|
こんばんは。
昨日の初の試みの記事にたくさんのコメントをありがとうございます。
姫ちゃまにしては１時間もかかってしまったので本日は以前の書式に戻してみますね。
ＡＢ型なので何事も思いつきだけで行動しています。
姫ちゃまは仕事で困ったり悩んだりしたことはまずありません。
それは人間関係に恵まれているから余計なストレスがなくて済むんだと思います。
それなのに昨日お店に出てストレスを感じました。
ストレスの原因は何かといいますと…
お店の至る所が散らかっていて汚い！！
ここからはダラダラ日記になりますので面倒な方は飛ばして読むなりスルーしてくださって結構です。
３年前のオープン当初と違って毎日、続けて入っていないので他のスタッフと同じ仕事をする他に
整理整頓に徹します！！
厨房の中、冷蔵庫＆冷凍庫内、仕込みは姫ちゃましか出来ないのがあってとにかくやれるだけやる！！
それなのに次に仕事に行くとどこに何があるのかがわからない。
ガスコンロの前と横にはタッパー類がゴチャゴチャ置いてあって点火すると危ないのと邪魔だから
仕事の効率が悪いため入れ子式にして片付けます。
グラスの口の部分の汚れが落ちていないため洗い直します。
昨日も女性のグロスがそのまま残っているのがあって遠目で見ても２個はわかるほどです。
冷蔵庫に汁気のあるものを片付けるにはタッパー利用が鉄則だしオーナーからは【無駄を無くす！！】と
指導されたのでラップはＮＧ。
それがお皿に食材を乗せてラップをキッチリ掛けていないため下の食材にこぼれています…
たまにタッパーに入れてあってもフタがキッチリなされていないからやっぱり同じ状態です…
ストック食材は同じ商品ならまとめて一緒に置かないと二重発注したりするためそれも全部やり直し。
それができないため食材の封があっちもこっちも開いていて扉を開けると食材が落ちてきます。
アイスクリームの上に魚介類やお肉があったりするのもタブー！！
衛生管理上で遵守すべき順番があるので入れ替えます！！
まな板だって生野菜、火を通す野菜、肉類、魚介類が全部一緒に使われているではありませんか！！
なんて恐ろしい…
そこで姫ちゃまが取った行動とは…
マジックでまな板シートに【肉】と書いちゃいました！！
休みに客として行った際に厨房を覗いたら…見るんではなかったわ。
水口くんはサラダのトマトを【肉】と書いてあるまな板シートで切っていたのと
ベーコンを切った包丁はそのまま洗わずにロメインレタスを切っているのを見ててショックでした…
せめて切る順番だけでも考えて欲しかったんですけどね…
手拭タオルは日に何度も取り替える姫ちゃまですけど次に仕事に行ってもその時に取り替えたタオルは
黒ずんだ状態でそのまま掛かっています。
水口くんはその手拭タオルで口を拭いているし…もう怒るよ！！
マスターは知っているけど水口くんが見ていない隙にタオルを取り替えています。
それなら注意を促せば良いだけなのに『彼はプライドが高いから言っても聞かないと思う…』でした。
ソース類はオリジナルなので姫ちゃまも調合して味を見ます。
それでも間に合わないと水口くんが作るけど普段から濃い味のものばかり食べているせいか
味覚が正常じゃないのかも知れません…
味見をしていてそれで大丈夫だと言ってお客様に出しますが残されることがあります。
このお店で残すお客様っていないからその場合は下げた料理の味を確認します。
姫ちゃまは自分が仕込んだものじゃない時は必ず味を確認していますが毎回、恐怖の味ですわ…
昨日の冷奴のタレは人相が変わるくらい濃い！！
倍に薄め直してもまだしょっぱかったのには驚きました…
堪り兼ねてマスターに倍以上に薄めたタレを味見してもらいましたけど前日に出した商品をお客様が
不思議な顔で食べていたのを見ていたそうです。
これはその場で水口君に『コレを食べてみて！！』そう言うべきだと思います。
お客様はたまたま行き来している近所の居酒屋の若い経営者だったので味に関してはクレームを
言えなかったんでしょうね。本当に申し訳なかったと思います。
これが一般のお客様だったらクレームだけでは済まなくて悪い評判が流れて死活問題かと思います。
自分のお店じゃないけれど姫ちゃまを応援してくれる知合いや友達の多くが地元の方なので
色んな事を懸念して頑張っているつもりです。
年長者として若い子に正しいことを教えるのは義務でもあると思うからマスターが注意をしないと
他へ行っても同じ間違いをするじゃないですか！！
お互いの間違っている部分を正さないといい環境で働くとこは出来ないし、
このご時世に外食をしてくださるお客様には心地良い時間を過ごしていただきたいし、
次回もダメならここは姫ちゃまが口うるさいおばちゃんと思われても良いから注意したいと思います。
あまり細かいことを言うのも考えちゃいますけど食中毒だけはあってはならないし衛生管理が最優先で
美味しいお料理を提供するに繋がると思います。
使ったものは元の箱に戻すだけなのにそれもしない…
ジッパーは締め切ってないから取り出す時に粉は散らばるから姫ちゃまが取り上げて輪ゴムで括ります。
言ってもダメならケースに貼紙を貼ったもののその部分は裏を向いて収納されていましたわ…
Ｏ型さん３人と仕事をするのは穏やかな職場で楽しいです♪
ただそこを超えてでもルーズさというかだらしなさといいますか困っちゃいます…
昨日の整理整頓をやり終えてマスターにお願いしたこと…
『お願いだからこの状態で１週間だけでも頑張ってください！！』
来週がどうなっているのか楽しみでもあり恐怖でもありますけど頼みますよ！！
トイレは衛生的に使いたいのでマットのストックはいっぱいあります。
ボロアパートのトイレはひとつしかないのにマットは１１セットもありました。
恐るべし買い方ですね…
ダーリンのお宅のお手洗いが可愛いらしくピンク♪
それなのにカバーリングがグリーンに黄色のフルーツ柄かレンガ色で全く持ってセンスなし！！
使ってないのをお裾分けしてあげたいくらいだけどフタのサイズが合わないからＮＧ…
いつか豪邸に住むのを夢見てこのまま保管しておきます♪
先日紹介したミルナーシリーズのトイレタリーをご存知でしょうか？
こちらです…
http://blogs.yahoo.co.jp/rosegardenlife/59573777.html
フタカバーとバスマットじゃトイレらしくないような気がしてまたまたやっちゃいました（笑）
桜のようにきれいな薄いピンク♪
目が覚めるビビッドな濃いピンク♪
足元マットとペーパーホルダーカバーも運よくセールでＧＥＴしました！！
ビビッドなピンクの方はさりげなくダーリンが誉めてくれたのでどうしても揃えたかったんですよ！！
ダーリンはショッキングピンクが好きなのかな？？
姫ちゃまのランジェリーを誉めてくれた時もやっぱりショッキングピンクでしたからね。
全身ショッキングピンク攻めしちゃおうかなぁ〜
以前に紹介したバスマットはトイレのドア前に敷いています。
ボロボロアパートでもローラアシュレイのファブリックで少しは素敵に変身しました！！
さっき美和ちゃんが遊びに来たんだけど相変わらずの我が家に奇声を発していましたわ（汗）
我が家のさっちゃんと美和ちゃん家のまいちゃんが高校を卒業したため私達のコンビも終止符！！
卒業式の日にそう思い涙して校門で記念撮影したはずなのにお互いがお互いを求めて会っています。
きっとダーリンであっても二人の仲には入り込めないんじゃないかってくらいくっ付いてます。
美和ちゃんという素敵な友達とはこのまま永遠に続きますように…
美和ちゃんとの楽しいツーショット記事も紹介しなくちゃね！！
| 
コメント（11）
