りに励まれています。

発酵の際 樽の容量を減らして空気に触れさせフロールと呼ばれる膜を形成、
栗の木樽の中で酸化的熟成を行って作る独特の製造方法の白ワイン。
（スペインのシェリーやフランスのヴァン・ジョーヌも同様の造り方をします。）
琥珀色の外観にアーモンドの花やトーストしたクルミの香りを持ち
２４年の熟成を経たワインは 抜栓後も時間の経過と共に色々な顔を見せる

一度飲んだら癖になるかもしれないワインです。

料理に合わせるのは実は難しいのですが、このワインと同じサルディーニャ島が特産の

カラスミ（ボラの卵巣）とは相性抜群です。
※ボトル売りなんですが、「ヴェルナッチャ　ディ　オリスターノ」の２０００年のものでしたら

現在ｸﾞﾗｽでもお出ししております♪

 

 

以上、チバでした。



 

スペッキオのワインセラーより Vol.４

雪が降ったり、雨が降ったり、急にあったかくなったり、又冷えこんだり・・・。

 

早く桜の咲く季節にならないかなと待ちわびております。

 

さて、長い間更新していなかったこのシリーズ、そろそろ重い腰を挙げねば・・・と、ついに
此処に復活いたしました。

 

私が初めて試飲したのは某インポーターさんの試飲会にお邪魔させていただいた時です。
なんというか・・・いろんな魅力を持ち合わせたワインだなというのが第一印象でした。

実は、スペッキオに到着して、まだお客様の前には登場していないワインなので、
どなたかこのブログをご覧になった方、チャレンジしてみてください。

ワイン名　ヴァッレ ダオスタ ブラン ド モルジェ エル ド ラ サル
生産者　エルメス　パヴェーゼ

ヴィンテージ　２０１０
葡萄品種　プリエ・ブラン　１００％

協同組合が独占状態だったヴァッレダオスタで、近年、葡萄栽培からワイン造りまで一貫して行う
生産者が増えてきました。こちらのエルメス　パペーゼさんもそのうちの１人。
フィロキセラの害が及ばなかったほどに寒い標高１２００メートルの地で造られる為、地熱の輻射熱を
利用すべく、地面より６０センチの低位置で葡萄の木は仕立てられます。
僅か３ヘクタールの畑から造られる、活き活きとした果実味とミネラル感にあふれる白ワインです。
ちなみに、ぼてっとした背の低いボトルも魅力かもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上、チバでした。

 

ディナーメニューがリニューアル！

　いつもご利用いただき誠にありがとうございます。

スペッキオではよりお客様にお楽しみいただけるようにと

２月よりディナーメニューをリニューアルいたします。

 

　今まで以上に充実した内容になっておりますので是非ご来店お待ちいたしております。

詳しくはこちら⇒ http://www.specchio-yotsuya.co.jp/dinner.html

 

又、同じく２月から長崎県佐世保市の九十九島かきが期間限定で都内各国料理のレストランで味わえる
　「九十九島かき　世界に出合う」 フェアが開催いたしております。

 

 

イタリア料理代表としてスペッキオも協賛させていただいております。

本日のランチタイムもたくさんのお客様に九十九島のかき料理をお楽しみいただきました。

お陰様で本日のお昼分のかきは完売となりました。
１２日までのイベントとなりますので是非お待ちいたしております。

九十九島かきの詳細についてはこちらのサイトも合わせてご覧ください。→http://www.sasebo99.com/

 

　　　　　　　　　　　　　　　                                 マネージャー

[オイスター]

牡蠣おいしそうですね。
フェア後も食べることはできないですか？

[Ristorante Specchio]

大変ご好評いただきました牡蠣のフェアは
１９日で終わってしまいましたが
事前にご予約いただければご用意させていただきます。
是非ご連絡お待ちいたしております。
マネージャー 小川

２０１２

新年あけましておめでとうございます。

明日６日より通常営業いたします。

新年より美味しい料理とワインをご用意してお待ちいたしております。

 

本年も変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　マネージャー

 

今年もありがとうございました

今年も残すところあと僅か

店先のオリーヴの樹になった実も黒々と完熟いたしました。

 

 

本年も皆様には大変お世話になりました。

いつもご利用いただいているお客様をはじめ

取引をさせていただいている業者の方々や

関わっていただいた全ての皆様に心より御礼申し上げます。

 

色々な事があった一年ですが更なる飛躍を目指し

スタッフ一同邁進したいと思います。

 

新年は６日のランチより通常営業いたします。

来年もスペッキオをどうぞ宜しくお願いいたします。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ一同

 

年の瀬

年末になり皆様慌ただしくお過ごしの事と思います。

連休に入り少しはリラックス出来ていますでしょうか？

 

スペッキオではクリスマス期間、特別ディナーコースをご用意いたしておりますが

ランチタイムにも特別ランチコースをご用意いたしております。

 

２５日までの限定コースで、ディナータイムよりもとてもお得な内容になってます。

是非ご利用お待ちいたしております。

 

　　　　　　　　　　　　マネージャー

 

スペッキオのワインセラーより VOL.３

少しづつ、秋らしくなってまいりましたね。（今日は朝の出勤時ですでに汗ばむ陽気でしたが・・・）

最近はボジョレーヌーヴォーのコンビニ宣伝も早いもので、ヨン様がお勧めするボジョレーなどは
夏ぐらいからポスターが店頭に飾られていた気がします。

ボジョレーヌーヴォーの陰に隠れていますが、イタリアの新酒「ノヴェッロ」は、一足先に解禁します。
１１月６日（日）の解禁日より、スペッキオにおいてもお勧めのノヴェッロをご用意しておりますので、
是非是非スペッキオに足をお運び下さいませ。
あ、ホームページをご覧の上ご来店いただくと、何かいいことがあるかもしれませんよ♪


それでは、シリーズ３回目となるワイン紹介に移らせていただきます。

ワイン名　Ｂａｒｏｌｏ　Ｖｉｇｎａ　Ｌａ　Ｖｏｌｔａ
「バローロ　ヴィーニャ　ラ　ヴォルタ」
生産者　フラテッリ　カブット
ヴィンテージ　２００７年
葡萄品種：ネッビオーロ１００％

１９２０年創業のカブット家は小さな家族経営のワイナリーです。
このバローロは、バローロ地区の最古の４つの畑の葡萄から造られていますが
全て南西向き、平均標高３５０メートルという良質の葡萄を育てるのに理想的な条件を満たしています。
丁寧に手摘みされた葡萄は低収量を徹底させ、自然酵母を使い、古典的な大樽で３年熟成させます。
繊細ながら骨格のしっかりとした果実味あふれるフルボディの赤ワインです。
コストパフォーマンスも高いです！

秋の新メニューの食材

グラピヨン 好評です！！

のろのろ台風が日本列島で猛威を振るっていますが、あっという間に秋・・・ですね。

 

９月より、スペッキオはいろんなニュースがあります。

 

①月曜日も休まず営業いたします！！

 

今まで月曜日しか休みがなかった方、もしくは月曜日に接待でご利用になりたかった方には朗報ですよ。

 

②クイックランチがリニューアルします！！

野菜料理セットとパスタ料理セットが一度に楽しめるセットになりました。
これならバランスよく召し上がることができます。
また、たとえばお二人で来店時、クイックランチの野菜料理とパスタ料理を１つずつ注文されて、
取り分けるという手間がなくなりますね。

 

③９月・１０月で秋のワインフェアやります！！

 

かなりお得になっているので、ご注文いただかないと損ですよ〜。

・・・ということで③にリンクさせますが、アルコールがお飲みになれない方には、ワインフェアは関係ないなあ

と思われますよね。そんなかたにおすすめしたいのが・・・・

「グラピヨン　スパークリング　プレミアム」

厳選された５種類の南フランス産赤ワイン品種の天然ぶどうストレート果汁に

スイスアルプスのナチュラルミネラルウオーターを組み合わせ、微発泡に仕上げた
ノンアルコール飲料です。

とっても上品な味わいがするんです。
あまり多くを語りません、是非ご賞味下さいませ！！

 

 

 

 

三重からの贈り物

４キロＵＰの鯛です！！