マカロン戦争その１６【ピエールエルメ編】

こんばんは、ガンおた主婦です。

 

ただ今パラグアイ戦真っ最中ですなあ〜。

中継見ながらＰＣ触ってます。

 

さて、久しぶりのマカロン戦争。天気のいい日に作りました。

 

先日、行き詰って自腹を切って購入した本。

 

ピエールエルメのレシピ本

定価４２００円

 

この本、色々なレシピが載ってるんだけどほとんどが手に入らない食材ばかり…

酸化チタン粉末って何さ？？

 

内容も奇抜なもんばかりで…

 

ケチャップのマカロンって何だよ？？

（−−；）

と突っ込みを入れたいものも数多く。

 

作り方も大雑把にしか記載しておらず…。

ちょっと損したお買い物。（ＴＴ）

 

でもさ〜、この本の著者、ピエールがね〜。

「レシピを試したけど駄目でした、なんて安易に言って欲しくないね〜」

とか偉そうな事書いてやがって（−”−）

 

ちょっとばかし闘争心に火がつきました…！！

 

そこで、レシピの材料を計算しなおして…（レシピはマカロン７２組分で多すぎる為）

 

やってみたさ！！！

みてみい！！！！！！！

すいません、私が悪うございましたｍ（＿＿）ｍ

ちなみに、コックに緑の色粉で色をつけただけ。

フィリングはレモンカードです。

 

ベースだけ参考にさせてもらいました。（材料手に入らない）

 

 

言い訳ではないけどね、慣れないイタリアンメレンゲでやったからさ〜。

 

（いつもはフレンチメレンゲです）

 

あ、ちなみに。

イタリアンメレンゲとフレンチメレンゲの違いってなによ？？っていうと…

 

イタリアンメレンゲ→卵白に１１０〜１２０度に熱した砂糖液を加えてメレンゲを作る方法。

フレンチメレンゲ→卵白にグラニュー糖を何回かに分けて加えてメレンゲを作る方法。

 

一般に売られているマカロンはほとんどがイタリアンメレンゲを使用してます。

熱した砂糖液を入れることにより、殺菌、保存が長く出来る為にね。

 

あと、ピエールのレシピの焼成方法は…

 

１８０度に予熱して８分後と１０分後、蓋を開けて蒸気を逃がして１２分焼く方法。

 

これだと私のオーブンじゃ焼き色ついちゃうんだよ〜（ＴＴ）

ほら、写真見てわかるとおもうけど、底が茶色っぽくなってるでしょ？？

必ずしも当てはまるとはいえないんだな〜＞＜。。

 

それもさ〜、このレシピって…

フランスの気候で作る事を前提に書かれてる…たぶん。

 

無理っす！！ピエール！！

研究の余地あり！！

 

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たった今、南アフリカから飛んできました！！（笑！！！）

 

 

 Ｍｉｎａｍｉさん主催

【マカロンジャーナル】に参加しています（＾＾）

 

 

 

 

ケチャップ入りなんてあるの〜〜〜？？うえ〜〜〜・・・
マカロン戦争まだ続いてたのね〜〜・・
１８０度に予熱して８分後と１０分で/・・・・○×△￥〜＠ ・・・うううううう ｱﾀｼはこれ聞いただけでも 無理なお菓子だわ。
キョンチママｽｺﾞｲわ〜〜 あなた〜〜
強烈なＢ型の血の匂いがするわ〜〜＾＾
うちの母もＢ型でトコトンやらないと気が済まない人よ〜〜
恐るべし〜〜ひいいい〜〜〜〜〜ぽちぽち

Ｂ型の娘だけどＢ型ぢゃないモンチより・・・・

[Smile4]

↑↑あたしもＢ型ですっ

けど、まねできないよぉ・・・。

ピエールさん、日本で、この蒸し暑さの中で、一度作ってみてください！
そして、そして、、、キョンチママのことをほめてあげてくださいっ！！！！

pochi☆

[リラ]

ケチャップのマカロンって・・・・（汗）
メレンゲにイタリアンとフレンチがあったとは！！驚き！！！
オーブンでそんな風に温度かえれるんだよね、我が家のオーブンは出来ないよ・・・というか説明書見てないから出来るかもしれないけど・・・。そろそろマカロン売ってほしいなぁ〜＾＾食べてみたい！！ポチ＾＾

サッカー残念だったね〜〜〜。
原因は、これか〜〜。
住宅壊したらいかんわ〜。
マカロンって本当に奥深いね〜
キョンチママ、
マカロン完成までの挑戦toピエール、っていう本出して。
ポチ★

フランスの気候ってどんなんやろ・・・・・

このオブジェは本物？

いやいや、ほんとすごいよ！
フランス語で書いてあるんでしょ(笑)
よく作ったよ！
ケチャップはどうかと思うけど...
じゃあソースでもいけるかしら？

サッカーはほんと残念だったね〜
ポチ☆

ピエールの口車にのっちゃダメダメ!!(笑)
絶対ちゃんとしたレシピは教えてくれないはずよ！
企業秘密にきまってるし〜 (((((¬_¬) ﾌﾝｯ

ポチ☆ポチ☆

こんばんは！
奮発して買った本なのに、自分に合わないとちょっとガッカリですね。
でも見ているだけでも楽しめそうな本だなぁ。
ケチャップはビックリしたけど＠＠
マカロン、まだまだ頑張るんですね！
その研究心が素晴らしいです！！！
ぽち☆

マカロン頑張るねぇ〜〜♪
本買ったしガンバ！！って思うけど
確かに買った本によってあるある。。。
見た事もないような名前がたくさんだったり。。。
ネットで調べながらメモしてるけど
見た事もないようなものだったりするし。。。。
けどけどキョンチママさんは本当よく知ってるなぁ〜！！
私とか初めて聞く事ばかりだよ((+_+))
でも勉強になるっっ❤
ってマカロンは作らないけどね^^;
したいって思うけど
難しそうで。。。。(T_T)
でも緑の綺麗なマカロン♪
とっても美味しそうだからぁ〜〜〜❤

っと南アフリカに戻しとけ〜〜〜〜！！！
ぽちっとな★